新手整壽包一問
自己嘗試整壽包,發現左3個問題:
1.點解個色會咁黃.......
2.點解個皮唔夠光滑........
3.有時個包係一d都唔軟熟........
究竟點解會出現d咁ge問題呢???
回答 (2)
正確做法:
材料:
a. 曼頭
麵粉 160g (低粉)
糖 30g
泡打粉 2g
依士 2g
水 80g
做法:
a.
1. 將所有材料搓均, 有彈性及光滑.
2. 砌開8份, 麵入蓮蓉餡, 整型.
3. 在粉團面噴上小小水, 放入微波爐 (無需開爐), 最小發酵30分鐘.
4. 待發酵至兩倍size, 在尾部灑上粉紅色色素.
b.
1. 將澄麵與滾水攪均成粉團.
2. 整型.
3. 放於曼頭粉團之頂部.
*** 大熱水蒸6-7分鐘直至熟透.
收錄日期: 2021-04-13 13:24:38
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070910000051KK01421
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