中學生便當1問

如果比個飯盒限制左一定要食凍野的話,好似有啲傻喎...
其實凍食便當大多是壽司飯,冷麵,sushi呀,,無論你幾鍾意食,日日食同類野都厭啦,
而且凍食選擇唔多,可能做成營養不均衡,
另外,到左冬天,lunch食熱野會暖啲嘅,
所以建議你買一個可放入微波爐兼保暖既飯盒,食凍野熱野都得,選擇多好多啦
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可參考以下有簡單既凍食及熱食便當食譜，有肉有菜，容易整而好味　＾＿＿＿＾

1.日式三色冷麵

材料(一人份量)
日本喬麥麵 100 克
急凍蟹柳條 4 條
青瓜 / 椰菜 半條 / 1/2 杯
蛋 一隻
紫菜絲 適量
日式檸檬醬汁 適量 　
製作過程
1. 喬麥麵用滾水烚熟，用冰水浸一浸，瀝乾上碟。
2. 蛋打散隨喜好調味，用長方形煎蛋鍋煎成蛋皮，切絲備用。
3. 急凍蟹柳條入微波爐叮熱，用手撕開成幼絲。
4. 椰菜切絲烚熟，用冰水浸一浸，瀝乾。(如用青瓜，只需切絲)
5. 把蛋皮絲、蟹柳條絲、椰菜絲鋪在 喬麥麵上，最後加紫菜絲便成。拌日式檸檬醬汁吃。
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2.雜錦蕎麥冷麵

雞胸肉 - 80克 青瓜 - 80克 紅蘿蔔 - 40克 蕎麥麵條 - 120克
日式冷麵汁 - 250毫升 蔥粒 - 1湯匙

1. 以少許鹽及胡椒粉將雞胸肉調味，隔水蒸10分鐘至熟透，撕成條狀。
2. 將青瓜及紅蘿蔔去皮，切絲。
3. 燒大量水，將麵條拖熟，立刻用凍開水浸冷，取出上碟。
4. 排上雞絲、青瓜及紅蘿蔔絲，洒上蔥粒，伴以冷麵汁。
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3.三文魚蝴蝶粉沙律

三文魚刺身 160克 蝴蝶粉(煮熟) 2碗 海帶 100克 青瓜(切粒) 1/2碗 甘筍(切粒) 1/2碗   意大利沙律汁 1湯匙

1. 蝴蝶粉、海帶、青瓜、甘筍粒倒入沙律碗中，下意大利沙律汁拌勻。
2. 三文魚刺身放在上面。
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4.雞肉青蘋果沙律
雞絲 (灼熟) 160克 、沙律生菜 150克 、合桃肉 20克 （可不用）、青蘋果 1個、橙 1/2個、橙汁 25毫升 、橄欖油 2茶匙、醋 1/2茶匙、胡椒粉 少許

1. 生菜洗淨切小片；青蘋果洗淨切粒；橙去皮切小塊。

2. 在沙律大碗中，放入雞絲、合桃肉、生菜、青蘋果粒及橙肉，再加入橙汁、胡椒粉、醋及橄欖油，拌勻
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5.下面是腐皮（Inari）壽司食譜（可做成8塊）。

材料：
日本短米 140克
鹽 少許
水 175-180毫升
壽司醋 1.5或2湯匙
豆腐皮 8塊
即溶木魚絲 350毫升
生抽 2大湯匙
糖 1.5湯匙
日式甜米酒 1湯匙

做法：

將米放入一個大碗在水龍頭下沖洗直到衝出來的水是清的。用手揉捏使所有澱粉都被洗掉。放在篩子裏滴水半小時。加入鹽後，將米放入盛水的中鍋。（米的吸收能力不一致；水應該高於米一英吋）。在密合的鍋蓋內鋪一毛巾。用高溫煮沸後轉爲小火煮上15分鐘。然後將鍋移開(決不能打開鍋蓋偷看!) ，等上15分鐘後才能用上。

將飯倒入大攪拌碗，把三分之一的醋灑在飯上。用抹刀快速、輕輕的將醋混入米中。攪拌中要小心不要將飯粒搗的太碎。將剩餘的醋重複以上的步驟，記得不要讓飯變得太黏。將處理好的飯放在一邊，在幾個小時之內使用。

將8塊豆腐皮放入碗中，並浸沸水除去多餘的油。將木魚絲、生抽、糖和日式甜米酒加入湯鍋，然後放入豆腐皮，浸泡15分鐘直到湯汁減少。經常以匙子按豆腐皮，以免膨脹。讓豆腐皮留在湯中待冷卻後取出。用筷子作爲擀面棍，輾平每塊豆腐皮。這一步是很關鍵的，爲的是方便切開豆腐皮。用鋒利的刀子小心地把豆腐皮切開，用沾水的手抓一團飯搓成小長圓形，將之小心地放進豆腐皮中。將邊緣摺過來包住飯，然後將露出飯的一邊朝下放在盤子中。配上醬油和醃薑就可上桌。
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6.加州反卷

