牛油蛋糕出油

牛油蛋糕用既牛油份量比較多, 通常同自發粉一樣架, 所以焗完出來一般都比較油, 不過都係正常既, 因為咁先有牛油香味.
不過我唔知你個蛋糕有幾嚴重, 其實牛油蛋糕焗好之後最好唔好即刻食, 可以放幾個鐘, 或者放雪櫃第2日先食, 因為d牛油會吸收返入個蛋糕度, 會無咁肥同香d, 呢樣野係我以前去學整蛋糕個miss教架!!
下面呢個係我自己經過多次試驗既牛油蛋糕食譜, 真係好簡單, 而且好易整, 唔會失敗!!
1. 牛油125克 (用打蛋器打至淺色)
2. 自發粉125克 (篩好)
3. 中size雞蛋2隻
4. 白砂糖125克
5. vanilla essence 1小更
6. 鹽少許
7. 鮮奶約2湯更
做法:-
* 將糖加入牛油再打至淺黃色, 加入香油
* 將自發粉及鹽輕手拌入牛油及糖中
* 加入鮮奶輕輕攪勻
* 將粉漿倒入8寸焗盆中, 或者6個regular size既muffin cups中
* 放入200度爐, 焗20-25分鐘左右(睇下焗爐火力)(或變金黃色)

*** 以上材料可以整一個8寸蛋糕, 或者6-8個cup cakes
我覺得整蛋糕要好食, 下以下重點要注意:-
1. 麵粉一定要篩過, 最好個篩放高d, 等d麵粉可以有多d空氣享入面, 會鬆d架
2. 牛油要用電既打蛋器打至變淺黃色及輕身, 要有耐性
3. 將麵粉拌入牛油時要輕手, 輕輕攪勻就ok, 唔好係咁攪, 否則入面既空氣會攪晒出來
4. 個蛋糕漿做好要快d焗, 效果好d
5. 一定要用無鹽牛油 (unsalted butter), 千奇唔好用植物牛油 (magarine),
因為牛油有香味, 植物油就無

要睇下佢出幾多LA....
你拎起個CAKE冇漏出黎既話都OK既...
但你想佢亁D既話..
可以係做時用牛油紙 OR 高根粉 放心盤的面，佢地都有吸油既作用

because牛油太多