英 國 的 聖 誕 大 餐食譜

D度下面有英國的聖誕大餐食譜!!
聖誕燒火雞







材料：
野米4杯
蘑菇1兩
西芹1兩
紅蘿蔔1兩
雪藏火雞1隻



製法：
1.火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。預熱焗爐至230度。
2.野米隔乾水份與蒜蓉及其他蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。
3.續少加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。
4.將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置230度焗約2小時至熟。



調味：
胡椒粉適量
牛油1安士
茜子少許
鹽適量
蒜茸1茶匙
清雞湯1杯


焦糖樹幹蛋糕







材料：
餅底：
雞蛋　3隻
沙糖　75g
湐粉　45g
粟粉　10g
可可粉　20g
罌粟籽　適量
糖霜　適量

焦糖mousse：
沙糖　45g
清水　17g
葡萄糖漿　10g
熱水　60g
煉奶　40g
魚膠片　6g
淡忌廉　200g




製法：
餅底︰
1）蛋白打至企身後加沙糖，直至沙糖全部溶化。
2）加入蛋黃攪勻。
3）加入湐粉、粟粉和可可粉拌勻。
餅邊：
4）放入吱嘴內，吱出與餅模高度約1倍長度手指形狀的餅邊，以及2片餅底。
5）灑上罌粟籽及糖霜。
6）放入焗爐，以190度焗10分鐘後待用。
焦糖mousse：
1）葡萄糖漿、沙糖及清水煮至琥珀色後，加入30g熱水攪勻。
2）加入煉奶拌勻。
3）加入用30g熱水煮溶的魚膠水。
4）加入已打至企身的忌廉。
蛋糕：
1）將手指形餅切一半圍在餅模周邊及餅底。
2）加一半焦糖mousse後鋪上另一片餅底及加上焦糖mousse。
3）放入雪櫃內雪至凝固完成。



薑餅







材料：
牛油　60g
蛋黃　1隻
黃糖　30g
Step:
糖漿　1湯匙
發粉　1/4茶匙
湐粉　150g
薑粉　1湯匙




製法：
1）牛油、黃糖、糖漿加蛋黃一起，打至滑身。
2）薑粉、湐粉加發粉拌勻。
3）加入已拌勻的粉搓成粉團。
4）將粉團壓至4mm厚，然後倒模在你喜愛的形狀。
5）放入焗爐，以180度焗15分鐘便可。



英式布甸
圖片參考：http://ihome.ust.hk/~bc_tty/eng_2.jpg

　
材料：清蛋糕/雪芳蛋糕450 克
士多啤利醬1/4杯
出貓吉士醬1000 亳升
甜酒1/4杯
新鮮生果2杯切粒
鮮忌廉500亳升
杏仁粒少許 　
　
做法：
1) 清蛋糕切片，掃上果醬，平鋪在玻璃兜內。灑上甜酒﹑再鋪上生果粒，淋上吉土醬。
2) 重覆(1)一次。
3) 忌廉打至企身，塗在布甸面上或唧上花，灑杏仁，完成。

希望可以幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif