選出一種香港特有的食品
回答 (2)
2007-08-27 11:11 pm
✔ 最佳答案
來到香港如果沒有喝過鴛鴦、沒有吃過腸粉，那麼你絕不算來過來過香港。這裡獨特的美食風味不但風靡世界，更是香港人的生活之一。來到香港在大街小巷的茶餐廳以至大排檔品嚐道地美食，你會發現身邊不止是遊客，還有港仔在大聲的說笑聊天，彷彿自己已經融入港人的生活，吃在嘴裡的美食也更有滋味。 文：雄獅旅行社
茶餐廳 特色小吃 大排檔 粥麵 燒臘 粵菜餐館 港式飲茶
茶餐廳
茶餐廳是百分之百的香港特有產物，食品便宜之外，種類繁多，中西兼備是它吸引人的地方，如：土司、通心粉、煎蛋捲、牛排…等餐點，還有道地港式的「碟頭飯」（煮好的菜餚淋於米飯上面）、豉椒牛肉飯及芙蓉蛋飯…等，部分更賣有牛腩麵、雲吞麵等麵食。眾多美食中，咖啡奶茶（俗稱鴛鴦奶茶）更是茶餐廳的代表作，香濃滑溜，味道特殊，令人一試難忘。在茶餐廳用餐，既方便又節省時間，用完餐後只需自己把帳單拿到埋單即可，無須小費。來到香港，絕對要到茶餐廳去品嚐一番！
文：雄獅旅行社
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店名 地址 電話 交通
祥興茶 /跑馬地 跑馬地中區威靈頓街76-83號地下 (852)2584-1831 港島-跑馬地地區
蘭芳園 /中環及金鐘 香港中環結志街4A-6號 (852)2850-8683
香港島-中環及金鐘區 / 中環站D2出口
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特色小吃
相信有看過香港電影的人，對香港的小吃一定不陌生，牛腩跟魚蛋都是電影中常常出現的街邊小吃，另外也有養生補身的靚湯(煲湯)，都是香港特有的小吃。在香港，不論是衣著光鮮亮麗的白領階級，或是穿著汗衫的勞工人士，都抵擋不住這些街邊小吃的誘惑，下班之後，常常可以看到各行各業的人，鬧哄哄的齊聚在街邊小吃店吃牛腩；或是在街上看到人手一串魚蛋。當然，你也可以選擇用料講究，採用鮑魚、乾貝、鮑翅、海參...種種名貴材料所熬製的靚湯，為自己或另一半滋補一下，變得「氣宇軒昂」或者「沉魚落雁」喔！
文：雄獅旅行社
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店名 地址 電話 交通
九記牛腩 / 中環及金鐘 中環歌賦街21號地下 (852)2815-0723 香港島-中環及金鐘區
通達魚蛋 / 旺角車站 旺角花園街172號
九龍-旺角車站地區
阿二靚湯 / 尖沙咀 尖沙咀彌敦道32-34號帝國酒店1樓B舖 (852)2723-5986 九龍-尖沙咀
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大排檔
如果你問香港人宵夜要吃什麼？答案肯定是「大排檔」。物美價廉幾乎是它的代名詞，無論是何種等級的餐館菜色，都會在條幅或黑板上面把菜品價格公示於世，三元、五元的價格，讓人忍不住就點了滿滿一桌豐盛的菜餚，為的就是薄利多銷。看著那熊熊爐火，聽鍋鏟碰撞所發出迷人的聲響，以及蔥、薑、辣椒、蠔油的香味，讓人頓時胃口大開，這時來罐清涼的啤酒，桌上盡是椒鹽瀨尿蝦、避風塘炒辣蟹、炒蜆等夠味的下酒菜，配合當地特有的氣氛，與三五好友盡情的瘋、盡情的鬧，無拘無束，這才是人生啊！食前小錦囊
