有d咩甜品又好食有易整架?

D度下面有d甜品又好食有易整架!!




木糠布甸 Macau Pudding







圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Macau%20pudding_v.jpg


一層一層好靚的木糠布甸，跟澳門食到的一模一樣呢！






材料︰

瑪莉餅
200克

可可粉
2湯匙

忌廉
500毫升

煉奶
100克

雲呢籽
1/4茶匙

雲呢糖
1湯匙



製作


1.


先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用﹔



2.


將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中 。



3.


將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。







朱古力雲吞 Chocolate Wonton








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Chocolate%20WonTon.JPG







材料(二人份量)


雲吞皮


6 片



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Chocolate%20WonToni.jpg




黑(半甜)朱古力碎


6 茶匙



糖粉


適量



吉士粉


2 湯匙


砂糖
2 湯匙
　


鮮奶


550 亳升

　


時令新鮮生


適量




製作過程


1. 把1茶匙朱古力碎包入雲吞皮， 用少許牛奶 (或蛋白)封口成三角形， 把一角塗上牛奶， 拉端拉一起黏，再包成雲吞。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton2.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton3.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton4.jpg


2. 雲吞下滾油炸至金黃色， 放在房紙上吸去多餘油份。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton5.jpg


3. 砂糖及吉士粉用少許奶混合， 把餘下的奶用小火加熱後， 混入吉士液， 不停攪動至滾，熄火。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton6.jpg


4. 把吉士漿上碟， 放入三件雲吞， 灑上糖粉， 用生果製飾即成。






豆沙西米榚 Soga Red Bean Pudding








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/red%20bean%20soga%20pudding.jpg


豆沙西米糕的材料簡單又容易做。








材料

西米
275克


糖
80克


生油
25克


豆沙
100克




製作


1.


先將西米浸1小時，沖洗乾淨，瀝乾水分，加入糖和生油攪勻。



2.


置蒸籠蒸5分鐘(注意:在這5分鐘內要攪3次，每攪一次必需合上蓋)。



3.


蒸好之西米便可放入蛋塔模上（撻模一定要掃油，才可容易摸），第一層西米， 第二層豆沙，第三層西米，按平表面。



4.


然後再放回蒸籠蒸8分鐘，完成。






桂花果凍 Gwai Flower Jelly








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1384%20Gwai%20Flower%20Jelly1_1.jpg


亮晶晶桂花果凍！








材料

桂花糖
3茶匙

魚膠粉
15克

水
200克

糖
45克



製作


1.


水加桂花糖煮滾。



2.


糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化 。



3.


冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。


貼士


1.


可以先用凍水"lon"下個果凍模先用，會容易D甩摸嫁。


2.
桂花糖 在上海舖有售。








炸香蕉 Fried Banana






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/deep%20fry%20banana.jpg


阿貓很多時侯家中有甚材料，就用來做食品，今次家中剩了隻熟香蕉，就做了這個簡單又美味的甜品，老公都讚好！










材料 (底)

香蕉
2 隻

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/deep%20fry%20bananai.jpg


現成炸粉
半杯

水
少許

糖霜
少許



配撘

雲呢拿雪糕


製作過程

1. 跟現成炸粉盒上指示，用少許水開成糊。


2. 香蕉去皮切大件，沾上 炸粉糊，大火炸至金色，個房紙吸去多餘油份，灑上糖霜，伴雪糕吃。

雜莓脆片乳酪
材料
士 多 啤 梨 4粒
藍 莓 10粒
粟 米 片 1/2杯
提 子 乾 10粒
純 味 低 脂 乳 酪 1杯
製法:
1. 士 多 啤 梨 切 小 粒 ， 留 起 1粒 切 片 用 作 裝 飾 。
2. 撈 勻 粟 米 片 、 提 子 乾 、 士 多 啤 梨 粒 及 藍 莓 ， 放 於 小 杯 內 。
3. 食 前 將 乳 酪 淋 於 上 面 ， 放 上 士 多 啤 梨 片 及 藍 莓 作 裝 飾 。

薑汁撞奶
材料
材 料 (一 碗 份 量 )
鮮 奶 100ml
砂 糖 1 茶 匙
新 鮮 薑 汁 1 茶 匙
製法:
1. 先 把 薑 刨 成 茸 再 渣 汁 , 用 篩 隔 清 後 放 於 碗 中 備 用
2. 慢 火 把 奶 加 糖 煲 熱 , 見 煲 邊 有 小 氣 泡 及 白 煙 就 可 熄 火
3. 撞 奶 前 先 把 碗 中 的 薑 汁 攪 拌 數 下 , 即 可 將 奶 沿 碗 邊 沖 下 , 待 4-5分 鍾 後 即 可 食 用 .
杏仁豆腐
材料
鮮 奶 1 杯
滾 水 1 杯
魚 膠 粉 1 匙
砂 糖 2 湯 匙
杏 仁 香 油 1 茶 匙
雜 果 1 大 罐
製法:
先 用 滾 水 溶 掉 魚 膠 粉 ﹝要 慢 慢 加 水 並 攪 拌 着 ， 以 防 起 粉 粒 ﹞ ， 後 加 入 砂 糖 。
糖 溶 化 後 加 入 鮮 奶 和 杏 仁 香 油 攪 拌 。
將 攪 拌 至 滑 的 溶 液 倒 進 一 個 方 型 的 盆 ， 放 進 雪 櫃 冷 藏 2 小 時 至 凝 固 。
取 出 後 切 方 形 或 凌 形 ， 放 進 碗 内 ， 加 入 雜 果 即 可 食 用 。

