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五穀原是中國古代所稱的五種穀物,後泛指糧食類作物,有「五穀豐登」的說法。
五穀的說法,最早見於《論語》,在此前的《詩經》、《尚書》之中,只有「百穀」,而無「五穀」的提法。但對五穀究竟指哪五種作物,則出現在漢朝時的著作。
對五穀的內容,有兩種說法。一種說法是稻 Rice、黍broomcorn millet、稷(粟)grain、麥wheat、菽(大豆)bean。而根據《大戴禮記》的記載,五穀是麻(大麻)hemp、黍、稷、麥、菽。兩種說法的差別在於,一種有稻而無麻,另一種有麻而無稻。兩種說法結合起來,就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。
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