文：雄獅旅行社
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店名 地址 電話 交通
喜記 / 灣仔 香港灣仔謝斐道392號Ｈ舖地下 852-2893-7565 香港島-灣仔地區
榮發 / 油麻地站 九龍油麻帝廟街148號 852-2388-1666
九龍-油麻地站/地鐵荃灣線油麻地C出口，沿文明里直行，左轉廟街即可抵達
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粥麵
去到香港，吃膩了肥美的海鮮、一層不變的飲茶、或是高價位的餐館，這時該怎麼滿足您的口腹之慾呢？試試香港的粥麵小食吧！簡單又美味的中式粥麵便餐，頗適合行色匆匆的自由派。港式雲吞麵，可說是香港道地美食的經典，值得向旅客推薦。下面介紹幾家餐館，店內師傅都採用新鮮食材，經過烹煮後的粥麵滋味，真的有一種說不出來的好味道，像一股暖流在身心靈中燃燒，因此吸引許多饕客與明星的光臨。期盼享用美食的您，一定要去品嚐喔！
文：雄獅旅行社
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翠華餐廳 / 中環及金鐘 香港中環威靈頓街15-19號 852-2525-6338 香港島-中環及金鐘區
恩記粥品店 / 長洲 長洲熟食市場9-11號舖
長洲
羅富記 / 中環及金鐘 中環皇后大道中144號地下 852-2543-3288 香港島-中環及金鐘區
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燒臘
燒臘餐廳早已香遍全台。油雞的肥嫩、燒鵝的香味、叉燒肉的口感，加上淋上特製的醬汁和些許的蔥花，有多少人能抗拒它的美味？但這些港式燒臘都是隔海來台的舶來品，好奇的您，可曾想品嚐香港最正統、最靚的燒臘滋味？我們特別為您挑出紅遍全球的〝能記燒鵝〞，來到香港就不要錯過它了。
文：雄獅旅行社
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能記燒鵝 /屯門 新界深景深康路13號 852-2491-0392 屯門
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粵菜餐館
香港的居民大部分為廣東人，廣東菜自然最為流行。廣東菜簡稱「粵菜」，以清鮮可口馳名，用料新鮮、調味清簡。全香港的魚、肉和蔬菜大都由廣東省即日運送而來，因此菜料相當新鮮，顧客甚至可從酒家的魚缸裡親自挑選鮮活的海鮮，即時烹調享用；而在煮法上亦著重帶出材料的新鮮原味。馳名的粵菜有：燒味拼盤、蟹肉粟米羹、南乳吊燒雞、西蘭花帶子…等等，提醒您到香港時，不要錯過了品嚐道地的廣東料理！
文：香港旅遊局
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鏞記酒家/中環及金鐘 香港中環威靈頓街32至40號 (852)2522-1624 香港島-中環及金鐘區 / 中環站D2出口
聘珍樓/尖沙咀 九龍尖沙咀廣東道28號太陽廣場2樓 (852)2375-7123
