自制朱古力點從個模倒出黎

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Sin

2007-09-08 8:58 am

買左d原料朱古力自己試整
但倒完落個模放入雪櫃8分鐘左右拎番出黎都倒唔到出黎
好似痴住左個模咁應該點做?
應該唔關雪得太耐事因為已經試過幾次唔同時間
我用果d係半圓球形軟膠模
朋友話應該好易倒出黎的會唔會關朱古力事?
定中途有咩出錯呢....

更新1:

我果d係昔通原料朱古力無加任何料落去唔係軟心朱古力

回答 (4)

yu on

2007-09-08 9:16 am

✔ 最佳答案

用模整甜品的時候，無論是整朱古力、蛋糕或曲奇餅也好，都可以用上「抹油」的方法來使甜品易於脫模。
有幾種抹油的方法：
一，用小掃子點一點點的olive oil，平均的掃在摸子上。掃在超市賣焙烘用品的section可以買到。
二，用小塊的牛油（用叉子叉著或用手隔著牛油包裝紙拿著）以打小圈的形式抹油。
總之，抹油的份量要小，僅僅是摸上去有一點點油膩的感覺就可以了。
油多得可以滴出來的情況絕對NG!

2007-09-08 01:19:58 補充：
上面有人說可以用暖毛巾…沒錯這是可以拿出朱古力來但是會令表層的朱古力融化，令朱古力的形狀不完美如果模子是有花紋的（如貝殼）就更不行了

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過去左的____再找不住了*

2007-09-08 9:18 am

1.根據我的經驗,8分鐘冇可能可以倒到出黎!!!(除非你個雪櫃極凍,同北極一樣啦!!!!)
我多數都係1個鐘以上(以0下4度的雪櫃計算),
因為就算倒得出,但朱古力既味,什至味道,都未必會好.
2.[痴住左個模]係因為你個模係軟膠!!!
軟膠唔係唔得,但要睇你整咩朱古力.
如果係軟心朱古力or整一d加左忌廉/酒既朱古力,就一定唔可以!!!!
整朱古力多數應該揀硬膠模!!!!又易倒又乾淨!!!係雪櫃出黎唔駛1mins就可以倒出黎!!
3.整朱古力易唔易倒出好睇你搞既方法,同加既材料,如加左橙酒同忌廉既朱古力就好易會整得唔好~

參考: me

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Tammy

2007-09-08 9:13 am

用軟膠模係會易d推朱古力出o黎

正常o黎講，雪硬o左o既朱古力係好易就出到模
出唔到模o既原因可能係因為放o左太多 cream 之類
令朱古力太「淋」...唔夠硬身

例如「Melty Kiss 」...即係軟心朱古力
因為太軟，唔可以用朱古力模
一定要用刀切成一塊塊

參考: me

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東尼邦

2007-09-08 9:04 am

用塊暖毛巾放在軟膠模外一陣就可以

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收錄日期: 2021-04-23 13:24:39
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070908000051KK00224

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