點樣整芒果布丁

芒果乳酪布甸 Mango Yoghurt Pudding






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Mango%20Yorhurt%20pudding.jpg


這個不用生雞蛋的食譜，可放心給小朋友吃啦。 乳酪含乳酸菌，有助促進腸道對營養的吸收，亦可降血壓及膽固醇。






材料︰（12 人分量）

純味乳酪/芒果味乳酪
450毫升


鮮奶
500毫升


芒果
4個

(每個約185克)


砂糖
150克
　

水
100毫升

　


魚膠粉
30克




製法:


1.


將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Mango%20Yoghurt%20Pudding1.jpg



2.


芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Mango%20Yoghurt%20Pudding2.jpg



3.


芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。

　


4.


鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。

　


5.


鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Mango%20Yogurt%20pudding3.jpg



6.


倒入布甸模(容量1.5公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Mango%20Yogurt%20Pudding4.jpg



7.


布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。




　
芒果 布丁

圖片參考：http://gpliu.myweb.hinet.net/mango/Resize%20of%2005310023.JPG






材料：


　
芒果適量、水4斤、碎冰2斤、白明膠（吉利丁）2兩8錢、白砂糖1斤十兩、牛奶一瓶(林鳳營)鋁箔裝大瓶、三花奶水一罐、芒果香精4瓶蓋、黃色色素適量、透明玻璃容器、鮮奶油適量




　



做法：



　


水先燒開之後加入白明膠跟白砂糖溶解

再加上碎冰攪拌一下

再加上牛奶跟奶水攪拌

再加上芒果香精攪拌

再加上黃色色素攪拌均勻，放一旁備用

芒果則切成顆粒狀加入容器中，再把上述備好的材料倒進容器內放入冰箱45分.成品之後加上鮮奶油可以享用


補充：



　


如果份量太大，你們可以自行比例成4分之1.

http://www.chefsrecipe.net/WDesert6.htm

一定好食既方法

1包jelly粉 100ml milk 1隻蛋 300ml熱水 1隻芒果

用300ml熱水開左d jelly粉
加入一隻發過ge蛋
加入100ml milk 最好係凍ge
將芒果分一半
一半切細粒,一半切茸
一齊放埋入去
放入雪櫃
包你好食
唔夠甜可以將milk更做忌廉

芒果布甸 1
　

材料：
芒果
o者喱粉
淡奶
雞蛋
　
　
　

做法：
1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。




芒果布甸　2

材料：
芒果3個
水2杯(500ml)
鮮奶1杯(250ml)
鮮忌廉1杯(250ml)
糖2/3杯
魚膠粉2 1/2湯匙
　
　
　

做法：
1. 魚膠粉以5湯匙開水拌勻；
2. 芒果去皮，將一個切粒備用，其餘2個加入鮮奶，放入攪拌器高速攪成芒果奶；
3. 水煲滾，加入糖及魚膠粉溶液，煮溶待涼；
4. 將(3)拌入芒果奶中；
5. 鮮忌廉以打蛋器打發至企身，邊翻攪邊拌入(4)中，再加入芒果粒拌勻，盛於容器中，放入雪櫃冷藏至少4小時。
小貼士：
先把鮮忌廉打發至企身才加進芒果魚膠粉溶液中，可令口感更加幼滑。

芒果布丁(10人份量) ：

芒果(4個)，起肉切粒後，平均放入器皿內備用。
芒果Jelly粉(2盒)，淡奶(2小罐)，魚膠粉(4-5茶匙)將材料混合一起攪拌，隨後加入熱水(2杯)再攪勻至材料熔化後，另再加入凍開水(3杯)攪勻後，注入載有芒果的器皿內，放入冷藏庫2-3小時後即可食用。
*現慎防感染禽流感，我沒有加入雞蛋，要有滑滑的口感，唯有將淡奶份量加重一點。
*我沒有參考其他網友的食譜來做，因為手頭上材料不多，所以唯有簡單化。