蕃薯食譜 - 不要甜品

D度有d蕃薯食譜!!
香茜蕃薯天婦羅

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=633277-IMG_3499.JPG&mode=medium

貪心的買了兩個大大舊蕃薯，糖水那邊用了一個已經很滿了...
想一想... 不如整個蕃薯天婦羅啦~~~
希望 ET 食完咁多蕃薯之後... 唔會整個毒氣森林我嘆啦
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=552099-TFR8.gif

食譜來源：Yahoo Search
材料：

蕃薯 1 個 (約 1 磅)
芫茜 適量
中筋麵粉 1.5 杯
糯米粉 1/2 杯
水 1 杯
胡椒粉 適量
做法：

蕃薯去皮洗淨，切條，瀝乾
芫茜洗淨瀝乾，切碎
麵粉和糯米粉拌勻，加入 1 杯水拌成粉糊 (如覺得太杰可再加入適量水拌勻)
然後加入芫茜碎拌勻
再加入蕃薯條拌勻
熱鍋落油，可先放一條蕃薯條入油鍋試炸，如一放下就浮起，表示已夠油溫，可開始炸物了

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=633277-IMG_3499.JPG&mode=preview
用湯匙抓一小份量，放入油鍋，用中火炸至金黃色，上碟用廚房紙吸走多餘油份，即成

食用時可洒上鹽或沾醬油，或柴魚味霖享用


紫芯蕃薯包

圖片參考：http://i123.photobucket.com/albums/o314/ling1227/P1010176-1.jpg

這個食譜改左小小, 入面係冇餡的, 如妳想有, 可不要把全A材料加入麵團, 保留些做餡.

材料
(A)
熟紫芯蕃薯肉 100 克
蛋 1 隻
椰醬 10 克
鮮奶 10 克
(B)
高筋粉 200 克
低筋粉 50 克
麵包改良劑 10 克 ( 可不用 )
乾依士 6 克
鹽 小許
糖 30 克
奶 80 克 ( 乾時可加, 濕時可減 )
做法
1. 將材料 A 拌勻
2. 高筋粉,低筋粉,麵包改良劑 ,鹽 ,糖, 圍成粉牆,
加入乾依士( 先加小許糖及小許水攪拌)及作法1搓至有筋, 再加入牛油搓至有簿膜.
3. 放入塗了油的兜發酵, 蓋上保鮮紙. 發至2.5倍大, 第一次發酵完成.
4. 將粉團每個分40克, 造型及進行第二次發酵.
5. 放入預熱 180 度焗爐, 約15分鐘


希望可以幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif

香茜蕃薯天婦羅


食譜來源：Yahoo Search

材料：

蕃薯 1 個 (約 1 磅)
芫茜 適量
中筋麵粉 1.5 杯
糯米粉 1/2 杯
水 1 杯
胡椒粉 適量
做法：

蕃薯去皮洗淨，切條，瀝乾
芫茜洗淨瀝乾，切碎
麵粉和糯米粉拌勻，加入 1 杯水拌成粉糊 (如覺得太杰可再加入適量水拌勻)
然後加入芫茜碎拌勻
再加入蕃薯條拌勻
熱鍋落油，可先放一條蕃薯條入油鍋試炸，如一放下就浮起，表示已夠油溫，可開始炸物了
用湯匙抓一小份量，放入油鍋，用中火炸至金黃色，上碟用廚房紙吸走多餘油份，即成
食用時可洒上鹽或沾醬油，或柴魚味霖享用

2007-08-30 21:25:03 補充：
炸 蕃 薯 (地瓜)蕃薯 2條 麵粉 1杯 蛋 1個 水 3/4杯 發粉 1/4茶匙 (可以不用)tips-- 地瓜切片後可先用微波爐或蒸鍋處理至半熟,炸起來會更容易 -- 煎炸不同食物的油需要不同的溫度1.麵粉,蛋,水,發粉拌勻成麵糊備用2.地瓜去皮切1公分寬片備用3.燒熱油,將火轉小些,地瓜沾上麵糊後一一投入油鍋中炸 參考資料:http://wormyu.tripod.com/recipe.snack.htm#frysweetpotato

炸芝麻薯球

食譜型態：家常點心

所需材料：

元宵粉 ... 225公克

紅心蕃薯 ... 1條(150公克)

特細砂糖 ... 1大匙

熱水 ... 適量(60。C)

芝麻 ... 1/2飯碗

炸油 ... 1鍋