九龍-尖沙咀 / 海港城對面
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港式飲茶
相信台灣人對吃港式飲茶大都不會陌生，但是在台灣吃飲茶，跟在香港吃飲茶，感受絕對是大大的不同！在香港想吃飲茶那便得去茶樓，您可以很輕易的在香港找到茶樓，但卻不一定有位子，茶樓內經常是高朋滿座，更奇特的是永遠都是鬧哄哄的，每個人都在高談闊論著，一桌的分貝比一桌高，可是卻不會有服務生勸說，或是被投以異樣的眼光；你也可以看到匆忙的上班族，隨意點個「一盅兩件」(一壺茶兩疊點心)，然後匆匆買單離座。「飲口佐茶未呀！」，想感受一頓熱鬧非凡的用餐氛圍，記得到香港的茶樓坐坐喔！飲茶小錦囊
文：香港旅遊局
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蓮香樓 /中環及金鐘 中環威靈頓街160-164號 (852)2544-4556 香港島-中環及金鐘區
映月樓 /尖沙咀 九龍尖沙咀梳士巴利道10號 (852)2722- 0932
九龍-尖沙咀 / 地鐵尖沙咀站E出口
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2007-08-27 11:16 pm
香港家庭大多以中國菜為家庭菜。他們大多保留了自己民族傳統飲食特色。在華人社區內，以廣府人、客家人（以新界的原居民尤甚）、潮汕人、蜑家人為主。因此廣府菜、客家菜、潮州菜等被視為本地菜色。盆菜是新界原居民在節慶時的傳統菜。西貢市、南丫島、流浮山和鯉魚門則以海產聞名。傳統食肆則可到古漁村如長洲和大澳裡尋。
位於中上環的蓮香樓在第二次世界大戰之前，香港中上環一帶遍佈以供應點心和茗茶的中式茶樓和二釐館，譬如石塘咀至西環一帶的三元樓、燕瓊林、中上環的冠南茶樓、三多茶樓、雲來茶樓[1]、高陞大茶樓、平香茶樓、得男茶室、得雲大茶樓、蓮香樓與陸羽茶室、灣仔的龍門。因為茶樓客人差不多全是男子，所以茶樓名字多以「多男」、「得男」寓意開支散業的傳統思想。早年的茶樓分為樓座和地廳，樓座的風景好一點，茶價是七里，地廳的茶價是三釐六，而二釐館的茶價當然是二釐。三四十年代，茶樓競爭進入白熱化，茶樓開始在晚上開設歌壇，以供表演粵曲。後來附設歌壇的茶樓多達三十幾家，譬如如意、富隆、平春、添男、大觀、蓮香、高陞等等。[2]當年高陞大茶樓曾聘請女伶梁瑛演唱粵曲，並且另聘樂師伴奏。當時除了茶樓，還有主要舉辦筵席的中式酒樓，譬如杏花樓、鏞記酒家、南園、西苑、文苑、大三元、宴瓊林、聚馨樓、探花樓、觀海樓、桃李園。杏花樓就是香港的第一家酒樓，早在1846年已開設在西環水坑口。1900年，酒樓已增至三十多家。當時台灣愛國詩人丘逢甲也曾經在杏花樓與朋友笑說詩詞，大談國是。[3]由於香港人喜愛飲早茶，中式茶樓每天從清晨大約五時開始供應點心，到中午為止。戰後，中式酒樓也開始兼營了茶樓的業務，供應不少新式點心。在經濟起飛的八十年代，香港夜生活越來越繁盛。到了九十年代，部份酒樓開始會供應夜茶服務。
齋菜方面，一般的寺廟，如寶蓮寺、圓玄學院、觀音寺會供應正式的齋菜。由於早期交通不便，有商人開始經營齋菜館。香港第一間齋菜館就是成立於1935年位於香港島堅道的小祇園。齋菜館也常常售賣佛經、佛珠、木魚等佛教用品。素菜館則會供應一些彷葷的素食。
