我想知點整芒果布丁~

材 料 : 4 個芒果
(4位用) 1 隻雞蛋白
100 毫升清水
350 毫升鮮忌廉
1 盒芒果 Jely 粉

做 法 : (1) 將二個芒果起肉切小塊，其餘榨汁雪凍備用；
雞蛋白打發待用。
(2) Jelly 粉放入大碗內，注入清水攪勻，座放
在熱水上面，不斷攪拌至完全溶化。
(3) 待溶化之 Jelly 粉稍為涼後，便可拌入鮮忌
廉，雪凍之芒果汁及已打發好之蛋白，放雪
柜中雪至開始凝固後取出，猛力打發至成打
起之忌廉狀，拌入芒果肉，放入模中，雪至
凝固便成。

備 註 : (1) 溶 Jelly 時最好用最小量之清水，否則布甸
並不易凝固。
(2) 打發的溫度亦影響其品質，太凍則 Jelly 已
凝固而不能打起，不夠凍則其不能保存氣體，
令布甸食時不夠鬆不軟滑。
(3) 如不用芒果匳喱，則可以加入魚膠粉 2.5 安
士及糖 2.5 湯匙代替。

由呢個網頁找到的: http://www.joycekitchen.com/home.htm (仲有好多其他易整美食)

芒果乳酪布甸 Mango Yoghurt Pudding 返回目錄 >>

這個不用生雞蛋的食譜， 乳酪含乳酸菌，有助促進腸道對營養的吸收，亦可降血壓及膽固醇。


材料︰（12 人分量）
純味乳酪/芒果味乳酪 450毫升
鮮奶 500毫升
芒果 4個 (每個約185克)

砂糖 150克 　
水 100毫升 　

魚膠粉 30克
製法:
1.
將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。

2.
芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。

3.
芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。
　
4.
鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。
　
5.
鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。

6.
倒入布甸模(容量1.5公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。

7.
布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。

2007-09-02 10:45:52 補充：
這個不用生雞蛋的食譜!!!!!

http://www.chefsrecipe.net/WDesert6.htm

當然唔駛用焗爐啦, 你試下呢個recipe啦, 我自己就整過好多次架喇, 次次整d朋友都話好好食架, 同d大酒樓賣幾十蚊一個咁o既水準架.

高級芒果布甸

材料︰一磅芒果﹑一小罐花奶﹑五隻蛋白﹑魚膠粉﹑糖

1. 用3湯匙水混合3平湯匙魚膠粉。用熱水保溫。
2. 用3湯匙水混合3滿湯匙糖。用熱水保溫。
3. 將 (1)﹑(2) 混合。
4. 將一小罐花奶混合一磅芒果磨蓉﹐用冰保溫。
5. 將 (3)﹑(4) 混合。用冰保溫。
6. 將五隻蛋白加一湯匙糖混合發至起泡凝結﹐再將之與 (5) 混合。
7. 用食水過一次盛載器﹐再把製成品倒在盛載器﹐然後放在雪櫃。

芒果布甸 1
　

材料：
芒果
o者喱粉
淡奶
雞蛋
　
　
　


做法：
1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/42.gif






芒果布甸 2
　
材料：
芒果3個
水2杯(500ml)
鮮奶1杯(250ml)
鮮忌廉1杯(250ml)
糖2/3杯
魚膠粉2 1/2湯匙
做法：
1. 魚膠粉以5湯匙開水拌勻；
2. 芒果去皮，將一個切粒備用，其餘2個加入鮮奶，放入攪拌器高速攪成芒果奶；
3. 水煲滾，加入糖及魚膠粉溶液，煮溶待涼；
4. 將(3)拌入芒果奶中；
5. 鮮忌廉以打蛋器打發至企身，邊翻攪邊拌入(4)中，再加入芒果粒拌勻，盛於容器中，放入雪櫃冷藏至少4小時。
小貼士：
先把鮮忌廉打發至企身才加進芒果魚膠粉溶液中，可令口感更加幼滑。
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/11.gif





　
　

材 料 : 1個芒果
1 盒芒果 Jely 粉
三花奶160
做 法 : (1) 將芒果起肉切小塊(2) Jelly 粉放入大碗內，注入熱水攪勻，座放
在熱水上面，不斷攪拌至完全溶化。
(3) 待溶化之 Jelly 粉稍為涼後，便可拌入三花奶. 芒果.柜中雪至開始凝固後取出，便成

2007-08-31 20:37:19 補充：
三花奶160亳升

芒果適量、水4斤、碎冰2斤、白明膠（吉利丁）2兩8錢、白砂糖1斤十兩、牛奶一瓶(林鳳營)鋁箔裝大瓶、三花奶水一罐、芒果香精4瓶蓋、黃色色素適量、透明玻璃容器、鮮奶油適量

　
做法：

　 水先燒開之後加入白明膠跟白砂糖溶解

再加上碎冰攪拌一下

再加上牛奶跟奶水攪拌

再加上芒果香精攪拌

再加上黃色色素攪拌均勻，放一旁備用

芒果則切成顆粒狀加入容器中，再把上述備好的材料倒進容器內放入冰箱45分.成品之後加上鮮奶油可以享用



　

2007-08-31 20:31:00 補充：
如果份量太大，你們可以自行比例成4分之1.

2007-08-31 20:31:34 補充：
唔屎焗爐~

芒果 布丁

材料：
　 芒果適量、水4斤、碎冰2斤、白明膠（吉利丁）2兩8錢、白砂糖1斤十兩、牛奶一瓶(林鳳營)鋁箔裝大瓶、三花奶水一罐、芒果香精4瓶蓋、黃色色素適量、透明玻璃容器、鮮奶油適量

　
做法：

　 水先燒開之後加入白明膠跟白砂糖溶解

再加上碎冰攪拌一下

再加上牛奶跟奶水攪拌

再加上芒果香精攪拌

再加上黃色色素攪拌均勻，放一旁備用

芒果則切成顆粒狀加入容器中，再把上述備好的材料倒進容器內放入冰箱45分.成品之後加上鮮奶油可以享用

**如果份量太大，你們可以自行比例成4分之1.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
NO NEED 焗爐