〔求白汁牛蒡焗魚塊的制作方法〕

白汁牛蒡焗魚塊
材料：（2人份）
比目魚塊150克
牛蒡50克
菠菜100克
洋蔥1/2個
鮮奶1杯
水1/4杯
麵粉1 1/2湯匙
芝士粉2湯匙
鹽及胡椒粉適量
　 　 　
做法：
1. 比目魚切成1/4吋厚片、去骨，撒鹽與胡椒粉調味，醃15分鐘，抹乾水備用。
2. 洋蔥切粒，下2湯匙牛油將洋蔥粒炒至金黃，加入鮮奶與水拌勻、適量的鹽調味，煮滾後加入麵粉調成稠狀醬汁。
3. 牛蒡刨皮、切片並汆燙5分鐘後瀝乾水。菠菜汆熟後瀝乾水，切碎鋪在碟底，然後鋪上魚片與牛蒡。
4. 將醬汁倒在魚和牛蒡的表面，然後在上面撒上芝士粉，放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘即成。

小貼士：
1. 白汁所使用的鮮奶，可使用脫脂奶代替，卡路里含量會較低。
2. 所有材料在汆水後必定要把水份完全瀝乾，否則焗出來的魚塊會「水浸」。

[ 白汁牛蒡焗魚塊 ]





材料：（2人份)
比目魚塊150克

牛蒡50克

菠菜100克

洋蔥1/2個

鮮奶1杯

水1/4杯

麵粉1 1/2湯匙

芝士粉2湯匙

鹽及胡椒粉適量





　 　 　
做法：
1. 比目魚切成1/4吋厚片、去骨，撒鹽與胡椒粉調味，醃15分鐘，抹乾水備用。

2. 洋蔥切粒，下2湯匙牛油將洋蔥粒炒至金黃，加入鮮奶與水拌勻、適量的鹽調味，煮滾後加入麵粉調成稠狀醬汁。

3. 牛蒡刨皮、切片並汆燙5分鐘後瀝乾水。菠菜汆熟後瀝乾水，切碎鋪在碟底，然後鋪上魚片與牛蒡。

4. 將醬汁倒在魚和牛蒡的表面，然後在上面撒上芝士粉，放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘即成。


小貼士：
1. 白汁所使用的鮮奶，可使用脫脂奶代替，卡路里含量會較低。

2. 所有材料在汆水後必定要把水份完全瀝乾，否則焗出來的魚塊會「水浸」。