香港的避風塘風味，自《蘇絲黃的世界》已經名揚天下避風塘原為船隻避風之地，由於大量東南亞食材經此地進口，一些灣仔的餐館便乘勢推出帶有戰後避風塘特式的小菜，一般以海鮮為主，如避風塘炒蟹，辛辣及味濃是避風塘菜的特色。另外，位於香港仔避風塘的珍寶王國也是非常著名海上食府，並且成為香港重要旅遊景點之一。隨著香港經濟起飛並且對飲食要求越來越高，以海鮮為主的高級食府也不斷出現，例如阿一鮑魚、阿翁鮑魚、新同樂與海都海鮮酒家。
早餐方面，城市內的香港人比較喜歡飲早茶。可是對於要出賣勞力的人，米就是每餐的主要食糧。他們的早餐主要是白粥、油炸鬼和香港特有的炸兩。
中國人在秋冬吃野味的風俗，在香港也曾是大行其道。蛇羹（尤其是太史五蛇羹）、果子狸、穿山甲、禾花雀曾是常見的野味。後來，很多野味受到法律保護，很多想吃野味的人都前往中國內地吃。
隨著第二次世界大戰及國共內戰，不少中國內地各省移民湧入香港。當中為數不少的是上海人、寧波人。這些上海菜、寧波菜、徽菜被統稱為外江菜。
由於上海人促進了香港工業，上海菜逐漸受到歡迎，譬如粢飯、豆漿、上海粗炒、大閘蟹、賽螃蟹、螞蟻上樹、高力豆沙等等。著名的上海菜館有老正興和三六九上海菜館。
香港川菜以麻辣為特色，雖然在使用辣椒方面已經受到了亞洲各國的影響，但加入新的烹調方法，讓香氣更甚。現在許多川菜館都在菜牌上顯示菜餚的辛辣程度，以之識別。
在殖民地時期，香港慢慢吸收了英國的飲食文化，其中英式下午茶逐漸本地化，成為茶餐廳的主要部份。當中最著名的就是「絲襪奶茶」。「絲襪奶茶」以多種茶葉沖泡，用如絲的綿網過濾，再加入淡奶，是個迷人的文化融合。「鴛鴦」則是香港另一特色飲料──以淡奶、紅茶和咖啡混合調製而成。在餅店及茶餐廳可以找到蛋撻與菠蘿包這兩種中西文化混合而成的香港特色食品。及後，還有更多的創新飲品，如檸啡與檸賓。
街頭小食亦是香港飲食文化的一部分，魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、缽仔糕、狗仔粉、涼粉、豬紅、牛雜、薩琪瑪、龍鬚糖、脆麻花、蛋散都是很受歡迎的街頭小食。大部分街頭小食都是來自廣東，但也有少數來自其他省份。例如，薩琪瑪是滿洲小吃。香港其他的鹹甜小吃也是充滿傳統風味，有些更是香港特有的。元朗的老婆餅和老公餅亦十分有名。客家人的茶粿則在離島地區比較受歡迎。
車仔麵出現在1950年代，因為大陸內地難民湧入香港，謀生困難，所以湧現了流動攤販。由於顧客可以選擇麵條、配料、湯汁，而且價錢實惠，所以受到大眾歡迎。
港式甜品亦有很多選擇，傳統的有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、燉奶等，西式的有芒果布甸、芝士蛋糕等，還有中西合璧的西米布甸和最創新的楊枝甘露、西米撈等，真是各有特色。
由於香港天氣炎熱潮濕，能夠解暑消毒的的涼茶成為民間常用的中草藥飲品。例如：廿四味與五花茶。而涼果方面，則有嘉應子、山楂餅、話梅、陳皮梅、飛機欖等等。
香港在金融風暴後，經濟下滑，很多人在飲食業創出一條新路。那就是私房菜。中國的私房菜原是達官貴人在生活安穩後，在飲食上不斷有所追求而產生偏重主人口味的特別菜色。香港人把各省份的私房菜移植到香港，以比較隱蔽的樓上舖方式經營，地點遍佈港九。例如：名門私房菜、囍宴、活色生香等等。後來，除了四川私房菜、潮州私房菜、順德私房菜，還有法國私房菜、意大利私房菜、日式私房菜、素食私房菜等等。
