椰汁西米露點整嫁?????

椰汁西米露做法

原料：
西米 1Cup
水 1大鍋
椰漿 400G
牛奶 250ML

制作過程：
1、放一大鍋水，煮開後改小火，放入西米煮至西米變得完全透明。將西米倒入濾網內用冷水衝。
2、椰漿加牛奶煮開。
3、西米放入椰奶中即可食用。也可放入冰箱冷藏。這些原料剛好夠8個人在飽餐後每人吃個一小碗。

個人體會：
1、網上資料說煮西米時需不斷攪拌。不過根據我的經驗試了一下，不用攪拌煮半個小時左右就行了。
2、椰汁也可以直接用罐裝椰奶，口味比椰漿兌牛奶的清淡。
3、西米浸久了會漲。


小販賣的椰汁西米露的椰汁是不是純椰汁呢個問題 ,
人人都識買椰漿..溝"希"後就是椰汁..
但 椰汁西米露就唔係人人識整..
就算識,,也未必成日可以整...
多人肯買..小販自然會賣 la..~

2007-09-03 17:42:00 補充：
所有d材料都可以係超級市場買到！$20就可以整到架喇!!!!!

D度有椰汁西米露整法!!
椰汁西米露

圖片參考：http://hk.d.yimg.com/sp1.mm-a7.yimg.com/image/3708968451

製作西米露的變化可以很多，但無論加椰汁、芋頭或蜜瓜，煮西米的技巧則最為重要，請大家多加注意。
材料（約十碗）
1. 清水8量杯
2. 西米1/2杯
3. 幼砂糖1 1/4杯
4. 椰汁1量杯
5. 椰絲2湯匙
6. 鮮奶2杯
7. 椰子香油數滴

製法
1. 先將西米浸水約15分鐘，然後隔去水份，加入煮滾之水中（勿熄火，轉中火），然後煲至中間只一點點未透明才加入砂糖。（太早加砂糖則易黏底及西米不開）。
2. 放猛火，使糖溶而不黏底，同時可加入鮮奶，略攪，待滾便熄火。
3. 開罐頭椰汁，攪勻後才量1杯，加入糖水中（餘下椰汁可放在冰格中保存）。
4. 最後加入椰絲及椰油，攪勻，待涼入雪櫃，冷吃。

秘訣
1. 大粒西米所需浸之時間較長。
2. 若煮馬來喳咋，由於西米澱粉質較重，不宜與糖水同煮，應分開煮稔，最後才加入。
3. 若想西米較爽，則煲至全透明才取出沖冷水。若想較滑，則照上述（1）之做法。
4. 若不下椰汁、椰絲而加蜜瓜粒，而成蜜瓜西米露，則須注意勿將蜜瓜用攪拌機攪爛，因攪爛的蜜瓜會變卅。應把蜜瓜切粒（青色和橙色兩種）或刮成小圓球另雪凍之，進食時才下，且應加數滴蜜瓜香油。
5. 若想改為芋頭西米露，可將芋頭切粒先蒸熟，取部份加些鮮奶，用攪拌機打爛，再與芋頭粒一同加入糖水中便成。
仲有其他西米露整法!!























圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/202fc-c0401.jpg

潤 肺 強 身
紅芋椰汁西米露





材 料

紅 豆 2 兩
芋 頭 3 兩
西 米 2 湯 匙
椰 汁 半 杯
砂 糖 適 量
水 適 量

















食 療 解 碼

紅 豆 功 能 消 腫 利 尿 ， 解 毒 ， 主 治 熱 毒 ， 濕 熱 瀉 痢 。
芋 頭 功 能 益 脾 胃 ， 解 毒 消 腫 ， 調 中 氣 ， 充 肌 膚 。
椰 子 汁 性 涼 ， 能 消 暑 解 渴 。
西 米 又 名 西 谷 米 ， 是 由 西 米 椰 子 木 髓 部 挖 出 來 的 澱 粉 製 成 ， 功 能 治 脾 胃 虛 弱 ， 消 化 不 良 ， 並 能 溫 中 健 脾 。







