高筋麵粉有咩用??

可以做麵 , 薄餅等啦 , 西廚會用來打麵撈 , 仲有旦糕模上粉啦 , 釣魚友會用黎搓誘餌

蛋白質含量12.5〜13.5％為高筋麵粉(別名－高粉、強力粉)，適合製作－麵包、麵條、吐司、春捲皮、油條等食品；高筋麵粉在國外稱為麵包麵粉，原料以硬紅春麥為主，摻合部份硬紅冬麥製成。一般高筋麵粉的蛋白質含量都在11.5％以上，吸水量為62～66％。