大菜糕點整??

椰汁大菜糕

材料:


大菜１５克

水７５０毫升

糖１００克

椰漿１２５毫升

淡奶１２５毫升

雲尼拉香油１茶匙

做法:

(1) 用冷開水沖洗方餅盆。

(2) 大菜洗淨剪碎。

(3) 用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖；待材料溶化後用篩過濾。

(4) 待大菜溶液稍冷卻後，依次加入椰漿、淡奶及香油；拌勻後將溶液倒進餅盆中，冷凍至凝結。切件便成。

小貼士:

可改用１茶匙薄荷香油代替雲尼拉香油並加入服淌綠爸食物色素；

或士多啤梨香油及數滴紅色食物色素。



桂花大菜糕

圖片參考：http://whiska.mysinablog.com/resserver.php?blogId=13131&resource=189979-%E6%A1%82%E8%8A%B1%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%95b.jpg



大菜(80克)，用少量清水浸軟備用。
雞蛋(1隻)打成蛋液備用。
燒一鍋水(6-7杯)，水滾後加入冰糖(2塊)、大菜，煮至大菜熔化熄火。
將蛋液遂少加入鍋中，一邊攪拌做成蛋花，再加入桂花糖(2湯匙)攪勻。
最後將倒入器皿待涼後，放入冷藏庫1-2小時後即可食用。


蛋花大菜糕

圖片參考：http://hang_fung.mysinablog.com/resserver.php?blogId=4403&resource=752039-01.jpg

大菜 10g
水 550ml
糖 25-30g
雞蛋 1隻

烹調方法：
1.大菜洗淨剪碎略浸,瀝乾水份.
2.用沸水煮溶大菜時,邊攪拌邊加入糖
3.將雞蛋發勻後倒入大菜溶液中成蛋花
4.待大菜溶液稍冷卻後裝入模中,並置於雪櫃中冷凍至凝結
















紅棗綠茶大菜糕 (3人份量)


圖片參考：http://www.diabetes-hk.org/files/RpPhoto_12.jpg










材料:





大菜
3克(10克包裝的1/3)

清水
500克(2杯)

綠茶粉
3茶匙

無核紅棗乾
5克(11/2粒)

代糖
5粒








薑汁糖水材料:





薑汁
1茶匙

清水
300毫升

蜜糖
1茶匙

代糖
3粒





方法:
1. 大菜用凍水浸軟身，紅棗切幼絲，綠茶粉用2茶匙溫水開勻備用。(沖綠茶粉宜用溫水而不是大滾水，沖起來才有清新的茶味)
2. 煲滾2杯清水，加大菜煮溶，離火放入代糖及綠茶液，用器皿盛放大菜液，稍涼後，放入雪櫃凝固。
3. 煲滾300毫升清水，加入薑汁液及蜜糖，煲致半碗水，離火加入代糖，稍涼放入雪櫃。
4. 將綠茶大菜糕切成大方塊粒，再將凍薑汁淋在大菜粒上及洒上紅棗絲即可。
營養師建議:

無脂肪，低熱量，加上口味清甜別緻，絕對適合需要減肥或降低血脂的人士。



豆漿大菜糕
材料:
無糖豆漿6碗(1500ml)
花奶半罐
大菜絲 5克
糖6至7安士
做法:
1.大菜絲洗淨，放在豆漿內浸半小時
2.豆漿及大菜絲煲至絲溶
3.加入糖及奶，糖溶即熄火
4.待稍凍，放入雪柜

益力多大菜糕






材料：
益力多３支
大菜絲半包
砂糖３.５湯匙
水約１８０毫升　　　　　　　　　

做法：
１. 以清水沖洗大菜，洗淨後，用一碗水浸３分鐘

２. 原碗大菜連水倒入鍋中，以中火煮溶，邊煮邊攪拌．大菜溶後，加入砂糖再攪拌，然後熄火待涼

３.將煮溶的大菜平均倒入四個膠杯中，再平均倒入益力多，逐一混和後，放入雪櫃雪至冷凍即可

p.s：大菜本身容易凝固，所以待涼幾分鐘後應立即倒入杯中與益力多混和，否則就會在鍋中凝固

椰汁大菜糕



材料:


大菜１５克

水７５０毫升

糖１００克

椰漿１２５毫升

淡奶１２５毫升

雲尼拉香油１茶匙

做法:

(1) 用冷開水沖洗方餅盆。

(2) 大菜洗淨剪碎。

(3) 用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖；待材料溶化後用篩過濾。

(4) 待大菜溶液稍冷卻後，依次加入椰漿、淡奶及香油；拌勻後將溶液倒進餅盆中，冷凍至凝結。切件便成。

椰汁大菜糕
材料:
大菜１５克
水７５０毫升
糖１００克
椰漿１２５毫升
淡奶１２５毫升
雲尼拉香油１茶匙

做法:
(1) 用冷開水沖洗方餅盆。
(2) 大菜洗淨剪碎。
(3) 用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖；待材料溶化後用篩過濾。
(4) 待大菜溶液稍冷卻後，依次加入椰漿、淡奶及香油；拌勻後將溶液倒進餅盆中，冷凍至凝結。切件便成。

小貼士:
可改用１茶匙薄荷香油代替雲尼拉香油並加入服淌綠爸食物色素；
或士多啤梨香油及數滴紅色食物色素。