求沙律菜譜?

西柚大蝦沙律
　
材料：
西柚2個
蘋果2個
粟米1罐
溫室青瓜2條
鮮蝦半斤

日式沙律汁：
鎮江醋3茶匙
蠔油11/2茶匙
水4茶匙
麻油少許
豉油少許 　

做法：
1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；
2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；
3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。先用生菜墊底，混合好後，鋪面；
4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最
後加醋加水



材料
蕃茄 1個
橙 1個
水牛芝士 1-2個
黑醋/香醋 2匙
橄欖油 適量

製法
1. 將蕃茄洗淨切片，橙去皮切片，水牛芝士切片備用
2. 將蕃茄片平均鋪在碟上，並將水牛芝士放在蕃茄片上置中
3. 再在水牛芝士上放上切好的橙片
4. 最後淋上適量的橄欖油和約2匙黑醋/香醋


芒果風腿沙律 PARMA HAM AND MANGO SALAD

http://hk.myblog.yahoo.com/applechow622/article?mid=658&fid=24

材料: 七彩螺絲粉 200克熟芒果 （粗粒）
1個芝士 Gorgonzola 60克
風腿 Parma Ham 6片
網瓜 200克
汁：沙律醬 Mayonnaise 150毫升
熟蛋白碎 2

做法: 1. 大煲清水煮滾，加半湯匙鹽，再滾後，加入縲絲粉，煮約10分鐘，取出，隔去水份後，用冷水透備用。

2. 把汁料中全部材料拌勻，調味。

3. 用沙律汁料把沙律成份拌勻即成，不需雪凍，灑上匈牙利紅粉及番茜碎，即可供吃。



沙律蟹柳卷┘
材料： 細雜果1罐(約150克)
日式蟹柳6條
沙律醬2湯匙
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙
威化紙8片
雞蛋1隻
白麵包3片。

做法： 1. 把雜果隔水；日式蟹柳切粒；與沙律醬拌勻後以鹽及糖調味。
2. 把雞蛋拌勻；麵包去皮後打成麵包糠。
3. 把餡料分成8等份，以威化紙包成蟹柳卷。
4. 將蟹柳卷沾上蛋汁後滾上麵包糠，放入油內炸至金黃香脆。

肥 係因為飲食失衡!!
想改善身形就要改變飲食習慣!

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假日田園沙律 Sunday Green Salad

材料:
新鮮沙律雜菜 一包
車莉茄 一杯
青瓜 一條(切片)
粟米粒 半杯
法式沙律醋汁 半杯
橄欖油 80 毫升
沙律醋 或 檸檬汁 20 毫升
蒜茸 一茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
芥辣粉 半茶匙

製作過程
1. 混合雜菜、青瓜、粟米、車莉茄。
2. 把沙律醋汁材料混合攪勻，即成沙律油。
3. 建議吃前才加沙律油，拌法國飽。
　
貼士
1. 餘下的沙律油，可在雪櫃存放一星期左右。

凱撒沙律 Caesar Salad

材料:
羅馬生菜 (Roman lattuce) 2 棵
巴拿馬芝士 (Parmesan Cheese) 適量(切溥片)

蒜茸麵包粒 (Croutons)　
法國麵包 / 白麵包片 適量 (切粒)
蒜頭 2 粒(拍扁)
橄欖油 3 湯匙
牛油 2 湯匙

沙律汁材料
檸檬汁 1茶匙
黑胡椒 少許
o急汁 (Worcestershire sauce) 1茶匙
橄欖油 1/3杯
(生)蛋 2 隻
蒜茸 1茶匙

製作過程
1. 將沙律汁材料的拌勻，備用。
2. 用橄欖油及牛油炒香蒜頭，離火，棄蒜頭，將油淋在麵包粒上大火焗5分鐘，成Croutons備用。如沒有焗爐，可用平低炒麵包粒至甘黃色。
3. 生菜洗淨切段，放下己調好的Caesar 汁撈勻，加蒜茸麵包粒、Parmesan Cheese 溥片即上碟。

