罐裝雞蛋卷一問?
2007-09-12 11:42 pm
有一次,我經過榮華餅家、有職員在示範整雞蛋卷、很香、她是用一大塊鐵板、手上拿著一壺蛋漿、跟著用大湯匙乖起適量蛋漿放在鐵板上、待一會、用幼身長形應該是長條幼身用具、用最快時間卷起然後倒出來就這樣完成。請問有冇人知道蛋卷食譜、即係蛋漿份量?唔該!
回答 (2)
2007-09-12 11:58 pm
2007-09-13 12:22 am
雞蛋食譜
【材料】
砂糖100g
奶油120g
蛋150g
麵粉50g
香草精 2g
【作法】
1.奶油隔水加熱瀜化後放入盆內和糖拌勻。
2.將蛋, 過篩的麵粉香草精依序加入後拌勻。
3.蛋卷模加熱後, 放入一湯匙的麵糊在蛋卷模。
4.餅皮成金黃色後在用捲棒捲起餅皮, 待稍為冷卻後即可將捲棒拿掉。
【材料】
砂糖100g
奶油120g
蛋150g
麵粉50g
香草精 2g
【作法】
1.奶油隔水加熱瀜化後放入盆內和糖拌勻。
2.將蛋, 過篩的麵粉香草精依序加入後拌勻。
3.蛋卷模加熱後, 放入一湯匙的麵糊在蛋卷模。
4.餅皮成金黃色後在用捲棒捲起餅皮, 待稍為冷卻後即可將捲棒拿掉。
收錄日期: 2021-04-13 13:27:14
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070912000051KK01553