芝士蛋糕..不用烘焗的芝士蛋糕食譜~

以下有三個選擇，其中有一個是需要用蛋。

1)芒果芝士蛋糕
　
材料：（22cm圓模）
清蛋糕1個
砂糖50克
芒果3大個
熱水1/2杯
忌廉芝士250克
淡忌廉200克
芒果jelly粉一盒
魚膠粉1湯匙
　 　
做法 :
1. 魚膠粉加入啫哩粉用熱水拌溶，待凍；
2. 芒果２個攪茸，預先取出３湯匙作裝飾，其餘切粒；
3. 鮮忌廉打起留用（雪返入雪櫃）；
4. 忌廉芝士與糖攪至滑身，最後加入啫哩水，芒果茸，鮮忌廉，果粒拌勻；
5. 模內放一層清蛋糕．倒下芝士餡料鋪平，淋上芒果茸，雪至凝結。

2)檸香芝士餅
　
材料：
忌廉芝士250g
忌廉220g
魚膠粉3茶匙
水3湯匙
雞蛋1隻
糖80克
檸檬汁5茶匙
消化餅140g
牛油溶液60g
　
做法 :
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4. 忌廉芝士(待軟身後)用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。

3)豆腐芝士蛋糕
　
材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士
70克布包豆腐
180克糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克

做法 :
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。

芒果芝士蛋糕

餡料：
芒果o者喱粉1盒
魚膠粉1湯匙
熱水1/2杯
鮮忌廉1杯
忌廉芝士250克
砂糖50克
芒果3-4個 餅底材料：
消化餅200克
牛油100克

做法：
1. 消化餅放密實袋內，以擀麵杖將之輾碎，混入已用熱水助熱成液狀的牛油，將之放進22cm的餅模內，用湯匙壓實。
2. o者喱粉與魚膠粉加熱水攪勻放涼備用。芒果去皮去核，其中兩個放進攪拌機攪成芒果茸，其餘的切粒。忌廉芝士打至滑身，加入已打至七成硬的鮮忌廉和砂糖拌勻，混入芒果茸、o者喱水與芒果粒拌勻，然後倒入餅模內，冷藏3小時即成。

豆腐芝士蛋糕
材料:
消化餅100克
牛油45克
豆腐350克
忌廉芝士200克
砂糖90克
鮮奶10克
原味乳酪80克
檸檬汁10毫升
魚膠粉10克
熱水10毫升
用具:
6吋圓形活動模1個
製法:
1. 先製餅底。把消化餅搗碎。
2. 牛油於室溫下放軟後，加入餅碎中。
3. 以手把牛油及餅碎搓揉混和。
4. 把餅碎倒入活動模內，以手壓平作餅底，放於雪櫃中，待用。
5. 忌廉芝士於室溫放軟，和豆腐一起放進攪拌機內。
6. 加入糖、鮮奶、原味乳酪及檸檬汁。
7. 攪拌成豆腐芝士漿。
8. 魚膠粉混和熱水，座溶。把魚膠液倒入豆腐芝士漿中，再次攪拌。
9. 取出餅底，把豆腐芝士漿倒入活動模中。
10. 以膠刮把餅面抹平。
11. 蓋上保鮮紙，放進雪櫃冷藏至少4小時。
12. 取出，從活動模的底部輕輕由下至上推出豆腐芝士蛋糕。
13. 把蛋糕放在碟上，隨個人喜好加上裝飾，即成。
Tips:
先用乾布把豆腐抹乾才可使用，否則會影響蛋糕的質感。
芝士蛋糕

材料：

餡料：

餅底：

檸檬口者喱粉
135克

牛油
25克
檸檬皮及汁
1個

消化餅
100克
忌廉芝士
200克
蛋白
2隻
乳酪
100毫升
士多啤梨 (裝飾)
製法：
1. 壓碎消化餅。
2. 煮溶牛油，離火，加入消化餅，攪勻。
3. 把消化餅舖上玻璃批碟，用湯匙背壓實，放進雪櫃冷藏。
4. 製作餡料：
a. 準備檸檬皮及汁。
b. 用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入檸檬皮及汁，待冷卻。
c. 把蛋白打至企身。
d. 把芝士弄軟身，然後加入口者喱溶液，攪勻，再拌入蛋白。
e. 把餡料舖上批面，放入雪櫃至凝固。
5. 加上裝飾。

D度有不用烘焗的芝士蛋糕食譜!!