芋頭椰汁西米露
材料
芋 頭 3兩
西 米 2湯 匙
椰 汁 半 杯
砂 糖 適 量
水 適 量
製法:
用 水 浸 透 西 米 至 透 明 ， 沖 去 黏 液 ， 瀝 乾 。
洗 淨 芋 頭 後 去 皮 ， 切 粒 。
將 水 注 入 煲 內 ， 煲 滾 ， 然 加 入 芋 頭 粒 及 砂 糖 ， 用 小 火 煲 30分 鐘 。
加 入 西 米 ， 再 煮 3分 鐘 ， 最 後 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。
士多啤梨布甸
材料
士 多 啤 梨 10 粒
牛 奶 400 毫 升
魚 膠 粉 1 湯 匙
砂 糖 3 湯 匙
製法:
洗 淨 士 多 啤 梨 、 去 葉 ， 剁 爛 其 中 五 粒 ， 備 用
煮 熱 牛 奶 ， 加 入 魚 膠 粉 及 砂 糖 ， 攪 勻 至 溶 ， 熄 火 攤 凍
加 入 士 多 啤 梨 蓉 ， 倒 進 布 甸 模 內 雪 至 凝 固 。 食 時 伴 以 士 多 啤 梨 片
焗西米布甸
材料
大 粒 西 米 1/2杯
布 甸 粉 2盒
水 3杯
牛 奶 1/2 杯
製法:
煮 滾 水 ， 放 進 西 米 煮 至 半 透 明 ， 撈 起 ， 平 均 地 放 進 數 個 耐 熱 布 甸 杯 中 待 用 。
燒 熱 3 杯 水 ， 調 開 布 甸 粉 ， 並 加 入 牛 奶 攪 至 滑 (沒 有 粉 粒 )。 將 之 倒 進 布 甸 杯 中 ， 放 入 焗 爐 焗 至 表 面 微 焦 即 可 趁 熱 上 桌 。
小貼士:
可 用 細 粒 西 米 代 替 。

楊枝金露
材料
綠 西 米 2 湯 匙
鮮 茨 實 4 湯 匙
鮮 百 合 1 個
冰 糖 160 克
芒 果 1 個
鮮 奶 1 杯
水 1 杯
柚 肉 2 塊 (撕 細 )
製法:
燒 水 加 入 西 米 煮 約 5分 鐘 焗 透 沖 涼 水
鮮 茨 實 煲 15 分 鐘 ， 百 合 煮 約 5 分 鐘 盛 起 待 凍
糖 水 煮 滾 待 凍
芒 果 起 半 個 切 粒 ， 剩 餘 與 糖 水 打 勻
混 合 所 有 材 料 雪 凍
吃 時 加 入 芒 果 粒 及 柚 肉 即 可
小貼士:
柚 肉 宜 選 肉 質 結 實 的 泰 國 西 柚 ， 方 便 撕 細 。




朱古力海綿蛋糕
　
材料：(半磅)
全蛋2隻
可可粉6克
砂糖60克(比例不能加減)
麵粉47克
乳化油10克
牛油溶液10克
做法：
1. 焗爐預熱180度；
2. 除牛油外將全部材料攪勻（用電動打蛋器打約6-8分鐘)，最後再加入牛油攪勻；
3. 放入180度面火及60-70度底火焗爐焗約20-30分鐘即可。
　


檸香芝士餅
材料：
忌廉芝士250g
忌廉220g
魚膠粉3茶匙
水3湯匙
雞蛋1隻
糖80克
檸檬汁5茶匙
消化餅140g
牛油溶液60g
做法 :
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
　
日式芝士蛋糕
材料：
忌廉芝士250g
雞蛋3隻
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法 :
1. 忌廉芝士+3個蛋黃打勻；
2. 淡忌廉打起，加入粟粉；
3. (3)個蛋白+糖打勻；
4. (2)加入(1)；
5. (3)慢慢加入(1)；
6. 170度，座熱水焗45-60分鐘即成。

　