壽司米600克
水750毫升
紫菜5張
牛油果1個
蟹柳5條
青瓜半個
蟹子適量
沙律醬適量
芥末適量


米飯調味料
穀物醋90克
糖75克
鹽1茶匙
味醂1湯匙

米洗淨加水煮成飯，加入調味料拌勻。

蓆上族紫菜，上面平鋪壽司飯，反轉放在保鮮紙，把少許米飯及材料放在紫菜中間，捲起成圓筒形，印上適量蟹子，切件即成。
煮壽司飯，米要多洗幾次，
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日式大蝦煎燒餅

材料
日本燒粉1 包 ( 50 克 )
蛋 1 隻
水 50 亳升
大蝦 2 隻
青椰菜(切絲) 1 小隻
洋蔥粒 半杯 　
蒜茸 1 茶匙
雜菜粒/粟米粒 1/4 杯
沙律醬 3 湯匙
日本比目魚碎 9 克
檸檬 1 個
製作過程
1. 洋蔥粒、椰菜絲、雜菜粒/粟米粒炒熟，舀起備用。
2. 大蝦用 蒜茸炒熟，舀起備用。
3. 混合燒粉 、蛋、水成漿，用鍋煎成直徑六吋 Pizza，每面煎分左右。
4. 塗沙律醬於Pizza 上，放上炒好的椰菜絲，灑上比目魚碎，最後加 大蝦，用檸檬伴上碟。
貼士
1. 燒粉、比目魚碎可在吉之島十元店有售。
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日式蛋包飯便當
利用剩飯，做出可愛的蛋皮。

[ 材料 ]
冷白飯 150 克 蛋 1 個
雞胸肉 50 克 鹽 少許
洋蔥 30 克 橄欖油 1 茶匙
雜菜豆 30 克 生抽 1/2 茶匙
　
[ 做法 ]
一 把雞胸肉切成 1 公分小塊，洋蔥切適當大小。將冷凍雜菜豆用熱開水解凍。把蛋均勻攪散再加鹽調味。
二 將白飯放進微波爐裏加熱。鴨兒芹亦一起加熱。
三 平底鍋內加入油用火加熱，煎一層薄薄的蛋皮。取出後擱置一旁備用。
四 然後炒雞肉、洋蔥。熟了之後，加雜菜豆。白飯醬油、鹽調味。
五 攤開保鮮膜，舖上蛋皮，將第四項的炒飯放入，擰轉成形，綁起打結。
烹調時間：15 分鍾
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炸雞排便當

材　料】
雞胸肉 1/2副
花生 少許
海帶 2條
薑絲 少許
白飯 1碗
黑芝麻 少許
青豆 少許
紅蘿蔔丁 少許
紅蘿蔔絲 少許
【調味料】
1.鹽 少許
　醬油 2小匙
　香油 1小匙
　白胡椒粉 少許
2.蛋黃 1個
　麵粉 1大匙
　香油 1小匙
　鹽 少許
　泡打粉 少許
　太白粉 2大匙
　胡椒粉 1小匙
3.胡椒粉 1/2小匙
　香油 1小匙
　鹽 1/2小匙
4.鹽 少許
【做　法】
(1)將雞胸肉洗淨擦乾，用調味料(1)醃15分鐘，再沾調味料(2)，先沾太白粉，再沾蛋液，最後將乾粉部份拌勻，再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。
(2)起油鍋，將雞胸肉炸至金黃色，起鍋前轉大火約炸10秒鐘，即可撈起切片，放入便當中即可。
(3)將花生等加水煮爛後，盛起拌入調味料(3)即可。
(4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒，再加少許鹽調味，炒熟後盛起。
(5)將白飯裝入便當鋪平，撒上少許黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了

唔知你鍾唔鍾意食凍野
但係你話你個飯盒入唔到微波爐既話
最好就整涼伴既食物
例如:什錦壽司飯,冷麵

你search 涼伴應該仲有好多既

俾條link你睇下幫唔幫到你
http://www.people.com.cn/BIG5/paper447/6178/612616.html
但係,始終治標不治本
你去買過一個可以入到微波爐既飯盒吧啦-.-

冷麵又或者sushi,用d放耐左都唔會變壞既材料整
不過其實就算凍食放到lunch都唔好.
最好換個保暖既飯盒,咁咪有熱野食又唔駛1定要凍野!