正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu







圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu42.JPG


阿貓最近往意大利，印証傳統正宗意大利風味 Tiramisu是軟的，比較適合阿貓口味。香港式商業Tiramisu ，加有魚膠粉令蛋糕較硬，賣相更佳。不過阿貓都是喜歡傳統風味，因為芝士味更濃，口感更好。不妨試試這個食譜吧！






材料（八至十人份量）



Mascarpone Cheese
500 克


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu01.jpg


蛋黃
3 隻

蛋白
3 隻

細砂糖
5 湯匙

手指餅 (Lady fingers)
12 條

濃黑咖啡 (室溫espresso)
1 杯

Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)
5 茶匙

雲呢拿香油
1茶匙

冇糖可可粉
適量

用具



5 X 10 X 3吋長形蛋糕模



製作過程



1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu03.jpg


2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu06.JPG


3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu09.jpg


4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。
　
　

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu11.JPG








貼士



1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。

2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。


3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。







藍梅芝士凍餅 Blueberry Cheese Cake







圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake.jpg

這個好味又美觀的藍梅芝士凍餅很易做，又不用焗爐，你也不妨一試吧！





餅底材料︰（7”蛋糕一個）

無鹽牛油(溶液)
60 克


手指餅 (Lady Fingers)
150 克 （約16條）


材料︰

忌廉芝士
250 克


糖
70 克


魚膠粉/片
1 湯匙（4 片）


水
3 湯匙


雞蛋
1隻


忌廉
250 毫升


酒
1 茶匙


呢拿油
半茶匙


藍梅
20 克


餅面材料︰

黑加侖子喱粉
2 湯匙


魚膠粉
1 茶匙


水
150 毫升


藍梅
100 克




裝飾

發起忌廉
適量




用具

7”蛋糕模一個





蛋糕製法:


1.


先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Blueberry%20cheese%20cake1.jpg



2.


將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Blueberry%20cheese%20cake2.jpg


3.
魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。

　

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake3.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake5.jpg


4.
再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake6.jpg



5.


倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheesecake7.jpg



6.


另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheesecake8.jpg



7.


用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake9.jpg




貼士




1.


不用手指餅做餅底，可用消化餅代替。


2.
如在步驟(4)加入己打發起8成企身忌廉，做出來的凍餅會較高身，阿貓今次做的是加入液體忌廉。

3.
阿貓今次是用了fronzen 的藍梅，百佳有售，約$30有300克。







朱古力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake







圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate_cheese_cake_bea.jpg


　






材料︰ (6吋蛋糕份量)

忌廉芝士
200 克

　


朱古力
100 克

忌廉
80 克

忌廉(打起)
200 克

魚膠片
7.5 克

糖
80 克




製作:


1.


先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。



2.


再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。










焦糖芝士凍餅 Caramel Cheesecake








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1366%20Caramel%20Cheesecake_1.jpg


其實只係隨意o甘整，冇睇0羊食譜，可以話係原創卦??　食後感係大家都覺得仲可以再多加焦糖既份量~!








餅底材料(7" Mousse Ring 一個)

牛油
50克


消化餅
125克
　

芝士蛋糕材料

忌廉芝士
250克
　

糖
60克
　

魚膠粉
1湯匙
　

水
3湯匙
　

雞蛋
1隻
　

淡忌廉
250毫升
　

雲呢拿香油
1/2茶匙
　

焦糖
4湯匙
　



準備


1.


消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。



2.

忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。



製作


1.


雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。



2.


忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。



3.


魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。



4.


加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。



5.


加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)



6.


把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。



7.


焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。



8.


放雪櫃最少3小時才享用。




古力圍邊製作


1.


有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。



2.


用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。



3.


準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。



4.


