我想問下要來整麵包既高筋麵粉,
除左整麵包之外,
仲可以要來整d乜呢??
Thanks!!
高筋麵粉有咩用??
2007-08-31 5:14 am
回答 (2)
2007-08-31 5:37 am
✔ 最佳答案
可以做麵 , 薄餅等啦 , 西廚會用來打麵撈 , 仲有旦糕模上粉啦 , 釣魚友會用黎搓誘餌
2007-08-31 3:08 pm
蛋白質含量12.5〜13.5％為高筋麵粉(別名－高粉、強力粉)，適合製作－麵包、麵條、吐司、春捲皮、油條等食品；高筋麵粉在國外稱為麵包麵粉，原料以硬紅春麥為主，摻合部份硬紅冬麥製成。一般高筋麵粉的蛋白質含量都在11.5％以上，吸水量為62～66％。
收錄日期: 2021-04-27 12:08:42
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