點燙湯可以好味啲呀！

我諗你好大的原因係料少而水多﹐下次記得比少啲水。同時肉少啲湯都會淡﹐肉要夠但不能多﹐要新鮮﹐蜜枣最少都要4-5個。以下係我經常煲嘅湯﹐我啲屋企人都話好飮。

1)冬瓜菜乾紅籮白豉豪.煲猪骨

2)西洋菜杏仁煲生魚廋肉

3_老黃瓜枈魚煲猪骨

4)紅枣梛子煲鳮

5)粉葛赤小豆扁豆肉煲鯪魚廋肉

6)蕃茄薯仔煲牛尾骨

7)白果洋薏米煲猪肚

我諗瓜菜與肉的比例最好3：2﹐其它乾貸适量。總之湯料同水要合比例咁煲出來的湯就會好飮。
我係用瓦煲煲﹐我認為煲三個鐘﹐太耐﹐煲出來啲湯會燥熱﹐我多數中慢火煲個半鐘。

2007-09-01 01:09:41 補充：
煲完記得要落盐

不知你有幾多人份量
但有1個扮法,1個人2碗水
比如說你2個人5碗水，多左1碗水要來蒸發
如果你煲瓜湯、蕃茄湯2個人4碗水不用加多1碗水
因為瓜、蕃茄會出水
肉不要太多如廋肉$15左右就可以
肉要出水,煲老火湯不要煲太久1.5hrs.便可以
太長時間會至癌
三文魚骨、蕃茄、薯仔湯好味
三文魚骨用易潔鑊煎香，不用落油
煲滾水加入蕃茄、薯仔再滾才落煎香三魚骨煲1.5hrs.即可

改用明火，先用大火滾十五分鐘後改慢火，咁d湯先有味架!

http:/hk.myblog.yahoo.com/FoodTour-enjoy

2007-08-30 19:23:19 補充：
http://hk.myblog.yahoo.com/FoodTour-enjoy

可能就係因為用電燙既關系啦! 如果你改用明火煲睇吓會唔會好d啦!

如果用電燙煲3個鐘其實可能等於明火既半小時, 所以好似飲水咁囉! 如果用電煲可能要6個鐘至有效果! 不如改用明火煲啦!