你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。

希望可以幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif

藍莓芝士凍餅
成份:
餅底材料︰
無鹽牛油溶液 35 克
消化餅 70 克

材料︰
忌廉芝士 250 克 ( 除非你係買1kg果d啦, 禁就要自己切, 如果唔係既呢, 岩岩好一盒細果d Cream Cheese 就係250g )
糖 50克
魚膠粉 2茶匙
水 少?( 只係用泥溶魚膠粉, 唔用得熱水, 當然冰水都唔得 )
淡忌廉 250 克
藍梅醬 3湯匙

裝飾︰
藍莓醬 3湯匙
新鮮藍梅 半盒

用具 :
6" or 7" 蛋糕模一個



步驟:
餅底做法：
1﹞把牛油溶液及餅碎攪拌好
2﹞把已攪拌好的餅碎平均倒入餅模壓實
( 我自己壓實左d餅碎之後會焗?0分鐘等妏璠, 但係如果你冇焗爐既可以放入雪櫃都得 )

蛋糕做法：
1﹞先將淡忌廉打起至企身
2﹞將糖及Cream Cheese打至軟身
3﹞加入3湯匙藍莓醬入2﹞輕力攪拌
4﹞約魚膠粉溶解, 後加入藍莓混合物中攪拌
5﹞約已打起淡忌廉分2-3次加入藍莓混合物中攪拌
6﹞將已經攪拌好的混合物倒入蛋糕模中, 再放雪櫃雪2個鐘

裝飾做法：
1﹞把蛋糕正櫃拿出後即甩模
2﹞把藍莓醬平均抹上蛋糕面
3﹞最後隨意把新鮮藍莓平均分佈於蛋糕上


意大利芝士餅 (Tiramisu)
成份:
份量適合: 6 吋蛋糕模 / 1 磅

海綿蛋糕 2 片
意大利軟芝士 (Mascarpone cheese) 100g
砂糖 30g
雞蛋 1 隻
淡忌廉140g
魚膠片 / 粉7g

咖啡酒漿：
特濃咖啡(Espresso) 100g
咖啡酒 適量
砂糖 適量

裝飾：
可可粉 (Cocoa powder) 適量

步驟:
(1) 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。
(2) 忌廉打起備用。
(3) 蛋、糖打至奶白色備用。魚膠隔水溶，加入少量蛋漿攪勻。
(4) Mascarpone 芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。
(5) 重新攪勻魚膠蛋漿，加進(4)中攪勻。
(6) 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝士忌廉糊，重複做一
次。
(7) 放進冰箱下層3 小時，冷凍後蛋糕面灑上可可粉即完成。

芒果芝士蛋糕一
　
餅底材料 :
消化餅150g
牛油(溶化)60g

餡材料 :
芒果(大) 2個
蛋 1隻
忌廉芝士 250g
鮮忌廉 半杯
魚膠粉 1 1/2湯匙
糖 60g
冷開水 3湯匙 餅面裝飾 :
芒果 數片
芒果o者喱粉 半包
魚膠粉 1茶匙
滾水 半杯
做法 :
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。


芒果芝士蛋糕二
　
材料：（22cm圓模）
清蛋糕1個
砂糖50克
芒果3大個
熱水1/2杯
忌廉芝士250克
淡忌廉200克
芒果jelly粉一盒
魚膠粉1湯匙
　 　
做法 :
1. 魚膠粉＋ｊｅｌｌｙ粉用熱水拌溶，待凍；
2. 芒果２個攪茸，預先取出３湯匙作裝飾，其餘切粒；
3. 鮮忌廉打起留用（雪返入雪櫃）；
4. 忌廉芝士與糖攪至滑身，最後加入ｏ者ｏ里水，芒果茸，鮮忌廉，果粒拌勻；
5. 模內放一層清蛋糕．倒下芝士餡料鋪平，淋上芒果茸，雪至凝結。


芒果芝士蛋糕三
　
餡料：
芒果o者喱粉1盒
魚膠粉1湯匙
熱水1/2杯
鮮忌廉1杯
忌廉芝士250克
砂糖50克
芒果3-4個 餅底材料：
消化餅200克
牛油100克

做法：
1. 消化餅放密實袋內，以擀麵杖將之輾碎，混入已用熱水助熱成液狀的牛油，將之放進22cm的餅模內，用湯匙壓實。
2. o者喱粉與魚膠粉加熱水攪勻放涼備用。芒果去皮去核，其中兩個放進攪拌機攪成芒果茸，其餘的切粒。忌廉芝士打至滑身，加入已打至七成硬的鮮忌廉和砂糖拌勻，混入芒果茸、o者喱水與芒果粒拌勻，然後倒入餅模內，冷藏3小時即成。


