我想問吓關於糖尿病...

严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：
　
　　1．打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。

　　2．少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

　　3．碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。

　　4．吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
　
　　5．吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。

　　6．所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

　　7．以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

　　8．除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。

　　9．吃副食也要适量。
　
　　10．不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
　
　　11．多吃含膳食纤维的食物。

　　12．少吃盐。

　　13．少吃含胆固醇的食物。

　　14．关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。

　　15．甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。
　
　　16．糖尿病人千万不要限制喝水。

飲食均衡：每天的飲食要包括適合身體需要的營養、適量的肉類、五穀、蔬菜、水果和奶類食物。

忌吃高糖份的食物，包括一切糖類、蜜糖、葡萄糖、葡萄適、利賓納、汽水、糖水、蛋糕、蜜餞涼果。

減少高脂肪油膩食品減少高脂肪的食物及少吃動物脂肪，例如肥肉、雞皮、骨湯、油炸食品；少用油炸方式煮食。

多選用高纖維食品進食適量的高纖維食品，例如紅米、全麥麵包、全麥餅乾、麥片、水果、蔬菜和乾豆類。

味道宜清淡烹調時，不宜用過多的油，豆粉、鹽或豉油，減少加工食品，例如牛肉、豬肉鬆和罐頭食物。

減少出外進食酒樓食肆的食物多數油膩及含高脂肪，故熱量會偏高應避免進食。
按時定量進食多餐少吃，包括早、午、晚三餐和一至兩次茶點，接受胰島素注射者除以上餐數外，要在睡前進食小點。

食物的選擇
中國人的飲食中，燉和煲湯都是很普遍的，而湯水應清淡，忌油膩、濃（有粉狀沉澱物）、甜等。而滾湯比老火湯清淡，較為適合患者。
老火湯是用大量肉類、骨頭、根莖、棗類、藥材煲兩至三小時，脂肪及糖份都熬出來，很多人以為把肉和骨頭出水，便可以去脂肪，其實在短時間出水的方法，是不能將骨髓和肌肉內的脂肪除去，所以最好用少量的瘦肉、魚肉或去皮去肥的家禽，作為煲湯的材料。並且在煎魚時，盡量用少量的植物油，再隔油後才飲用。
魚翅、魚肚、海參、花膠、鮑魚等海味，由於脂肪量不多，只要用少量和配合清淡的瓜菜、瘦肉或菜乾，也是理想的湯水。東風螺、蝦米、象拔蚌、章魚、燕窩、瑤柱和蠔豉等，少量使用來煲湯，亦十分適合。
當歸、黨參、花旗參、熟地等藥材，均含有醣份，煎熬兩三小時後，醣份會被出，飲半至一小碗便夠了。
紅棗或蜜棗類每人用量不可多於半粒，而飲用量每人不可多過一碗。
總結而言，滾湯時間要短，材料不要油膩及太甜，選用少量瘦的肉類，是為較佳的選擇