作為國際美食都會，香港匯聚了各國菜色，常見的有：日本料理、韓國菜、新加坡菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜、尼泊爾菜、俄羅斯菜、越南菜、英國菜、美國菜、法國菜、瑞士菜、德國菜、意大利菜、中東菜、南非菜，甚至阿根廷菜。香港食肆主要集中地包括銅鑼灣、九龍城、蘭桂坊、尖沙咀、跑馬地及中環蘇豪區。其中，九龍城的以東南亞菜色為主。
由於赤柱的居民以僑居香港的外國人為主，故此此區擠滿了大量歐陸餐廳和海邊酒吧。[4]二十世紀初，開設很多招待高等華人的西餐廳，如中環的華樂園、威靈頓餐室、馬玉山餐室等。
然而，香港的酒吧很早已經在中環的蘭桂坊和灣仔的駱克道及謝斐道出現。因為早年洋行集中在中環，而英兵在當年的添馬艦海軍基地上岸後在附近的灣仔留連。後來，酒吧遍佈了尖沙咀的廣東道、諾士佛台、寶勒巷、尖東、旺角太子地鐵站附近，甚至大埔各區。外國酒吧無論從裝修、所賣出的啤酒都帶著不同國家的文化。由於香港是前英國殖民地，英國式及愛爾蘭式的酒吧比較多。英國式酒吧一般座位比較少，而愛爾蘭式酒吧則會供應愛爾蘭咖啡。美國的酒吧比較富現代感。這些外國酒吧的顧客都以外國人及曾在外國生活的香港人為主，集中在中環、灣仔和尖沙咀。自1991年起，為了推廣及宣傳，慕尼黑啤酒節便每年於廣東道舉行。另外，一些平民化的酒吧則集中在旺角、太子地鐵站附近及其他地區。這類型的酒吧會有比較多的啤酒推廣小姐出現。
美心快餐-美心MX隨著大家樂、大快活、美心快餐、家鄉雞、麥當勞相繼在六七十年代開業，標誌著香港快餐文化和連鎖式飲食集團的開端。其後，登陸香港的還有來自日本的吉野家、味千拉麵、元氣壽司、迴轉壽司，美國的雲迪斯（Wendy's）、哈迪斯、漢堡王等等。除了香港市民容易接納外來的飲食文化，香港本地的食肆亦擅於吸收各地飲食文化的精粹。當中美心快餐、大家樂、大快活和迴轉壽司店也會提供中式食品。另外一個例子就是香港的連鎖式飲食集團漢陽苑，本來是一家標榜韓國料理的餐廳，但由於香港人對傳統韓國飲食不太習慣，集團於是在菜單中加入日本料理，後來還有泰式料理及香港地道食品。但亦有人指這種「掛羊頭、賣狗肉」的做法使餐廳變得「不倫不類」，失去了應有的個性。
另一個失敗的例子是「馬利奧餐廳」。它本來是一家標榜義大利菜的餐廳，但由於它所走的中價路線得不到認同，再加上其他標榜正宗義大利菜的高檔餐廳的競爭下，被逼先後兩次轉手售與兩家本地飲食集團大快活及煜湛，並改名為「新馬利奧餐廳」。但煜湛集團在餐牌中加入的港式飲食，並未有為餐廳帶來起死回生的轉機。結果全線餐廳在年多之後結業。
