桂花怎樣才可以飄浮於桂花紅豆糕中呢?

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小歌

2007-09-08 9:27 pm

我試過整桂花紅豆糕，首先將紅豆糕凝固，再倒入桂花水(內有大菜)，但桂花只會沉底，不會像街外吃的那樣飄散，請問可以點樣做?

回答 (2)

[匿名]

2007-09-10 7:27 am

✔ 最佳答案

做桂花果層時,先把大菜水座冰攪拌再下桂花攪拌至濃漿(不要攪拌至開始凝固,濃漿狀就ok)至倒入已做好的紅豆糕面

參考: 自己從事水吧經驗

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用戶3917

2007-09-09 2:56 pm

一口冰涼，卻也讓你滿嘴生香的「桂花紅豆糕」，以兩層如琥珀玉石般的美麗吸引著人的食慾。在上層的桂花晶凍可以看到美美伸展開來的桂花花瓣飄著，底下的那一層則是紅豆涼糕的做法，一起入口，秋天的燥熱馬上消失無蹤。

方法係將紅豆同桂花撈埋一齊,搞分層囉,仲要係唔好落好多桂花!! 分左層，ｄ桂花全部係中間，可能仲會飄散!! 你可以試下倒入桂花糖 (可買桂花加片糖水煮)

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收錄日期: 2021-04-27 12:10:09
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070908000051KK02015

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