檸香芝士餅
　
材料：
忌廉芝士250g
忌廉220g
魚膠粉3茶匙
水3湯匙
雞蛋1隻
糖80克
檸檬汁5茶匙
消化餅140g
牛油溶液60g
　
做法 :
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。


白朱古力熱情果芝士蛋糕
　
材料：６吋）
忌廉芝士 150g
糖20g
蛋黃30g
魚膠片5g
熱情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
　 　
做法 :
1. 白朱古力隔水座溶
2. cream cheese打至軟滑
3. 蛋黃加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均
4. 魚膠片浸軟後，溶於50ml熱水中，然後加進熱情果汁中備用
5. 溶左白朱古力，熱情果汁加進芝士糊中拌勻
6. 加入打至7分發的忌廉, 快手用切方法拌勻
蛋糕面材料：
黃梅醬25g
熱情果汁2湯匙
魚膠片 2-3g

做法：
果醬加入果汁煮熱，加入浸軟的魚膠片，放涼後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。


豆腐芝士蛋糕
　
材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克布包豆腐 180克糖 25克
魚膠粉 7克淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克

做法 :
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。

選用了較香豆腐味的布包豆腐而棄用較嫩滑的豆花，沒有加椰果。口味清新，豆腐與芝士味參半，恰到好處。 呢個比起其他芝士蛋糕輕怡好多呢~ 得70g cream cheese, 即係200cal(只計cream cheese)；加埋cream呀, 豆腐同蛋糕入面既蛋(走左牛油)都唔會多好多。再加上一次食一小件一個可以食4-8次，計落唔係好肥呢！可以一試~~~

芒果千層芝士餅
　
材料：
Mascarpone cheese 125g
lady fingers手指餅 50g
鮮忌廉125ml
芒果2個
蛋黃2隻
糖粉3湯匙
魚膠粉1茶匙
芒果味香油數滴
　
做法：
1. 芒果1個去皮榨汁，１個去皮切薄片；
2. 魚膠粉加少量開水開勻；
3. 將蛋黃疊於大容器中，加入芒果味香油及２湯匙糖粉，以打蛋器高速攪拌至柔軟，放入Mascarpone cheese、魚膠粉溶液及2/3杯芒果汁，繼續攪拌至呈沙律醬狀；
4. 於另一容器倒下鮮忌廉，加入1湯匙糖粉，以乾淨的打蛋器將忌廉打發至企身；
5. 將打起的忌廉以橡皮杓邊翻攪邊拌入芝士醬中，徐徐拌勻；
6. 餅模以2吋半膠片圍邊，先放手指餅於底部，以小匙淋上芒果汁，鋪上一層芝士醬，再鋪芒果薄片，放入雪櫃冷藏至少4小時；
7. 取出，除去餅模及膠邊即成。

唔駛用蛋既Chesse Cake真係唔多, 我都盡量搵d用少d蛋既食譜,
個"豆腐芝士蛋糕" 我覺得幾特別, 希望你做到好好味既Chesse Cake 出黎~

不需焗爐的制法 材料 (參考材料篇) : 魚膠粉 1/2 湯匙滾水 1/8 量杯鮮忌廉 1/2 量杯忌廉芝士 250 克煉奶 1/2 量杯麥維他消化餅 7 塊 (100克) 牛油 50 克 消化餅底 1 個 (做法) : 1) 將餅乾放入食物保鮮袋內壓碎 2) 將牛油放入煲內加熱溶解後, 將壓碎之餅乾放入牛油中拌混, 然後熄火 3) 把餅乾混合物壓在餅盤底上, 待涼後放入雪櫃內約 15 分鐘 忌廉芝士蛋糕製法 : 1) 忌廉芝士加煉奶打至滑身; 加入鮮忌廉後攪勻 2) 魚膠粉用滾水拌溶 3) 將所有材料, 拌入已打起之忌廉內 4) 餡料倒入已雪好之餅底上, 然後置於雪櫃內雪至凝固(約1晚), 凝固後灑上朱古力粉便成