日式豆腐沙律 Tofu Salad

材料(四人份量):
本地水豆腐/日式絹豆腐 一件
海澡沙律 少許
魚乾片 少許

沙津汁
熟油 二湯匙
日本鼓油 二湯匙
萍果汁 3/4茶匙
日本甜米洒(Mirin) 3/4茶匙
砂糖 半茶匙
胡椒粉 少許

製作過程
1. 將沙津汁材料混和，入微波爐焗20秒，取出備用。 　
2. 豆腐切四件，盛入可入微波爐及上揲的盛器，入微波爐焗1分30秒。
3. 把沙津汁淋在豆腐上。
4. 再把海澡放在豆腐上。
5. 最後加魚乾片，即成。

貼士
1. 如果把新鮮魚子代替海澡，即成另一美味宴客菜。
2. 可用3/4茶匙中國米洒加1/4茶匙砂糖代替日本甜米洒。

蜜瓜三文魚沙律 Melon Salmon Salad

材料 ：
蜜瓜　　　　　　一小個 (切粒)
Dill / Basil 香草　 少許(切碎)
三文魚　　　　　六片，大概 45 亳克 (切幼條)
忌廉 (double cream)200亳升
胡椒粉　　　　　 適量
　
製作過程
1. 留少許三文魚上碟前裝飾用，將蜜瓜、餘下的三文魚及香草拌勻，上碟前加忌廉及黑胡椒，略為裝飾一下，即成。

貼士:
1. 注意上碟前才可加忌廉，以防止沙律變成水汪汪。

白菌豉油王沙律 Mushroom Salad

材料：
白菌 　　　　450 克 (切片) 　
生抽 　　　　2 湯匙
橄欖油 　　　 6 湯匙
黑胡椒粉 　　適量

製作過程
1. 將白菌、生抽及橄欖油拌勻，掩一小時，間中要攪一下，好讓全部白菌入味，白菌會自動出汁，溶入沙律油中，上碟前加適量黑胡椒，很美味呢！






　

圖片參考：http://mocha0141.mysinablog.com/resserver.php?blogId=14115&resource=427428-20061224492.jpg&mode=medium

帶子士多啤梨鮮果沙律（食譜　－　四人份量）
（簡單又好味）

紅蘋果二個　　　切粒　　（用檸檬水浸一浸，以防生秀）
帶子二粒　　　　一開四片 (白灼一下,舖面用)　
士多啤梨十粒　　切鋸齒花　
火龍果半個　　　切粒　　（半個外皮留為上碟用）
粟米一條　　　　白灼切粒（粟米水留為煮湯用）
沙律醬　　　　　一湯匙　（不用太多，才會吃到鮮果的美味）
（因用人家雪櫃的剩餘物資，故這沙律比較簡單一點，有時候，我喜歡加點梨，菠蘿及車里茄）　
http://mocha0141.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=396655
食譜名稱：鮮雜果沙律　





材料：

士多啤梨、罐頭菠蘿、粟米粒、奇異果、沙律醬、椰果


製作方法：


(1) 把罐頭菠蘿和椰果去水
(2) 把奇異果去皮
(3) 把士多啤梨和奇異果切粒
(4) 把所有材料裝入碗中，加入沙律醬攪拌均勻即可食用

食譜名稱：雜果沙律　





材料：

草苺、菠蘿、粟米、蛋黃醬、雞蛋一隻


製作方法：


(1) 將全部水果清洗乾淨
(2) 將雞蛋切片
(3) 把全部水果混合起，加上蛋黃醬
(4) 把雞蛋片放在沙律上
食譜名稱：美味沙律　





材料：


蘋果、香蕉、奇異果、芒果、檸檬



製作方法：


(1) 首先全部東西洗乾淨
(2) 跟著把全部生果切粒
(3) 然後把沙律醬與生果粒攪勻
(4) 最後上碟完成