梳乎厘.................

梳乎厘 (soufflé) 這個字起源於法文的過去分詞souffler，意思是”脹大”，用來描述這種蛋醬和蛋白混合物，產生的現象。翻譯中文就是"梳乎厘" 或 "舒芙雷"

因為這甜品原名是 [souffle], 是法文, 中文就照譯做 [梳乎厘], 沒什麼特別意思的.

2007-08-28 22:43:52 補充：
補充一下: 這個字有解釋是: 充滿空氣這甜品因為主要是打起蛋白, 所以你可以說這字的本意做了甜品的名稱