簡易湯水及小菜

鹹魚頭豆腐湯
材料
鹹 魚 頭 1個
豆 腐 4磚
生 薑 1片
製法:
將 所 有 材 料 洗 淨 ； 刮 去 生 薑 皮 ， 切 片 。
鹹 魚 頭 斬 件 ， 燒 熱 鑊 稍 煎 一 會 。
將 鹹 魚 頭 及 生 薑 同 放 煲 內 ， 放 豆 腐 ， 煲 20分 鐘 即 成 。
好 多 打 工 仔 ， 平 時 捱 慣 夜 ， 加 上 飲 食 不 均 衡 ， 成 日 食 埋 食 埋 好 多 煎 炸 食 品 ， 虛 火 上 升 ， 仲 會 容 易 發 炆 憎 添 ！ 為 了 你 的 另 一 半 及 家 人 著 想 ， 煲 多 些 “ 鹹 魚 頭 豆 腐 湯 ” 下 一 下 火 喇 ！
甘筍雪耳煲瘦肉湯
材料
瘦 肉 1/2斤
紅 蘿 蔔 3-4條
雪 耳 1棵
調味
鹽 適 量
製法:
浸 軟 雪 耳 ， 切 去 硬 蒂 ， 分 成 數 塊 。
紅 蘿 蔔 去 皮 ， 切 件 。
瘦 肉 加 薑 數 片 飛 水 ， 撈  。
煲 滾 一 窩 水 ， 加 入 上 述 杯 料 煲 至 再 滾 起 ， 轉 色 火 煲 2-3小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。
清 潤 養 顏 的 湯 水 ， 一 年 四 季 都 適 合 飲 用 。

老少平安
材料
豆 腐 ﹝布 包 為 佳 ﹞ 2 磚
鯪 魚 肉 半 斤
蛋 白 1 隻
陳 皮 1 小 片 ﹝浸 軟 ﹞

調味
鹽 、 胡 椒 粉 、 麻 油 各 少 許
製法:
陳 皮 浸 軟 ， 切 成 末 ， 與 調 味 及 魚 肉 攪 至 滑 ﹝如 太 實 可 加 少 許 清 水﹞ 。
壓 爛 豆 腐 ， 與 魚 漿 混 合 ， 鋪 上 已 掃 油 的 碟 上 ， 隔 水 蒸 約 八 分 鐘 至 熟 ， 淋 上 蒸 魚 豉 油 及 少 許 熟 油 即 可 。
這 道 菜 經 濟 、 易 煮 ， 而 且 營 養 豐 富 ， 真 是 老 少 咸 宜 。
清熱五花茶
材料
五 花 茶 1 包
蜜 糖 適 量
水 適 量
製法:
浸 洗 五 花 茶 約 5 分 鐘 。
再 用 水 浸 洗 一 次 ， 隔 去 水 份 。
將 五 花 放 入 煲 後 加 水 。
猛 火 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 2 小 時 ， 隔 去 五 花 茶 渣 。
加 入 蜜 煻 即 可 飲 用 。
平 時 食 埋 食 埋 咁 多 煎 炸 食 物 ， 好 應 該 煲 番 煲 五 花 茶 清 熱 氣 ， 仲 有 明 目 、 去 濕 熱 之 功 能 添 。
陳皮牛肉餅
材料
牛 肉 450克
陳 皮 1片
馬 蹄 75克
調味
鹽 2茶 匙
粟 粉 1茶 匙
糖 1茶 匙
製法:
將 牛 肉 剁 碎 ， 加 調 味 略 醃 。
陳 皮 及 馬 蹄 均 切 細 粒 ， 然 後 與 牛 肉 混 合 ， 鋪 上 碟 中 待 醃 一 會 。
於 鑊 中 燒 滾 水 ， 放 蒸 架 ， 然 後 放 進 牛 肉 蒸 約 5分 鐘 至 熟 ， 即 可 。

小貼士:
若 想 肉 餅 更 香 滑 ， 可 於 上 碟 前 淋 上 少 許 熟 油 。
簡 單 省 時 的 家 常 菜 。

你可以買啲"湯包"返黎加$10豬肉or雞..黎煲,
方便又快捷^^~又好味
PS.湯包上面有敎你點煲~~

http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/receipe/index.htm