朱古力豆腐芝士蛋糕

圖片參考：http://pics16.blog.yam.com/6/userfile/h/hymanisaac/album/14641c6efb7b5a.jpg

朱古力豆腐芝士蛋糕

乘著做點心的心情還有丁點兒
又想再試豆腐用料的蛋糕
便拿起手上的食材向豆腐蛋糕鑽研
給想像中易入口
好味, 好滑




餅底 :
脆脆片/卜卜米 65g
苦甜朱古力 30g

豆腐芝士餡料 :
低糖豆醬 40ml
絲娟豆腐 50g
cream cheese 95g
糖 20g
淡忌廉 100g
魚膠片 5g

做法 :
朱古力隔水坐溶, 入脆脆片攪勻, 注模內壓平成餅底


魚膠片用開水浸軟後, 用熱水隔熱至溶解
cream cheese 打起, 放糖打至軟滑狀
豆醬 + 豆腐用小火煮熱, 放入cream cheese 內拌勻
淡忌廉打至7-8分發, 加入魚膠水.
先將1/3的 cream cheese 餡料和淡忌廉攪勻
再把其餘的混和, 入模雪 2-3小時

其實我覺得如果要朱古力+豆腐,咁不如就唔好要豆腐
唔係因為佢2個加埋會怪,係加埋會多此一舉,,其實係因為
我整過豆腐芝士蛋糕,我已經用左重豆腐味既豆腐離做,,
不過都係唔係好勁既豆腐香,,所以加埋朱古力,,個人認為
D朱古力會完全蓋過豆腐既香味