有咩湯係最簡單?

芥菜肉片湯







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材 料
芥 菜 半 斤
瘦 肉 4 兩
薑 絲 1 湯 匙
水 4 杯



做法

芥 菜 切 塊 ， 肉 片 用 醬 油 和 生 粉 拌 醃 一 下
鍋 中 將 水 煮 開 ， 放 入 芥 菜 、 鹽 ， 等 芥 菜 軟 化 後 放 進 肉 片 ， 最 後 撒 些 薑 絲 、 滴 點 麻 油 就 可 起 鍋

蕃茄豆腐湯







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材料
蕃 茄 2 個
豆 腐 1 塊
小 白 菜 4 兩
瘦 肉 4 兩
調味份量
鹽 1 茶 匙
麻 油 少 許




做法

瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。
蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段
鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。
最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。








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圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-tofu.jpg


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蕃 茄
豆 腐
小 白 菜


　

瓜粒湯







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材料
冬 瓜 1 / 2 斤
瘦 豬 肉 粒 4 兩
冬 菇 8 粒

調 味 份 量
( 1 )
糖 少 許
生 抽 1 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
( 2 )
鹽 3 / 4 小 匙
胡 椒 粉 少 許
麻 油 少 許



做法

冬 瓜 去 皮 去 籽 ， 洗 淨 切 粒 。
瘦 肉 粒 加 入 調 味 料 ( 1 ) 拌 勻 。
冬 菇 泡 浸 至 軟 身 ， 切 粒 。
將 冬 瓜 粒 及 菇 粒 煲 2 0 分 鐘 ， 再 加 入 豬 肉 粒 拌 勻 ， 再 煮 20 分 鐘 ， 加 入 調 味 料 ( 2 ) 即 可 。







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冬 瓜
瘦 豬 肉 粒
冬 菇


石九公白菜湯







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材 料
石 九 公 魚 1 斤
白 菜 仔 1 / 2 斤
薑 3 片

　
　




做法

石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。
白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。
鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。
將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。







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石 九 公 魚
白 菜 仔


節瓜淡菜肉片湯







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材料
節 瓜 1 個
瘦 肉 4 兩
急 凍 淡 菜 2 湯 匙
薑 3 片
水 4 杯





做法

節 瓜 去 皮 切 件 。
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。
急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。
燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。







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節 瓜
瘦 肉
急 凍 淡 菜


大魚頭豆腐湯







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材料
大 魚 頭 1 個
豆 腐 1 塊
節 瓜 1 個
薑 2 片

調味份量
鹽 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許




做法

大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。
豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。
節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。
燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。
煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。







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圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-tofu.jpg


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大 魚 頭
豆 腐
節 瓜


希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

瓜粒湯材料 冬 瓜 1 / 2 斤 瘦 豬 肉 粒 4 兩 冬 菇 8 粒
做法 冬 瓜 去 皮 去 籽 ， 洗 淨 切 粒 。 瘦 肉 粒 加 入 調 味 料 ( 1 ) 拌 勻 。
冬 菇 泡 浸 至 軟 身 ， 切 粒 。 將 冬 瓜 粒 及 菇 粒 煲 2 0 分 鐘 ， 再 加 入 豬 肉 粒 拌 勻 ， 再 煮 20 分 鐘 ， 加 入 調 味 料 ( 2 ) 即 可 。
節瓜肉片湯材料 節 瓜 1 個 瘦 肉 4 兩 薑 3 片 水 4 杯
做法 1.節 瓜 去 皮 切 件 。 2.肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。
3.燒紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
冬瓜瑤柱瘦肉湯 材 料 冬 瓜 一 斤 瘦 肉 四 兩 瑤 柱 二 粒 薑 三 片 醃 料 生 抽 半 茶 匙 生 粉 半 茶 匙 糖 半 茶 匙 油 少 許 胡 椒 粉 少 許
做 法冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 淨 切 塊 。 瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 醃 料 ， 瑤 柱 洗 淨 ， 浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑤 柱 的 清 水 留 作 煲 湯 用 ） 。 注 入 清 水 、 薑 片 、 瑤 柱 水 及 瑤 柱 煲 二 十 分 鐘 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 再 放 肉 片 滾 熟 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
忌廉湯 牛油30克 麵粉50克 雞湯100毫升 Cream200毫升
1.炒香自選的材料, 備用.
2.用牛油炒香麵粉, 做成麵糊.
3.雞湯 + cream + (2), 煮至濃杰.
4.加入(1), 煮滾即成.
節瓜鹹蛋肉片湯材料 節 瓜 1 個 瘦 肉 4 兩 鹹 蛋 1 隻 調 味 生 抽 1 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 生 粉 1 / 2 茶 匙 麻 油 少 許
做法 節 瓜 刮 去 皮 ， 切 成 小 件 。
瘦 肉 切 薄 片 ， 用 調 味 料 醃 2 0 分 鐘 。
把 鹹 蛋 黃 和 鹹 蛋 白 分 隔 。
水 滾 後 放 入 肉 片 、 節 瓜 及 鹹 蛋 黃 。
待 全 部 材 料 熟 透 後 ， 加 入 鹹 蛋 白 拌 勻 即 成 。

I think the 冬瓜粒湯 is a good idea ar

I dunno how many people are you trying to cook for so add more ingredients if you are cooking for more people la... (and i normally cook without recipe la... )

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Tomato Egg Drop Soup...

Buy a can of Chicken Stock, and 2-3 tomatos, and 1 - 2 eggs..

Cut the tomatos into small cubes.. and boil it with chicken stock.

at the end, scramble the eggs and slowly pour them into the soup to form egg flower.

season with salt and pepper.

