羊角豆(秋葵)

羊角豆是本地常見的蔬菜，本地人愛用它來煮咖哩魚頭或炒辣椒蝦米。









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美国人把羊角豆视为“植物伟哥”。 美國人把羊角豆視為“植物偉哥”。
营养： 營養：
　　羊角豆的营养价值相当高，包括蛋白质、维生素A、B、C，微量元素、钙、磷、钾等，而且属于低脂肪、低热量、无胆固醇食品。羊角豆的營養價值相當高，包括蛋白質、維生素A、B、C，微量元素、鈣、磷、鉀等，而且屬於低脂肪、低熱量、無膽固醇食品。 羊角豆含有丰富的黏液，有些人非常抗拒，他们也许并不知道，黏液里的果胶可以减低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素，所以羊角豆可是当之无愧的保健蔬菜。羊角豆含有豐富的黏液，有些人非常抗拒，他們也許並不知道，黏液裡的果膠可以減低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收，並幫助機體排除毒素，所以羊角豆可是當之無愧的保健蔬菜。 美国人更把它视为“植物伟哥”，虽然人们还未找到羊角豆“伟大”之处的根源。美國人更把它視為“植物偉哥”，雖然人們還未找到羊角豆“偉大”之處的根源。
　　它的黏液里所含的糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，有帮助消化的作用，可改善人体的肠胃功能和护肤。它的黏液裡所含的糖蛋白、果膠、牛乳聚醣、阿拉伯樹膠等多種營養成分，有幫助消化的作用，可改善人體的腸胃功能和護膚。 黏液及所含的钠，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量也高于一般蔬菜，可以帮助消除疲劳、恢复体力。黏液及所含的鈉，對關節僵硬者有益，其蛋白質、維生素及礦物質含量也高於一般蔬菜，可以幫助消除疲勞、恢復體力。
名字： 名字：
　　羊角豆有个美丽的英文名叫“淑女的手指”（lady's finger），它还有一个很有诗意的名称叫“秋葵”。羊角豆有個美麗的英文名叫“淑女的手指”（lady's finger），它還有一個很有詩意的名稱叫“秋葵”。 它原产于西非或中非，埃及人食用它几个世纪后，才传到欧洲、远东和美洲。它原產於西非或中非，埃及人食用它幾個世紀後，才傳到歐洲、遠東和美洲。 羊角豆传入美洲后，开始只是在很偏北的费城地区种植，令人惊讶的是，现在最大的生产地竟然是在美国南部。羊角豆傳入美洲後，開始只是在很偏北的費城地區種植，令人驚訝的是，現在最大的生產地竟然是在美國南部。
烹煮： 烹煮：
　　羊角豆炒、炸、炖都适合。羊角豆炒、炸、燉都適合。 烹煮时最好用铝、不锈钢、搪瓷器皿，因为用铜、铁器皿烹饪或盛装，羊角豆很快就变色，对人体虽无伤害，味道却会打折扣，而且也不美观。烹煮時最好用鋁、不銹鋼、搪瓷器皿，因為用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，羊角豆很快就變色，對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，而且也不美觀。 羊角豆的籽和黏液营养丰富，所以最好整个烹煮才不会流失营养，充其量只能对半切开，切薄片或薄丝最不明智。羊角豆的籽和黏液營養豐富，所以最好整個烹煮才不會流失營養，充其量只能對半切開，切薄片或薄絲最不明智。
选购： 選購：
　　购买羊角豆一般上体积越小越嫩，长度最好为5到10公分（比中指略长）。購買羊角豆一般上體積越小越嫩，長度最好為5到10公分（比中指略長）。 可用手轻轻捏，感觉不硬，有点韧度为佳。可用手輕輕捏，感覺不硬，有點韌度為佳。 此外，饱满鲜艳，脊上有毛的也较新鲜。此外，飽滿鮮豔，脊上有毛的也較新鮮。
保存： 保存：
　　保存法最好是单个取放，不要挤压。保存法最好是單個取放，不要擠壓。 放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量平放。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量平放。
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秋葵又稱羊角豆、潺茄。其嫩果可做蔬菜食用，口感軟糯粘滑。原產地為非洲今日衣索比亞附近。秋葵為一年或多年生草本植物，能長到2米高。葉10到20厘米長，呈掌形分裂，有5到7個裂片。花直徑4到8厘米，花瓣由白到黃，花瓣根部有紅色或紫色斑點。結蒴果，內含多顆種子。

2007-08-26 14:59:20 補充：
But I don't know have what益處