我想做凍芝士蛋糕（只用雪櫃不用焗爐）
看過好多食譜都會有一個步驟是
「將忌廉芝士 / 忌廉打至軟滑」
但我嘗試過兩次用手攪打蛋器和自己出盡力拌勻
可惜都失敗（聽朋友說我over whip左之類的原因）
其實那個忌廉是不是一定要打起的???
（我家沒有電動打蛋器，自己亦欠缺技術 >.<""）
可以直接將未打起的忌廉（好似奶一樣流質）加在其他材料上嗎？
（即直接skip打起的步驟）
又或者買超市那些支裝，會噴出來的「吱」忌廉也可以呢？
感謝各位~~~~~~
（抱歉有點詞不達意 ^__^""）
芝士蛋糕一問 - 打起忌廉??
2007-08-29 4:34 am
回答 (2)
2007-09-01 1:07 am
✔ 最佳答案
忌廉芝士通常都係加糖打..打都佢糖溶解就得架拉至忌廉就打到雪糕狀
同埋唔好用吱個D忌廉呀- -因為個D唔用離整CAKE架
參考: 自己成日都, 整
2007-08-29 4:47 am
雪糕蛋糕做法 -
首先做個餅疷，同芝士蛋糕一樣，用消化餅整碎佢，跟住加牛油，
份量自己恩啦，同事就無話要雪下個底，但我就覺得雪左會好ｄ，
跟住我就用左２包啫喱粉整，就整到６個啫喱杯加一個中中地ｓｉｚｅ既密實盒，
攪掂左個餅底，跟住就整中間個層野啦，
用包半或者一包再加多少少既啫喱粉（味道就自己鍾意啦），一包用一碗熱水同一碗普通温度既水，
咁包半即係碗半熱水加碗半普通温度既水，
整容晒ｄ啫喱粉，就落兩個綿花杯ｓｉｚｅ既雪糕落去容埋佢（雪糕我用左雲厘拿味，或者你可以用返同啫喱粉一樣味既雪糕都得），
跟住待涼，變涼後就可以倒入啫喱杯內，放入雪櫃度雪啦．．．（如想快ｄ凝固，可放入冰箱內雪，好快就得架啦）
跟住就整埋淨返個半包啫喱粉，同樣用半碗熱水加半碗普通水整容佢，同樣待涼，
預備你想加既水果，
中間個層凝固左，啫喱液體又涼左之後，
就放ｄ生果上中間個層既面上面，再倒啫喱水上面，
放入雪糕雪至凝固就食得啦～
其實那個忌廉是不是一定要打起的??? Yes
首先做個餅疷，同芝士蛋糕一樣，用消化餅整碎佢，跟住加牛油，
份量自己恩啦，同事就無話要雪下個底，但我就覺得雪左會好ｄ，
跟住我就用左２包啫喱粉整，就整到６個啫喱杯加一個中中地ｓｉｚｅ既密實盒，
攪掂左個餅底，跟住就整中間個層野啦，
用包半或者一包再加多少少既啫喱粉（味道就自己鍾意啦），一包用一碗熱水同一碗普通温度既水，
咁包半即係碗半熱水加碗半普通温度既水，
整容晒ｄ啫喱粉，就落兩個綿花杯ｓｉｚｅ既雪糕落去容埋佢（雪糕我用左雲厘拿味，或者你可以用返同啫喱粉一樣味既雪糕都得），
跟住待涼，變涼後就可以倒入啫喱杯內，放入雪櫃度雪啦．．．（如想快ｄ凝固，可放入冰箱內雪，好快就得架啦）
跟住就整埋淨返個半包啫喱粉，同樣用半碗熱水加半碗普通水整容佢，同樣待涼，
預備你想加既水果，
中間個層凝固左，啫喱液體又涼左之後，
就放ｄ生果上中間個層既面上面，再倒啫喱水上面，
放入雪糕雪至凝固就食得啦～
其實那個忌廉是不是一定要打起的??? Yes
參考: sar4ah\
收錄日期: 2021-05-03 05:16:15
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070828000051KK05485