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如何確保進食時不會食到泥沙, 清洗要快手沖洗 , 還是可以浸洗 , 係咪要把頂部的黑色物質用刀批去才唔會有泥沙 ? 用水煮要滾幾耐才熟 ?
草菇要怎樣清洗及處理才不會有怪味及泥沙 ?
回答 (3)
2007-09-20 7:43 pm
✔ 最佳答案
可跟以下步驟:用清水略為清洗,浸泡約一兩分鐘
把草菇對半切開 (怪味會更快除去)
將草菇放進預先放了鹽的滾水浸泡約一分鐘 (不需煮熟,泥沙全部丟走)
拿出來滴乾,準備落鑊
落油,少許薑絲,再倒入草菇,再放酒 (怪味已除)
試試這方法跟上面網友提供的有沒有不同,我相信這方法會令草菇更入味。如果不想把草菇對半切開亦可。
2007-09-17 4:07 am
處理草菇，只需快手沖洗，不用浸洗的，草菇不宜洗太耐的，西方人更加連洗都唔洗，只把木糠或其他的污穢物抖去或抹去而已，話用水洗會把營養都一同洗去喎！亦不用把頂部的黑色物質用刀批去的，這與食唔食到泥沙冇關的，之後可用少許雞粉醃一會，再用薑蔥出一分鐘水先煮就會冇晒草腥味的了。
2007-09-16 10:52 pm
用薑,蔥出下水先煮就冇怪味了
收錄日期: 2021-04-18 14:27:11
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