功 能

能 消 腫 ， 養 顏 潤 肺 ， 補 血 強 身 。













製 作 過 程










圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/202fc-c0402.jpg


１ 西 米 用 水 浸 至 透 明 ， 洗 去 黏 液 ， 瀝 乾 ， 備 用 。






圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/202fc-c0403.jpg


２ 芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 小 粒 ， 備 用 。






圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/202fc-c0404.jpg


３ 紅 豆 用 水 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。





圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/202fc-c0405.jpg


４ 將 水 注 入 煲 中 ， 落 紅 豆 ， 用 中 火 煮 4 5 分 鐘 ， 煮 至 紅 豆 裂 開 。






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５ 加 入 芋 頭 粒 ， 砂 糖 用 小 火 煲 3 0 分 鐘 。





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６ 跟 住 落 西 米 煮 3 分 鐘 ﹐ 再 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。



南瓜椰汁西米露

圖片參考：http://jennyfood.com/images/n-line.gif






圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/pumpkincoconutsyrup/images/PICT0011_resize.JPG

材料：



日本南瓜
1個

椰漿
1盒

花奶
1小罐

西米
適量

砂糖


圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/pumpkincoconutsyrup/images/PICT0012_resize.JPG

[1] 小心地將南瓜切去頂部留用，挖出瓜肉；瓜肉留起備用，瓜籽除去；


圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/pumpkincoconutsyrup/images/PICT0013_resize.JPG

[2] 瓜肉放回南瓜盅之中，隔水蒸熟；


圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/pumpkincoconutsyrup/images/PICT0041_resize.JPG

[3] 把瓜肉取出壓爛；
[4] 煲適量水，加入西米煮數分鐘，期間不停拌勻，熄火後蓋上煲蓋焗至晶瑩全熟，然後倒進筲箕中用開水稍為沖洗去掉膠質；
[5] 再煲適量水，加入西米、南瓜蓉、適量砂糖、椰漿及花奶同煮即成~


圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/pumpkincoconutsyrup/images/PICT0043_resize.JPG

[6] 雪凍可吃~

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選用日本南瓜的優點是它一般比較小巧，瓜皮較軟，而且較容易挖空瓜肉，相比起墨綠色外皮那品種的南瓜容易處理得多。




























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醒 神 開 胃
香芒西米露





材 料

芒 果 2 個
西 米 3 湯 匙
冰 糖 適 量
水 3 杯

















食 療 解 碼

芒 果 有 解 渴 、 開 胃 功 能 。
冰 糖 能 補 中 益 氣 ， 潤 肺 和 胃 ， 增 進 食 慾 。







功 能

兒 童 食 慾 不 振 ， 飲 此 糖 水 ， 當 能 促 進 胃 液 分 泌 ， 醒 神 開 胃 ， 有 益 健 康 。













製 作 過 程










圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-health-kids/197fc-c/image/197fc-c0902.jpg


１ 西 米 用 水 浸 3 0 分 鐘 ， 瀝 乾 備 用 。






圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-health-kids/197fc-c/image/197fc-c0903.jpg


２ 將 3 杯 水 放 入 煲 中 煮 滾 ， 放 入 西 米 ， 煲 5 分 鐘 ， 熄 火 焗 片 刻 。






圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-health-kids/197fc-c/image/197fc-c0904.jpg


３ 至 西 米 呈 透 明 狀 ， 倒 入 隔 網 中 ， 不 停 用 水 沖 洗 西 米 至 沒 有 膠 質 黏 液 ， 之 後 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。





圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-health-kids/197fc-c/image/197fc-c0905.jpg


４ 芒 果 去 皮 ， 取 肉 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 入 1 杯 水 ， 打 成 芒 果 茸 ， 備 用 。






圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-health-kids/197fc-c/image/197fc-c0906.jpg


５ 將 2 杯 水 注 入 煲 中 ， 猛 火 煮 滾 ， 改 用 慢 火 ， 落 西 米 。





圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-health-kids/197fc-c/image/197fc-c0907.jpg


６ 加 入 芒 果 茸 及 冰 糖 ， 一 邊 攪 ， 一 邊 煮 至 冰 糖 溶 ， 即 可 飲 用 。
希望可以幫到你!!
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椰汁西米露


原料：西米、椰粉、鮮奶一袋。


做法： 1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，

開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。

等到西米心裏還有一個小白點的時候，關火。


2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。


3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。


4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

參考資料:
http://www.stfa-yyc.edu.hk/~s20030211/6.htm

http://www.cllam.com/contents/contenthtml/Entertainment/SML.pdf