You can also add pork to the soup if you like to have meat

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Corn and seafood soup...

buy a can of cream of corn, chicken stock, and some imitation crab meat, mushroom, or the little japanese golden mushroom ar

dice the imitation crab meat, and mushroom and boil with the chicken stock. (you can add more water or chicken stock if you like)

at the end, stir in the cream of corn.

If you like the soup to be thicker, then you can add the mixture of corn starch and water to thicken it up...

add some diced green onion..and season it with salt and pepper..

sorry la, i dunno how to type chinese..

so hope u can understand la... and hope it helps..

瘦肉蘋果湯








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材 料
蘋 果 3 個
瘦 肉 1 2 兩
蜜 棗 5 粒
南 北 杏 適 量
淮 山 4 片




做法

蘋 果 切 塊 ， 切 去 芯 。
煲 滾 適 量 清 水 ， 把 所 有 材 料 放 人 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。



西洋菜蜜







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材料
西 洋 菜 1 / 2 斤
蜜 棗 6 粒
冰 糖 適 量




做法

西 洋 菜 放 鹽 水 中 浸 半 小 時 ， 清 洗 乾 淨 ， 用 滾 水 飛 水 。
蜜 棗 洗 淨 ， 備 用 。
鍋 放 適 量 的 水 ， 水 滾 放 入 西 洋 菜 、 蜜 棗 及 冰 糖 ， 中 火 煲 一 小 時 即 成 。






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圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-dates-candied.jpg


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西 洋 菜
蜜 棗
冰 糖


　



蕃茄豆腐湯







圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000315a01.jpg

材料
蕃 茄 2 個
豆 腐 1 塊
小 白 菜 4 兩
瘦 肉 4 兩
調味份量
鹽 1 茶 匙
麻 油 少 許




做法

瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。
蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段
鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。
最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。






圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-tomato.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-tofu.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-bakchoy-sm.jpg


蕃 茄
豆 腐
小 白 菜


　








金銀菜豬肺湯







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材料
菜 乾 1 兩
白 菜 半 斤
豬 肺 1 個
瘦 肉 4 兩
南 北 杏 1 湯 匙
蜜 棗 5 粒
果 皮 1 / 2 個




做法

把 豬 肺 的 喉 管 套 進 水 龍 頭 中 ， 注 入 水 令 豬 肺 膨 脹 ， 然 後 用 手 擠 壓 排 出 水 分 ， 重 複 數 次 ， 直 至 豬 肺 變 白 色 。 將 豬 肺 用 白 鑊 煮 五 分 鐘 ， 取 出 用 清 水 洗 乾 淨 。
菜 乾 用 熱 水 浸 透 後 ， 清 洗 乾 淨 ， 切 段 。 白 菜 洗 淨 ， 待 用 。
陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 。
燒 滾 水 12 杯 ， 放 入 所 有 材 料 ， 用 大 火 滾 20 分 鐘 ， 改 用 小 火 煲 2 個 半 小 時 ， 用 鹽 調 味 即 成 。






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圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-bakchoy-med.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-pig-lung.jpg


菜 乾
白 菜
豬 肺


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-pork2.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-almond.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-dates-candied.jpg


瘦 肉
南 北 杏
蜜 棗



冬瓜瑤柱瘦肉湯
Winter Melon Soup with Sliced Pork and Scallop






圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/112a01.jpg

材 料
份 量
Ingredients
Quantity

冬 瓜
一 斤
winter melon
12 oz

瘦 肉
四 兩
lean pork
5 oz

瑤 柱
二 粒
scallop
2

薑
三 片
ginger
3 slice
　





醃 料
份 量
Seasoning
Quantity

生 抽
半 茶 匙
light soy sauce
1/2 tsp.

生 粉
半 茶 匙
starch
1/2 tsp.

糖
半 茶 匙
sugar
1/2 tsp.

油
少 許
oil
Dash

胡 椒 粉
少 許
pepper
a pinch
做 法 Method

冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 淨 切 塊 。
瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 醃 料 ， 瑤 柱 洗 淨 ， 浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑤 柱 的 清 水 留 作 煲 湯 用 ） 。
注 入 清 水 、 薑 片 、 瑤 柱 水 及 瑤 柱 煲 二 十 分 鐘 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 再 放 肉 片 滾 熟 ， 加 鹽 調 味 即 成 。






滋補靚湯
　


材料：（ 4-5 人份）
北沙參5錢
玉竹5錢
陳皮1角
紅棗4粒
竹絲雞1隻
水約12碗
　

　


做法：
1. 烏雞去毛、去內臟及肥膏，放入熱水中滾5分鐘，斬件備用。
2. 紅棗去核，和北沙參、玉竹、陳皮洗淨。
3. 煲滾水放入所有材料，煮滾，轉中火煲3小時，加鹽調味即成。

功效：
沙參能養胃津肺清熱，玉竹可潤燥止渴，再加入烏雞齊煲，能收到潤肺養顏、滋補強身的功用；若身體虛弱、而又虛不受補，又或是煙酒過多者，不妨用此湯作食療。不過，患有傷風感冒、咳嗽未止者，則不宜飲用。
　

西式雜菜湯,
清清地,易做又健康

1/3椰菜,
2個蕃茄
1/2個洋蔥
1/2條甘荀
1個大薯仔

半can 茄膏(tomato paste), 好細can的,約$6-7

所有材料切細粒,
再加半can tomato paste同埋800ml水
再煮35分鐘至材料軟身
最後加胡椒粉同salt就ok了!
想再濃味可以水的份量減半,加入約400ml雞湯