點整蠔豉炆冬菇？

冬菇蠔豉炆豬手
材料
1. 豬手1隻 $32 (叫肉檔幫你燒好, 切開小件)
2. 冬菇及蠔豉適量
3. 薑, 蒜頭
做法
1. 豬手洗淨出水備用
2. 薑切片, 蒜頭去皮備用
3. 冬菇及蠔豉浸軟備用
4. 起油獲爆香薑片及蒜頭, 然後放入冬菇及蠔豉爆香
5. 加入豬手兜勻
6. 加入生抽, 老抽,蠔油兜勻
7. 加入水至蓋過豬手面, 然後煮滾
8. 加入冰糖1小粒, 炆大約1小時15分鐘即成
(小心睇火, 如果唔夠水, 期間可加入凍滾水)

　








圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-special/186fc-a/image/s186p8404.jpg


財源滾滾









材 料 ：

蠔 豉 1 2 隻
冬 菇 1 2 隻
髮 菜 1 / 2 兩
雜 菜 2 兩


調 味 料 ：

薑 汁 1 / 2 湯 匙
生 抽 1 / 2 湯 匙
老 抽 1 / 2 湯 匙
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙
鹽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
酒 1 / 2 茶 匙
雞 湯 1 杯
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量





圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-special/186fc-a/image/s186p8405.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-special/186fc-a/image/s186p8406.jpg


１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。
發財好事年年有







圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000209g01.jpg

材 料
蓮 藕 半 斤
冬 菇 1 0 隻
發 菜 少 許
蠔 豉 8 隻
豬 骨 1 斤
薑 5 片



做法

蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。
泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。
排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。
將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

"發 財 好 事 又 吉 利"

材 料 ： 冬 菇 、 髮 菜 、 蠔 豉 、 豬 脷、 蒜 子 、 火 腩 、 唐 生 菜

調 味 ： --

製 作 方 法 ：

以 油 起 鑊 爆 香 蒜 蓉 ， 把 蠔 豉 、 冬 菇 爆 香 ， 然 後 加 少 許 水 煮 一 會

再 把 豬 脷 、 髮 菜 和 火 腩 加 進 鑊 中 煮

最 後 加 少 許 蠔 汁 和 湯 皇 ， 以 猛 火 煮 至 收 乾 水 份 即 可