藍莓慕思蛋糕?

藍莓乳酪慕思蛋糕

藍莓餅底做法同之前的做法一樣．

材料　：

藍莓　　　　１００g

藍莓乳酪　　 １００ ml

淡忌廉　　　１盒

糖粉　　　　２０g

魚膠粉　　　１０g

凍滾水　　　３０ml

藍莓　　　　小許作裝飾

餅底

消化餅　　　８０g

溶牛油　　　３５g

做法　：

１）　將餅底預備放入雪櫃待用

２）　將淡忌廉加入糖粉打起至六成滿

３）　魚膠粉用凍滾水開後坐熱水至溶

４）　藍莓加入乳酪用攪拌機打成藍莓蓉將魚膠粉加入拌勻

５）　將己打起打淡忌廉輕手拌入放上藍莓裝飾

６）　雪大概３－５小時即可切塊食用

手快有手慢要等下次啦！

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/EQvVU__DOT__2FEx1JjIxfAAY-_3/blog/ap_20061122093824299.jpg?ibAOc7GBIIlgTyV6





圖片參考：http://s93.tku.edu.tw/%7E493491251/blueberry%20mousse.jpg
藍莓慕斯蛋糕

焦糖白巧克力慕思蛋糕
圖片參考：http://pic12.pic.wretch.cc/photos/5/k/kisy7175/2/1120577553.jpg
這是用阿米果的配方做的,不過在最上面我淋上焦糖膠面,嗯...口感還不錯,
底層適用黑巧克力戚風當底,幕斯部分還添加了醃了蘭姆酒的葡萄乾,
焦糖膠的材料: A 白砂糖約40克 B 牛奶50C.C C 吉利丁約5克
做法: 1.先將A放入鍋中用中火加熱到煮出焦搪色澤,別煮過頭不然會苦,
到它冒泡即可
2.把C用15克水泡軟 ,B煮到約80度,加入1,在加入泡軟的c扮勻,
先放涼一些再淋在幕斯蛋糕上冰入冰箱即可

Blueberry Mousse Cake
藍莓慕思凍餅

材料：
急凍藍莓果蓉 200g
糖 55g
魚膠片12g
鮮忌廉 300ml
檸檬汁1/4個
　 　
　 做法：
1. 魚膠片以凍水浸軟。
2. 一半果蓉加入糖以小火加熱至糖溶解。
3. 熄火加入已泡軟的魚膠片，拌勻。
4. 加入除下一半果蓉拌勻，待凍。
5. 新忌廉打至6分發，加入已冷卻的4拌勻。
　 　
　 組合：
1. 已待涼的芝士蛋糕上鋪上適量藍莓粒果醬，亦可以新鮮藍莓代替。
2. 倒入mousse，雪至凝固。