糖尿病可以含食嘅餸菜

其實根據營養師及醫生的建議，很多食物我們均可以進食，但要適可而止，不要過量，因為一過量會影響血糖上升，所以有糖尿一定要學懂忍口! 當血糖太低時又要吃小許葡萄糖，以免血糖太低時會出現頭暈的情況!

(1) 早餐可以食麥皮加點雜豆 / 肉絲米粉/菜肉飽/蒸饅頭等等

(2) 午餐或晚餐可以食去皮雞柳炒西芹，清蒸魚，烚菜(可以加小許油及鹽)，最好每餐都有菜，豆腐炒瘦肉碎再加雜豆，蒸肉餅 (要瘦肉)。

(3) 生果可以食火龍果，橙，奇異果等等 (如果你媽媽有糖尿醫生通常要佢見營養師，營養師會給一本書仔給她，內裡會有食生果的份量，因為有啲生果不可以全個吃，因為果糖高會影響糖尿! 切記!)

(4) 小食可以食小量梳打餅及低脂高鈣奶

** 切記以下各點 :
(1) 要控制體重
(2) 要少油，少糖，少鹽，多選薑、蔥及蒜頭等調味
(3) 肉類要選瘦肉
(4) 烹調方法以蒸，烚、灼、焗、烤、炆、燴 ，忌多獻汁及油炸食物
(5) 盡量避免喝果汁，因果汁要多過一個生果才能制做，而果汁會很快被人體吸收，會很容易另血糖升高所以盡量避免。

以上是一小部份，你若有不明其實最好請教營養師及醫生的意見，他們的知識會比我們更正確，以免不知就裡而以致血糖上升。 控制血糖很重要，因糖尿病及長期糖尿高會有很多併發症發生，例如 : 中風，慢性腎衰竭，視網膜病變，心臟病及周邊神經病變等等!

所以你要叫你媽媽小心飲食，控制好血糖，發生問題的可能性便會有助減少! 因糖尿病是不能根治的。小心身體!

1.蕃茄煮蛋白(只落小許鷄粉調味)
2.梅菜蒸鯇魚(因梅菜已經係咸的,所以不須再落任何調味料)
3.南瓜煲飯或粥(加些少鹽調味)
4.洋葱炒蛋白(小許鷄粉)
5.蒜頭炒菜芯(小許鷄粉)
6.蒸豆付加少許肉碎(小許鷄粉)
7.鷄肉拌海蜇
8.豆豉蒸鷄或排骨
9.番茄煮大眼鷄(小許雞粉)

其實一般的餸菜都可以食，只係烹調時<一定唔好落糖>，油份都唔好用太多。
可以減少飯量最好，魚，青菜同豆腐都係唔錯既選擇。

一般糖尿病食譜

一、早餐
1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食
2、副食：
①煮雞蛋或荷包蛋一個。
②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。
③涼拌蔬菜。
二、午餐
1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其他高纖維主食
2、副食：
①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。
②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。
三、晚餐
1、主食：
①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。
②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。
2、副食：
①蔬菜、豆製品等。
②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。
四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。
五、說明
1、每日主食必須吃夠，不得少於300克（幹品）。
2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上。
3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。
4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克爲宜。
5、每日主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。
6、中醫養生學認爲“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠
，不要等渴了才暴飲。

肥胖型糖尿病患者食譜

一、早餐：
主食：高纖維饅頭或花卷50克~100克（幹品）。
副食：
1、豆漿200~300毫升。
2、涼拌蔬菜100克~150克
二、午餐：
主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭或其他高纖維主食75克~100克。（幹品）
副食：
1、瘦肉或雞、鴨、魚等不超過50克。
2、蔬菜200克~250克，清炒或涼拌。
3、豆腐、雞蛋等。（雞蛋不超過一個）
三、晚餐：
主食：
1、高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其他高纖維主食50克~100克（幹品）。
2、小米粥，綠豆粥或者赤豆粥等，任選一種，每餐25克。（幹品）
副食：
1、瘦肉不超過25克。
2、蔬菜200克~250克，清炒或涼拌。
四、晚上睡覺前喝鮮純牛奶300毫升，約一杯。
五、說明：
1、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種任選幾種。
2、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。
3、每日烹調油（植物油）不超過10克，食鹽不超過6克清淡爲宜。
4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要過量，不超過100克爲宜。選擇含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、鳳梨、蘋果等。
5、每日的主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、兩頓面主食。
6、中醫養生學認爲“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。


不同熱量的糖尿病食譜

您每天需要多少熱量呢？如果您是一個小個子，每天都運動的女人，或者您是一個中等個子，但不太運動的女人，那麽您需要1200-1600千卡的熱量；如果您是一個大個子的女人，或者是一個小個子的男人，又或者您是一個中等個子，但不太運動的男人，那麽您需要1600-2000千卡的熱量；如果您是一個中等個子的男人或者是一個大個子的女人，每天運動或從事體力勞動，那麽您需要2000-2400千卡的熱量。

