送 分 題 ♥ 〔雞 蛋 仔〕同〔格 仔 餅〕,大 家 較 愛 那 一 樣?

2007-09-09 1:13 am
講埋原因
我較愛雞蛋仔
因我覺得格仔餅太甜=P

回答 (32)

2007-09-09 1:17 am
✔ 最佳答案
我都係喜歡雞蛋仔多d

一粒粒口感好d

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,台灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別。

雞蛋仔起源於1950年代,有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋,遂嘗試加入麵粉牛油等配料弄成漿狀,再經倒模烘烤而成。

後來模具設計成小小的雞蛋形狀,不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成,因為價廉味濃,蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。

雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣。不過近年亦有小食店製造,並增設不同口味,如巧克力、椰絲、黑芝麻等。

窩夫(en:Waffle),又叫華夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用窩夫烤盤(waffle iron)烤成。烤盤上下兩面呈格子狀,一凹一凸,把倒進去的麵糊壓出格子來。



圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Gaufre_liege_2.jpg/220px-Gaufre_liege_2.jpg



圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
水果窩夫和列日窩夫


製法

倒入下方烤盤凹陷處,上面的凸狀蓋子蓋下,把麵糊壓出格子來,再放在爐火上烤製而成。近年有用電的烤盤。



[編輯] 不同種類的窩夫
窩夫傳到不同地區,有不同吃法。



[編輯] 比利時

比利時窩夫(Belgian waffle ),又名布魯塞爾窩夫(Brussels waffle),餅身較厚,格子較大。製作比利時窩夫的麵糊加入酵母、蛋白,所以較為鬆脆。常於早餐時吃,除了可配牛油、糖漿外,還可配搭草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃,也可配冰淇淋,有時亦會作為甜品食用。


圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Gaufre_liege.jpg/220px-Gaufre_liege.jpg



圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
列日窩夫

列日窩夫(Liège waffle),源自比利時東面城市列日(Liège),於公元十八世紀由一名居於列日王子主教區(Bishopric of Liège,又稱prince-bishop of Liège)的廚師所創。通常於街上小店舖售賣,即叫即做,即買即吃,一些超級市場亦有售賣。體積較比利時窩夫小,較甜,口感亦較實,裹著的一層焦糖令這種窩夫有點小甜。大部份為原味,亦有在麵糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面加上水果、奶油、巧克力等。


[編輯] 美國


圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Waffle_DSC00575.jpg/220px-Waffle_DSC00575.jpg



圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
美式窩夫

美式窩夫(Traditional waffles ),1620年由朝聖者吸取荷蘭的製法所創,美國人常作早餐食品,食用時塗上牛油,淋上糖漿,亦有其他食法(如淋上巧克力糖漿,或放水果再灑糖霜在表面)。格子較比利時窩夫小,餅身亦較薄,烤至鬆脆,一份有四、五個疊起。常作快餐食用。與比利時窩夫最大不同之處,在於美式窩夫用發粉代替酵母和蛋白。


[編輯] 英國

馬鈴薯窩夫(potato waffle)是一種深受英國人喜愛的冷藏食品,是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡後,加上食油、調味料製成的鹹食,用烤麵包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎,用作配菜或小吃,吃時可夾煎蛋或芝士,灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司,例如麥肯食品(McCain Foods Ltd.)和雀目牌(Birdseye,又稱伯宰或鳥眼)均有製造這種窩夫。


[編輯] 香港

港式窩夫是香港常見的街頭小吃之一,香港人稱為「格仔餅」,通常由街頭流動小販售賣,格子較比利時窩夫小,一般呈圓形,分成四等份,麵糊以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成。人們通常都會在格仔餅的一面塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖,再對摺夾起成半圓狀。烤好的格子餅吃起來有點鬆軟,而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但近年來,格仔餅發展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等,不但變化出不同口味,更帶出不同顏色的格子餅。


[編輯] 韓國

韓式窩夫以奶油和蜜糖為餡料,對摺起來吃。


[編輯] 其他

糖窩夫(Sugar waffle)
軟窩夫(Soft waffle)
餅乾窩夫(Biscuit waffle)
水果窩夫(Fruit waffle)


[編輯] Medieval origins


圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Waffle_iron.JPG/220px-Waffle_iron.JPG



圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
Modern waffle iron


2007-09-15 7:47 pm
我都係喜歡雞蛋仔多d

一粒粒口感好d

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,台灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別。

雞蛋仔起源於1950年代,有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋,遂嘗試加入麵粉牛油等配料弄成漿狀,再經倒模烘烤而成。

後來模具設計成小小的雞蛋形狀,不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成,因為價廉味濃,蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。

雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣。不過近年亦有小食店製造,並增設不同口味,如巧克力、椰絲、黑芝麻等。

窩夫(en:Waffle),又叫華夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用窩夫烤盤(waffle iron)烤成。烤盤上下兩面呈格子狀,一凹一凸,把倒進去的麵糊壓出格子來。
2007-09-15 4:39 am
雞 蛋 仔 & 格 仔 餅

因為好吃~~~~
2007-09-13 4:11 am
雞 蛋 仔同格 仔 餅
因我覺得雞 蛋 仔同格 仔 餅都好好味
2007-09-09 3:38 am
我較愛雞蛋仔!

Because 雞蛋仔對我黎講,有一份特別既意義~~~

記得以前,我逢星期日都要去補習,每次放學我嫲嫲都會買雞蛋仔比我食,我果時真係好開心!!
依家冇啦!!!!!
真係好怀念呀!!
2007-09-09 2:48 am
格仔餅!!!
因為d花生醬好好味=)
不過都中意食雞蛋仔!!!
雞蛋仔同人share方便d...
哈哈!!!
參考: myself.
2007-09-09 1:22 am
我 較 愛 格 仔 餅,因為裏面的汁很好味
參考: me
2007-09-09 1:20 am
格仔餅^^
因為格仔餅較甜,多料,砂糖及牛油給格仔餅溶掉一半,份外香!
又比較軟,雞蛋仔有時太過脆,好怪,亦有D淡
參考: me
2007-09-09 1:18 am
我和你一樣,都是較愛雞蛋仔!!!
2007-09-09 1:17 am
雞蛋仔
因為我吾仲意D醬
不過吾加又冇意思
2007-09-09 1:16 am
我比較中意格仔餅 甜甜的 好中意呢(:
參考: 我系我(:


收錄日期: 2021-04-13 13:23:24
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070908000051KK03477

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