香港的雲吞麵店雖然香港人本來喜愛飲茶，但是隨著茶餐廳的興起，咖啡也逐漸受到歡迎。尤其是在下午三四時至下午六時，茶樓午市與晚市的空檔，就成了喝咖啡的黃金時間。最便宜的就是「街市」咖啡（市集咖啡）。雖然衞生差一點，沒有空調，以咖啡精沖調，沒什麼特色，但是七元至八元一杯對低下層市民來說，價格很吸引。雖然快餐廳售賣的只是即磨咖啡，價格高一點，但環境也比較衞生些。因此也是一個不錯的選擇。如果想配搭要豐富一點，可以到茶餐廳，咖啡配蛋撻或波蘿油。除此之外，香港各區還有很多咖啡店。一般來說，它們都會推出西式餅點來配合咖啡。他們的顧客主要是大學生或上班一族。隨著美國的咖啡如星巴克、太平洋咖啡的連鎖店在資訊科技熱潮登陸香港，商業化的咖啡連鎖店迅速遍佈香港。雖然如此，迎合年輕人口味的樓上咖啡店鋪仍然於2002年在油尖旺及銅鑼灣等區的舊式商住樓宇如雨後春筍開設。由於競爭劇烈，咖啡店為了生存，有些充滿了個性、有些強調文化氣息，有些充滿人情味，有些則提供特色咖啡。在香港最早售賣咖啡的地方，要算是西餐廳、會所和酒店的咖啡閣了。由於環境安靜舒適，座位舒服，一杯咖啡就要四五十元。他們所賣的不僅僅是咖啡，還有一種情調。
位於中上環的蓮香樓在第二次世界大戰之前，香港中上環一帶遍佈以供應點心和茗茶的中式茶樓和二釐館，譬如石塘咀至西環一帶的三元樓、燕瓊林、中上環的冠南茶樓、三多茶樓、雲來茶樓[1]、高陞大茶樓、平香茶樓、得男茶室、得雲大茶樓、蓮香樓與陸羽茶室、灣仔的龍門。因為茶樓客人差不多全是男子，所以茶樓名字多以「多男」、「得男」寓意開支散業的傳統思想。早年的茶樓分為樓座和地廳，樓座的風景好一點，茶價是七里，地廳的茶價是三釐六，而二釐館的茶價當然是二釐。三四十年代，茶樓競爭進入白熱化，茶樓開始在晚上開設歌壇，以供表演粵曲。後來附設歌壇的茶樓多達三十幾家，譬如如意、富隆、平春、添男、大觀、蓮香、高陞等等。[2]當年高陞大茶樓曾聘請女伶梁瑛演唱粵曲，並且另聘樂師伴奏。當時除了茶樓，還有主要舉辦筵席的中式酒樓，譬如杏花樓、鏞記酒家、南園、西苑、文苑、大三元、宴瓊林、聚馨樓、探花樓、觀海樓、桃李園。杏花樓就是香港的第一家酒樓，早在1846年已開設在西環水坑口。1900年，酒樓已增至三十多家。當時台灣愛國詩人丘逢甲也曾經在杏花樓與朋友笑說詩詞，大談國是。[3]由於香港人喜愛飲早茶，中式茶樓每天從清晨大約五時開始供應點心，到中午為止。戰後，中式酒樓也開始兼營了茶樓的業務，供應不少新式點心。在經濟起飛的八十年代，香港夜生活越來越繁盛。到了九十年代，部份酒樓開始會供應夜茶服務。
齋菜方面，一般的寺廟，如寶蓮寺、圓玄學院、觀音寺會供應正式的齋菜。由於早期交通不便，有商人開始經營齋菜館。香港第一間齋菜館就是成立於1935年位於香港島堅道的小祇園。齋菜館也常常售賣佛經、佛珠、木魚等佛教用品。素菜館則會供應一些彷葷的素食。
香港的避風塘風味，自《蘇絲黃的世界》已經名揚天下避風塘原為船隻避風之地，由於大量東南亞食材經此地進口，一些灣仔的餐館便乘勢推出帶有戰後避風塘特式的小菜，一般以海鮮為主，如避風塘炒蟹，辛辣及味濃是避風塘菜的特色。另外，位於香港仔避風塘的珍寶王國也是非常著名海上食府，並且成為香港重要旅遊景點之一。隨著香港經濟起飛並且對飲食要求越來越高，以海鮮為主的高級食府也不斷出現，例如阿一鮑魚、阿翁鮑魚、新同樂與海都海鮮酒家。
早餐方面，城市內的香港人比較喜歡飲早茶。可是對於要出賣勞力的人，米就是每餐的主要食糧。他們的早餐主要是白粥、油炸鬼和香港特有的炸兩。
中國人在秋冬吃野味的風俗，在香港也曾是大行其道。蛇羹（尤其是太史五蛇羹）、果子狸、穿山甲、禾花雀曾是常見的野味。後來，很多野味受到法律保護，很多想吃野味的人都前往中國內地吃。
