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炭疽熱是由一種叫做炭疽桿菌(Bacillus Anthracis)的細菌引起。此一名字起源自希臘語 "Anthrakas",意思是煤炭,以反映被此一專性嗜氧革菌陽性細菌感染後,在患者皮膚上呈現的黑色疹塊。炭疽桿菌自然生長在土壤中,並且可以感染家畜類。
炭疽杆菌及孢子通常在泥土、羊、牛及馬發現。但它並不被稱為具有傳染性;換言之,它並不能在人與人間傳播。人體感染炭疽菌相當罕見,多藉由直接與受感染動物或動物身體某一部分,如羊的皮膚而得到感染。當人們與病畜接觸或使用被污染的產品後,可被傳染。由於炭疽杆菌生存於郊野及動物群,所以染病者均限於獸醫,畜牧及野外工作等人士。