請問豆沙餡和麻蓉饀怎樣做的 ?
回答 (2)
2007-09-11 12:45 am
✔ 最佳答案
豆沙餡的做法:材料:
紅豆 -- 100克
糖 -- 7匙
作法:
一、將紅豆洗淨, 泡水一夜。
二、倒掉浸水, 另加2杯水放電鍋內, 外鍋放6杯水，將其蒸熟。
三、將紅豆蒸軟後瀝乾水份, 並將紅豆搗成泥狀, 拌入代糖後即成自製低熱量豆沙餡。
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2007-09-10 16:46:27 補充：
唔好意思, 本人都唔識整麻蓉饀......
2007-09-11 1:07 am
豆沙餡
材料：
紅豆600g
細砂糖350g
鹽1g
奶油30g
香草片1片
做法：
1.先將紅豆洗淨後，泡水約4小時。
2.再放入電子鍋中煮至有香味溢出，至豆軟後，拿出。
3.取出煮熟的軟紅豆，內加入細砂糖、鹽攪拌。
4.再加入奶油及預先磨碎的香草片，以中火續煮。
5.再煮的過程中，要繼續攪拌。
6.攪拌至呈黏性即可。
麻蓉饀
材料：
板油 80g
糖粉 120g
麥芽糖 60g
芝麻粉 150g
做法：
1. 板油以刀子刮成油漿，表面的薄膜刮除不要。
2. 將糖粉、麥芽糖放入盆內，加入板油。
3. 用力搓揉至麥芽糖融化，均勻地混合在糖油內。
4. 加入芝麻粉，搓揉均勻至成糰狀，即可使用。
材料：
紅豆600g
細砂糖350g
鹽1g
奶油30g
香草片1片
做法：
1.先將紅豆洗淨後，泡水約4小時。
2.再放入電子鍋中煮至有香味溢出，至豆軟後，拿出。
3.取出煮熟的軟紅豆，內加入細砂糖、鹽攪拌。
4.再加入奶油及預先磨碎的香草片，以中火續煮。
5.再煮的過程中，要繼續攪拌。
6.攪拌至呈黏性即可。
麻蓉饀
材料：
板油 80g
糖粉 120g
麥芽糖 60g
芝麻粉 150g
做法：
1. 板油以刀子刮成油漿，表面的薄膜刮除不要。
2. 將糖粉、麥芽糖放入盆內，加入板油。
3. 用力搓揉至麥芽糖融化，均勻地混合在糖油內。
4. 加入芝麻粉，搓揉均勻至成糰狀，即可使用。
參考: website
收錄日期: 2021-04-13 13:24:41
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070910000051KK01553