隨著第二次世界大戰及國共內戰，不少中國內地各省移民湧入香港。當中為數不少的是上海人、寧波人。這些上海菜、寧波菜、徽菜被統稱為外江菜。
由於上海人促進了香港工業，上海菜逐漸受到歡迎，譬如粢飯、豆漿、上海粗炒、大閘蟹、賽螃蟹、螞蟻上樹、高力豆沙等等。著名的上海菜館有老正興和三六九上海菜館。
香港川菜以麻辣為特色，雖然在使用辣椒方面已經受到了亞洲各國的影響，但加入新的烹調方法，讓香氣更甚。現在許多川菜館都在菜牌上顯示菜餚的辛辣程度，以之識別。
在殖民地時期，香港慢慢吸收了英國的飲食文化，其中英式下午茶逐漸本地化，成為茶餐廳的主要部份。當中最著名的就是「絲襪奶茶」。「絲襪奶茶」以多種茶葉沖泡，用如絲的綿網過濾，再加入淡奶，是個迷人的文化融合。「鴛鴦」則是香港另一特色飲料──以淡奶、紅茶和咖啡混合調製而成。在餅店及茶餐廳可以找到蛋撻與菠蘿包這兩種中西文化混合而成的香港特色食品。及後，還有更多的創新飲品，如檸啡與檸賓。
街頭小食亦是香港飲食文化的一部分，魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、缽仔糕、狗仔粉、涼粉、豬紅、牛雜、薩琪瑪、龍鬚糖、脆麻花、蛋散都是很受歡迎的街頭小食。大部分街頭小食都是來自廣東，但也有少數來自其他省份。例如，薩琪瑪是滿洲小吃。香港其他的鹹甜小吃也是充滿傳統風味，有些更是香港特有的。元朗的老婆餅和老公餅亦十分有名。客家人的茶粿則在離島地區比較受歡迎。
車仔麵出現在1950年代，因為大陸內地難民湧入香港，謀生困難，所以湧現了流動攤販。由於顧客可以選擇麵條、配料、湯汁，而且價錢實惠，所以受到大眾歡迎。
港式甜品亦有很多選擇，傳統的有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、燉奶等，西式的有芒果布甸、芝士蛋糕等，還有中西合璧的西米布甸和最創新的楊枝甘露、西米撈等，真是各有特色。
由於香港天氣炎熱潮濕，能夠解暑消毒的的涼茶成為民間常用的中草藥飲品。例如：廿四味與五花茶。而涼果方面，則有嘉應子、山楂餅、話梅、陳皮梅、飛機欖等等。
香港在金融風暴後，經濟下滑，很多人在飲食業創出一條新路。那就是私房菜。中國的私房菜原是達官貴人在生活安穩後，在飲食上不斷有所追求而產生偏重主人口味的特別菜色。香港人把各省份的私房菜移植到香港，以比較隱蔽的樓上舖方式經營，地點遍佈港九。例如：名門私房菜、囍宴、活色生香等等。後來，除了四川私房菜、潮州私房菜、順德私房菜，還有法國私房菜、意大利私房菜、日式私房菜、素食私房菜等等。
作為國際美食都會，香港匯聚了各國菜色，常見的有：日本料理、韓國菜、新加坡菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜、尼泊爾菜、俄羅斯菜、越南菜、英國菜、美國菜、法國菜、瑞士菜、德國菜、意大利菜、中東菜、南非菜，甚至阿根廷菜。香港食肆主要集中地包括銅鑼灣、九龍城、蘭桂坊、尖沙咀、跑馬地及中環蘇豪區。其中，九龍城的以東南亞菜色為主。
由於赤柱的居民以僑居香港的外國人為主，故此此區擠滿了大量歐陸餐廳和海邊酒吧。[4]二十世紀初，開設很多招待高等華人的西餐廳，如中環的華樂園、威靈頓餐室、馬玉山餐室等。
