請問藍莓慕思蛋糕點做?
唔要http://www.chefsrecipe.net/WDesert1.htm呢個食譜做法
藍莓慕思蛋糕?
2007-09-12 12:49 am
回答 (3)
2007-09-12 1:51 am
✔ 最佳答案
藍莓乳酪慕思蛋糕藍莓餅底做法同之前的做法一樣．
材料 ：
藍莓 １００g
藍莓乳酪 １００ ml
淡忌廉 １盒
糖粉 ２０g
魚膠粉 １０g
凍滾水 ３０ml
藍莓 小許作裝飾
餅底
消化餅 ８０g
溶牛油 ３５g
做法 ：
１） 將餅底預備放入雪櫃待用
２） 將淡忌廉加入糖粉打起至六成滿
３） 魚膠粉用凍滾水開後坐熱水至溶
４） 藍莓加入乳酪用攪拌機打成藍莓蓉將魚膠粉加入拌勻
５） 將己打起打淡忌廉輕手拌入放上藍莓裝飾
６） 雪大概３－５小時即可切塊食用
手快有手慢要等下次啦！
參考: ..............
2007-09-16 2:58 am
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/EQvVU__DOT__2FEx1JjIxfAAY-_3/blog/ap_20061122093824299.jpg?ibAOc7GBIIlgTyV6
圖片參考：http://s93.tku.edu.tw/%7E493491251/blueberry%20mousse.jpg
藍莓慕斯蛋糕
焦糖白巧克力慕思蛋糕
圖片參考：http://pic12.pic.wretch.cc/photos/5/k/kisy7175/2/1120577553.jpg
這是用阿米果的配方做的,不過在最上面我淋上焦糖膠面,嗯...口感還不錯,
底層適用黑巧克力戚風當底,幕斯部分還添加了醃了蘭姆酒的葡萄乾,
焦糖膠的材料: A 白砂糖約40克 B 牛奶50C.C C 吉利丁約5克
做法: 1.先將A放入鍋中用中火加熱到煮出焦搪色澤,別煮過頭不然會苦,
到它冒泡即可
2.把C用15克水泡軟 ,B煮到約80度,加入1,在加入泡軟的c扮勻,
先放涼一些再淋在幕斯蛋糕上冰入冰箱即可
2007-09-16 2:53 am
Blueberry Mousse Cake
藍莓慕思凍餅
材料：
急凍藍莓果蓉 200g
糖 55g
魚膠片12g
鮮忌廉 300ml
檸檬汁1/4個
做法：
1. 魚膠片以凍水浸軟。
2. 一半果蓉加入糖以小火加熱至糖溶解。
3. 熄火加入已泡軟的魚膠片，拌勻。
4. 加入除下一半果蓉拌勻，待凍。
5. 新忌廉打至6分發，加入已冷卻的4拌勻。
組合：
1. 已待涼的芝士蛋糕上鋪上適量藍莓粒果醬，亦可以新鮮藍莓代替。
2. 倒入mousse，雪至凝固。
藍莓慕思凍餅
材料：
急凍藍莓果蓉 200g
糖 55g
魚膠片12g
鮮忌廉 300ml
檸檬汁1/4個
做法：
1. 魚膠片以凍水浸軟。
2. 一半果蓉加入糖以小火加熱至糖溶解。
3. 熄火加入已泡軟的魚膠片，拌勻。
4. 加入除下一半果蓉拌勻，待凍。
5. 新忌廉打至6分發，加入已冷卻的4拌勻。
組合：
1. 已待涼的芝士蛋糕上鋪上適量藍莓粒果醬，亦可以新鮮藍莓代替。
2. 倒入mousse，雪至凝固。
收錄日期: 2021-04-23 22:31:58
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070911000051KK01876