D度下面有d甜品易整,唔使用焗爐、攪拌機,價錢便宜,整出黎又好味!!
豆腐花
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Toful%20Fa.jpg
好容易做,滑滑自製豆腐花。
材料
原味豆漿
600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉
1/4茶匙
鷹粟粉
1.5茶匙
水
200毫升
薑
1-2片
片糖
1/2片
製作
1.
熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
2.
豆漿500毫升煲熱立即關火。
3.
熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。
4.
水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。
貼士
1.
熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
2.
可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。
3.
器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
4.
糖水可按個人喜歡, 加減甜道。
豆沙西米榚 Soga Red Bean Pudding
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/red%20bean%20soga%20pudding.jpg
豆沙西米糕的材料簡單又容易做。
材料
西米
275克
糖
80克
生油
25克
豆沙
100克
製作
1.
先將西米浸1小時,沖洗乾淨,瀝乾水分,加入糖和生油攪勻。
2.
置蒸籠蒸5分鐘(注意:在這5分鐘內要攪3次,每攪一次必需合上蓋)。
3.
蒸好之西米便可放入蛋塔模上(撻模一定要掃油,才可容易摸),第一層西米, 第二層豆沙,第三層西米,按平表面。
4.
然後再放回蒸籠蒸8分鐘,完成。
桂花果凍 Gwai Flower Jelly
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/1384%20Gwai%20Flower%20Jelly1_1.jpg
亮晶晶桂花果凍!
材料
桂花糖
3茶匙
魚膠粉
15克
水
200克
糖
45克
製作
1.
水加桂花糖煮滾。
2.
糖和魚膠粉混合後,倒入(1)中不停攪拌至完全溶化 。
3.
冷卻後倒入模中,放入雪櫃2小時,便成。
貼士
1.
可以先用凍水"lon"下個果凍模先用,會容易D甩摸嫁。
2.
桂花糖 在上海舖有售。
椰汁糕
圖片參考:
http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=499212-IMG_2699.JPG&mode=medium
材料:
椰汁 1.5 杯 (一罐 400ml)
魚膠粉 2 湯匙 (14g or 兩小包)
粟粉 5 湯匙
砂糖 1/2 杯 (份量可隨個人喜好加減)
鮮奶 2/3 杯
清水 2 杯
做法 :
粟粉加清水半杯拌勻成粟粉漿,備用
圖片參考:
http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=478273-nekog1-2-15.gif
剩餘水 1.5 杯,加入魚膠粉、糖放入小鍋中拌勻,慢火加熱,逐少倒入粟粉漿,不停攪拌至滾 (會愈來愈杰),離火
迅速地加入鮮奶、椰汁攪勻,再倒入已濕凍水的糕盆內,待涼後,放入雪柜冷藏至凝固,即成