然而，香港的酒吧很早已經在中環的蘭桂坊和灣仔的駱克道及謝斐道出現。因為早年洋行集中在中環，而英兵在當年的添馬艦海軍基地上岸後在附近的灣仔留連。後來，酒吧遍佈了尖沙咀的廣東道、諾士佛台、寶勒巷、尖東、旺角太子地鐵站附近，甚至大埔各區。外國酒吧無論從裝修、所賣出的啤酒都帶著不同國家的文化。由於香港是前英國殖民地，英國式及愛爾蘭式的酒吧比較多。英國式酒吧一般座位比較少，而愛爾蘭式酒吧則會供應愛爾蘭咖啡。美國的酒吧比較富現代感。這些外國酒吧的顧客都以外國人及曾在外國生活的香港人為主，集中在中環、灣仔和尖沙咀。自1991年起，為了推廣及宣傳，慕尼黑啤酒節便每年於廣東道舉行。另外，一些平民化的酒吧則集中在旺角、太子地鐵站附近及其他地區。這類型的酒吧會有比較多的啤酒推廣小姐出現。
美心快餐-美心MX隨著大家樂、大快活、美心快餐、家鄉雞、麥當勞相繼在六七十年代開業，標誌著香港快餐文化和連鎖式飲食集團的開端。其後，登陸香港的還有來自日本的吉野家、味千拉麵、元氣壽司、迴轉壽司，美國的雲迪斯（Wendy's）、哈迪斯、漢堡王等等。除了香港市民容易接納外來的飲食文化，香港本地的食肆亦擅於吸收各地飲食文化的精粹。當中美心快餐、大家樂、大快活和迴轉壽司店也會提供中式食品。另外一個例子就是香港的連鎖式飲食集團漢陽苑，本來是一家標榜韓國料理的餐廳，但由於香港人對傳統韓國飲食不太習慣，集團於是在菜單中加入日本料理，後來還有泰式料理及香港地道食品。但亦有人指這種「掛羊頭、賣狗肉」的做法使餐廳變得「不倫不類」，失去了應有的個性。
另一個失敗的例子是「馬利奧餐廳」。它本來是一家標榜義大利菜的餐廳，但由於它所走的中價路線得不到認同，再加上其他標榜正宗義大利菜的高檔餐廳的競爭下，被逼先後兩次轉手售與兩家本地飲食集團大快活及煜湛，並改名為「新馬利奧餐廳」。但煜湛集團在餐牌中加入的港式飲食，並未有為餐廳帶來起死回生的轉機。結果全線餐廳在年多之後結業。
香港的雲吞麵店雖然香港人本來喜愛飲茶，但是隨著茶餐廳的興起，咖啡也逐漸受到歡迎。尤其是在下午三四時至下午六時，茶樓午市與晚市的空檔，就成了喝咖啡的黃金時間。最便宜的就是「街市」咖啡（市集咖啡）。雖然衞生差一點，沒有空調，以咖啡精沖調，沒什麼特色，但是七元至八元一杯對低下層市民來說，價格很吸引。雖然快餐廳售賣的只是即磨咖啡，價格高一點，但環境也比較衞生些。因此也是一個不錯的選擇。如果想配搭要豐富一點，可以到茶餐廳，咖啡配蛋撻或波蘿油。除此之外，香港各區還有很多咖啡店。一般來說，它們都會推出西式餅點來配合咖啡。他們的顧客主要是大學生或上班一族。隨著美國的咖啡如星巴克、太平洋咖啡的連鎖店在資訊科技熱潮登陸香港，商業化的咖啡連鎖店迅速遍佈香港。雖然如此，迎合年輕人口味的樓上咖啡店鋪仍然於2002年在油尖旺及銅鑼灣等區的舊式商住樓宇如雨後春筍開設。由於競爭劇烈，咖啡店為了生存，有些充滿了個性、有些強調文化氣息，有些充滿人情味，有些則提供特色咖啡。在香港最早售賣咖啡的地方，要算是西餐廳、會所和酒店的咖啡閣了。由於環境安靜舒適，座位舒服，一杯咖啡就要四五十元。他們所賣的不僅僅是咖啡，還有一種情調。
收錄日期: 2021-04-13 18:28:43
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