下面有不同熱量的食譜，供您參考．您應根據自身所需熱能，選擇相應熱能食譜，會有利於您的病情穩定與康復。

1200千卡能量食譜

食譜一
早餐：蘇打餅乾1兩，牛奶150毫升。
午餐：米飯1兩，豬舌30克，萵苣筍300克，豆油10克，梨250克。
晚餐：麵條1兩，豆腐50克，薺菜150克，鴨蛋1個，豆油10克。

食譜二
早餐：豆漿300毫升，雞蛋l個（50克），饅頭1兩，鹹菜少許。
午餐：米飯1兩，蝦仁炒油菜（蝦仁50克、油菜200克、 烹調油10克)。
晚餐：米糕l兩，肉絲炒芹萊絲（肉50克、芹萊150克、烹調油10克），拍拌黃瓜（黃瓜150克）。

1400千卡能量食譜

食譜一
早餐：饅頭1兩，豆奶300毫升。
午餐：麵條1.5兩，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋蔥120克，草莓300克，豆油10克。
晚餐：米飯2兩，瘦豬肉30克，茭白250克，豆油10克。

食譜二
早餐：豆漿300毫升，煮雞蛋1個，小燒餅1兩，泡菜少許。
午餐：米飯1.5兩，蔥燒海參（蔥30克、水發海參300克、烹調油10克），小白萊湯（小白菜150克、烹調油2克、鹽＜2克）。
晚餐：饅頭1兩，玉米麵粥0．5兩，清蒸魚（魚肉80克、烹調油2克），素炒菠萊（菠菜250克、烹調油8克）。

1600千卡能量食譜

食譜一
早餐：蘇打餅乾1兩，牛奶150毫升。
午餐：餛飩皮2兩，豬肉20克，香豆腐乾50克，胡蘿蔔200克，豆油10克，梨1個(梨200克)。
晚餐：米飯1兩，海蝦200克，蒜苗150克，豆油10克。

食譜二
早餐：花卷1兩，豆漿350毫升。
午餐：麵條2.5兩，鯧魚80克，胡蘿蔔200克，豆油10克，蘋果200克。
晚餐：米飯2兩，臭幹80克，豬肉20克，茭白450克，豆油10克。

1800千卡能量食譜

食譜一
早餐：咸麵包1.5兩，牛奶粉35克。
午餐：米飯2.5兩，墨魚150克，香豆腐乾50克，芹菜450克。
晚餐：米飯2兩，紅殼雞蛋1個，絲瓜250克，豆油10克。

食譜二
早餐：牛奶1袋，煮雞蛋1個，鹹麵包片2片。
午餐：米飯2兩，肉片燒萊花（肉片80克、萊花200克、烹調油10克），蒜拌海帶絲（水發海帶100克）。
加餐：蘋果1個（200克）。
晚餐：玉米熬蕷頭2兩，雪裏蕻炒肉（瘦肉絲50克、雪裏蕻100克、烹調油10克），番茄南豆腐湯（番茄100克、南豆腐100克）。
睡前半小時：蘇打餅乾0.7兩。

2000千卡能量食譜

食譜一
早餐：年糕3兩，鵪鶉蛋30克，酸奶120毫升。
午餐：麵條2．5兩，帶魚90克，刀豆120克，百葉60克，豆油20克，枇杷400克。
晚餐：米飯2．5兩，豬大排50克，菠菜200克，豆油10克。

食譜二
早餐：牛奶1袋，茶雞蛋1個，花卷1兩，大米粥0．5兩。
加餐：無糖餅乾0．5兩。
午餐：米飯2．5兩，牛肉燒冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹調油15克），番茄切片（番茄200克）。
加餐：獼猴桃1個（200克）。
晚餐：養麥肉絲面（養麥麵條125克、肉絲50克、油菜100克、豆腐乾50克、木耳少許、烹調油10克），泡萊少許。
睡前半小時：蘇打餅乾0.7兩。

2200千卡能量食譜

食譜一
早餐：鹹燒餅2兩，油條1根，牛奶300毫升。
午餐：米飯3兩，草魚200克，發芽豆40克，豆油20克，橙子260克。
晚餐：米飯3兩，雞翅60克，番茄220克，素雞40克，豆油10克。

食譜二
早餐：饅頭2兩，豆漿350毫升。
午餐：米飯3兩，河蝦150克，胡蘿蔔250克，豆油20克。
晚餐：麵條2．5兩，豆腐120克，豬肉30克，薺菜200克，鮮蘑菇400克，豆油10克。