雞肉水餃/雲吞

2007-09-10 9:03 pm

本人是用在超級市場包裝好嘅免治雞胸肉做水餃/雲吞的，但覺煮出來的雞肉口感不太滑，請問該怎樣處理會令雞肉滑些或該以那一種雞肉做材料會好些呢？

回答 (6)

2007-09-10 9:07 pm

✔ 最佳答案

在醃雞肉時加蛋白會另肉質比較滑些。

參考: 自己經驗

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2007-09-16 7:31 pm

免治雞胸肉醃味的時侯要加生粉同蛋白雞肉水餃會比用豬肉或牛肉的味道唔夠凸出可以可以係其他配料到落手可以加D雲耳同冬菇令佢好味D

參考: 我都喜歡用雞肉做水餃我唔食牛肉同豬肉的

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2007-09-10 9:40 pm

乜部分都好，在醃料時加上適當生粉(鷹粟粉)即可! 試下! ok先俾分我!!

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2007-09-10 9:28 pm

雞脾會滑一些

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2007-09-10 9:09 pm

雞得幾部份d肉會滑
1. 雞槌
2. 雞奕
3. 雞脾

我建議你試下改用以上果幾部份做. 不過由於係水煮既關係, 我都唔保證一定滑...

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2007-09-10 9:07 pm

very tasty..............

參考: me

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