椰皇燉雪蛤
材料
雪 蛤 膏 20克
椰 皇 1個
雪 耳 少 許
調味
冰 糖 適 量
製法:
浸 軟 雪 耳 及 雪 蛤 膏 。
雪 蛤 膏 去 除 黑 膜 及 雜 質 。
雪 耳 切 去 硬 蒂 ， 切 成 細 朵 ， 瀝 乾 待 用 。
燒 滾 水 ， 放 入 數 片 薑 及 蔥 ， 放 雪 蛤 飛 水 ， 撈 起 瀝 乾 。
切 開 椰 皇 頂 蓋 ， 將 椰 青 水 倒 入 燉 盅 內 ， 放 入 雪 耳 、 雪 蛤 糕 及 冰 糖 隔 水 燉 約 2小 時 即 可 。
小貼士:
不 用 雪 耳 可 用 鮮 百 合 代 替 。
須 注 意 雪 蛤 糕 及 雪 耳 浸 後 均 會 發 大 ， 不 宜 浸 發 過 多 。

如果你係初哥...你可以試下整藍梅芝士餅,E隻餅D材料一般地方都買得到仲有D做法都好易
至於味道呢,我整過,好香既藍梅味,D芝士既質地好滑,周埋整完之後基本上都唔洗點裝飾,因為整完出離隻餅係紫&藍色,好令仔架,最後呢就係E隻CAKE唔洗焗,所以唔洗因唔係掌握焗盧而煩老
藍梅芝士凍餅 (6吋蛋糕模 )
消化餅底:
消化餅(5塊)
牛油(40克)
芝士餡料:
忌廉芝士(250克/大型百佳有售)
糖(60克)
淡忌廉(220克/大型百佳有售)
魚膠粉(2茶匙)
水(魚膠粉既5倍)
藍梅果醬(60克)
飾面:
合時鮮果{適量)
藍梅果醬 {適量)
做法:
1.將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌圴,壓實餅模內雪凍備用.
2.淡忌廉分6次打發備用
3.忌廉芝士加入糖打至糖溶解備用,加入藍梅果醬拌圴備用
4.魚膠粉加入水,隔熱至溶解,加入芝士餡,再加入打起的淡忌廉攪圴,倒入消化餅底,雪2小時
5.脫模後用合時鮮果和果醬裝飾即成

個人貼士:
1.如果唔想用藍梅果醬,可以用新鮮藍梅打成醬,不過顏色可能比果醬淡
2.消化餅底既牛油一定要掌握的好,唔夠牛油個底會散,太多一樣會散,同埋一定要壓得實
3.芝士同忌廉既分量要準確D,如果唔係出離既味會小小怪

希望幫都你拉~W~

碎朱古力曲奇"好食易整=] 個人推介 xD ..成份:

牛油………………………………………………………………………………100g
糖霜………………………………………………………………………………75g
蛋…………………………………………………………………………………1 隻
麵粉………………………………………………………………………………150g
可可粉…………………………………………………………………………2 湯匙
碎牛古力粒……………………………………………………………………1 湯匙
杏仁碎…………………………………………………………………………3 湯匙
鹽……………………………………………………………………………1/8 茶匙

步驟:
(1) 焗爐預熱至170 度。牛油與糖霜拌勻，然後拌入蛋。
(2) 麵粉、可可粉與鹽篩勻，與蛋漿拌勻，再加入杏仁碎拌勻。
(3) 將1 湯匙曲奇料滾成球形，表面黏上碎朱古力粒，壓平成塊狀。入焗爐用170 度焗20 分鐘，即可享用。


介紹個網俾你哇
http://www.leisure-cat.com/index.htm

整雪條''可以用你中意既口味黎整''
use 水果汁好d,use水泥汁"增" o k 啦!

倒d 益力多入整冰個d 格度
跟住再係每一格度放支牙籤
然後放入冰格雪一個鐘
之後拎住支牙籤食
好味之餘又唔會整污糟隻手

tiramisu 都ok易整姐
又唔洗用焗爐

o者o厘

多款味俾你揀
又可以多加心思整
唔同外形
唔同花款

姐喱糖仲易啦,又有好多味道

桂花紅豆湯圓 (約30粒)

材料：

糯米粉 250g
凍開水 200ml (看情況加減水份)
紅豆茸 150g
薑片 4、5片
清水 半窩
冰糖 適量
桂花糖 3茶匙

做法：

1) 將紅豆茸放入保鮮袋內搓成長條狀，再放入冰箱雪片刻。
2) 糯米粉放入大碗內，慢慢加入凍開水搓成粉團。
3) 將紅豆茸取出，分別切成小粒，成餡。
4) 取出適量粉團，搓圓後按扁，包入饀料，再搓圓。
5) 清水半窩加薑片燒開，放入冰糖煮溶，再加入湯圓煮至浮於水面，最後拌入桂花糖，即可盛起。

整雪條''
可以用你中意既口味黎整''
再唔係蛋糕牙''