煮意粉..

1. 水滾時放 d 意粉落個煲度.
2. 煮大約7分鐘(普通意粉), 如果通粉或者扭紋粉要煮唔同時間
3. 煮好要過冷河, 掠水, 待用.
4. 因為我多數都係炒, 我今日都係食炒意粉.你可以試下.

2007-09-13 09:19:56 補充：
水滾放意粉約煮7-8分鐘就會熟, 差不多時間就夾起睇下意粉中間係唔係無晒白色, 冇晒就係熟架啦. 煮得太耐或熄火後用水浸住都會淋架.

我覺得煮意粉既時間掌握最重要, 以下係我自己既經驗, 你可以試下架:-
1. 煮粉既水份量要夠, 否則麵會"痴"埋
2. 以2個人粉量計, 要用起碼1公升水, 水要加1更橄欖油及1茶更鹽調味
3. 要水大滾先落麵, 否則麵會"痴"埋一舊, 同埋要睇火及不停攪拌
4. 因為麵可能仲要享鑊煮一煮, 所以如果包裝話煮8分鐘, 你煮6-7分鐘就ok (如此類推), 不過最緊要自己試味, 差唔多軟硬就熄火
5. 將麵倒入箕內, 瀝乾水
6. 再加約1小更橄欖油享麵度
7. 另外, 其他材料要享鑊中煮好, 鑊要落油
8. 將麵倒入其他材料中再煮一煮就ok

你可以試吓煮完d意大利粉, 過下冷河 (冰水), 再去水, 咁會食落去Q的.

你煮意粉係要慢慢黎!

先煮沸啲水,再把意粉放入去d水到,煮熟它,煮熟後,一路夾 一路攪,好快就點啦