草菇要怎樣清洗及處理才不會有怪味及泥沙 ?

可跟以下步驟:

用清水略為清洗,浸泡約一兩分鐘
把草菇對半切開 (怪味會更快除去)
將草菇放進預先放了鹽的滾水浸泡約一分鐘 (不需煮熟,泥沙全部丟走)
拿出來滴乾,準備落鑊
落油,少許薑絲,再倒入草菇,再放酒 (怪味已除)
試試這方法跟上面網友提供的有沒有不同,我相信這方法會令草菇更入味。如果不想把草菇對半切開亦可。

處理草菇，只需快手沖洗，不用浸洗的，草菇不宜洗太耐的，西方人更加連洗都唔洗，只把木糠或其他的污穢物抖去或抹去而已，話用水洗會把營養都一同洗去喎！亦不用把頂部的黑色物質用刀批去的，這與食唔食到泥沙冇關的，之後可用少許雞粉醃一會，再用薑蔥出一分鐘水先煮就會冇晒草腥味的了。

用薑,蔥出下水先煮就冇怪味了