關於貴族蛋糕

菜名： 貴族巧克力海綿蛋糕
分類： 西式點心／蛋糕／分蛋海綿

難度： 中等
材料：
　 即溶咖啡一茶匙、熱水一又二分之一小匙、巧克力四十五克、低粉九十克、可可粉一湯匙、肉桂粉二分之一茶匙、蛋三個、黃砂糖九十克、融化奶油九十克
做法：

　 咖啡粉加水溶解，再加入巧克力隔水融化備用

一半的糖和蛋黃打發，加入（1）

蛋白加一半的糖打發

在（2）中先加入一半的蛋白，拌勻後加入奶油、篩入粉類，再拌入蛋白

一百八十度烤二十五分鐘

補充：

　 看名字就知道這不是普通的海綿蛋糕。當然，裡面有肉桂粉、可可粉、咖啡粉等豐富的加味。在以前都是皇宮貴族才擁有的材料，通常都是製成海綿蛋糕後，夾上厚厚的慕斯奶油霜、巧克力濃餡或蛋白、糖霜。可以說是口味非常華麗的蛋糕；只要會做蛋糕基底之後，想要做甚麼變化都可以。

出處（或提供者）《提供日期》：
梅爾克里斯 《1999/4/15》


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程式設計 克萊兒

貴族蛋糕
地址 : 太子太子道西160A
電話 : 2392-9399
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