鹵 水 汁 係 點 整 的 ？

自家製鹵水汁
八角, 陳皮, 甘草 (共一兩)
草菇老抽1樽
生抽1/3樽
砂糖1.5斤
粗鹽6兩
水5樽 (用草菇老抽樽來量水)
做法:
將 八 角 、 桂 皮 和 甘 草 放 入 袋 內 （ 用 普 通 魚 湯 袋 就 得 ） ， 用 5 樽 水 煲 半 小 時 。






加 入 其 他 調 味 料 ， 即 成 滷 水 汁 。








＊ 滷 水 汁 可 再 翻 用 ， 但 一 定 要 放 入 雪 櫃 。

鹵水汁在超市有得買, 好過自己去佩, 因南貨舖已經好難找了.
李錦記鹵水汁都不錯. 平又易用.