整chesse cake

我想問整cheese cake (唔洗焗的) 基本要有d咩工具??

以下我包括了一般常用的基本用具，對於新手黎講，有多冇少架啦﹗

圖片參考：http://www.twinsco.com/images/933041.jpg

1、量杯
一量杯標準液體容量為240毫升，記為1C(CUP)=240ml，量杯的材質有鋁製、塑膠製等。（約 $8 套）

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2、量匙
專用於少量材料的稱取，特別是乾性材料用，一套由4支組成分，分1大匙、1茶匙(或1小匙)、1/2茶匙及1/4茶匙。1杯=16大匙，1大匙=3茶匙 （約 $10 個）

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3、電子秤
通常使用的最大稱量為2200克，其誤差微小，並可扣除容器之重量，可直接讀出稱物之重量，單位重量以公克表示。（約 $200 個）

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4、麵粉篩
麵粉使用前，通常要過篩，一般使用不銹鋼製成的篩網，並可兼做過濾使用，篩目一般為30目。（約 $11 個）

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5、打蛋器
又稱手持攪拌器，有大、中、小三種規格，依形狀不同而有螺旋形及直形兩種。 （約 $36 個）


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6、橡皮刮刀
能刮淨黏附在攪拌缸或打蛋盆中之材料，也可用於材料之調拌，分大小、平口、長柄、短柄數種。（約 $20 個）

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7.抹刀
抹刀能拿來塗抹霜飾，或做出很多霜飾的特別效果。（約 $20 個）

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8、擠花嘴
用於擠出各式霜飾圖樣的金屬模型管。（約 $3 個）

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9、擠花袋
將霜飾用之材料裝入後再擠出，材質有帆布、塑膠及尼龍等，一般形狀為三角形，又稱三角袋。（膠造︰約 $6 一套10個）


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10、打蛋盆
有大、中、小直徑常用的為38、32、26公分三種。（中型︰約 $50 個）


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11、蛋糕模型
有圓形、長方形、心形、空心、實心活動底等大小規格形狀不同之烤模，一般為鋁製或不銹鋼材質。（6吋︰約 $18 - $50個）



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12、打蛋機
專供製作蛋糕麵糊之用，易於操作，短時間可攪拌完成。（約 $155 個）


同邊到會有得買呢? 最好近新界

Cake DIY
地址：新界火炭坳背灣街30-32號華懋華耀工業中心11樓4室（火炭站D出口直行）
電話：2427 7799
營業時間：每日營業時間不同，請上網查詢
網址：http://www.cakediy.com/
Cake for friends糕朋滿座
地址：大圍市中心大圍道36號聯發樓2樓A室(即麥當勞及百佳對面)
電話：2605 6282
營業時間：12:00pm - 8:00pm（一至六）
　　　　　12:00pm - 6:00pm（日及公假）
　　　　　星期四休息
網址：http://www.cake4friends.com/
Easy Cakes
地址：沙田大圍田心村60號地下
電話：2698 1733
營業時間：11:00am-9:00pm（一至六）
　　　　　12:00nn-7:00pm（日及公假）
網址：http://www.easycakes.com.hk/
cakebase
地址：沙田安麗街11號企業中心21樓2103室（石門站/濱景對面）
電話：61360689
營業時間：11:00am-7:30pm
網址：www.cakebase.com
ez-baking
地址：馬鞍山中心地下A63舖
電話：9416 4191 / 3157 1148
營業時間：代查
網址：不詳

心意烘焙用品專門店
大埔安慈路翠屏商場二樓28-75店
電話：9131 6300
營業時間：11 am - 8 pm

家焙
地址：葵涌中心商場1樓B46號舖(葵興地鐵站A出口，OK便利店對面)
電話：2426 9882
營業時間：代查
網址：不詳
葵涌華星街
地址：葵涌華星街1-7號美華工業大廈7樓C05室(即在匯豐銀行側正門在大連排道)
電話：2426 9882
葵涌梨木道（淨係賣蛋糕用具,唔係賣蛋糕材料）
地址：葵涌梨木道73號海暉中心803室,
電話：2419-1682
橘子烘焙專門店
地址︰荃灣南豐中心7樓738室 （荃灣地鐵站A出口）
電話︰2499 2281
營業時間︰11:00am-8:30pm（一至六）
　　　　　11:00am-6:00pm（日及公假）
網址：http://www.orangebakingstore.com/
Oven Ready蛋糕教室及材料零售
地址：荃灣沙咀道246號3樓（戴麟趾夫人分科診療所對面）
電話：3145 0036
營業時間：12:00nn-8:00pm（一至六）
　　　　　2:00pm-6:00pm（星期日）
網址：http://www.ovenready.biz
Rare Cake Gallery
地址：新界荃灣大河道99號99廣場1501-1502室
電話：2406 1398
營業時間：10:00 - 19:30（一至五）
　　　　　10:00 - 16:00（星期六、日）
網址：http://www.rarecake.com/
凱欣烘焙
地址：上水新功街16號閣樓
電話：2674 0088
營業時間：11:00am-7:00pm（一至六）
　　　　　11:00am-6:00pm（星期日）
網址：http://www.hoiyangoodies.com/
〈嗎哪．拿〉甜點
地址：新界上水符興街2號閣樓
電話：2672 2657
營業時間：10:30am-7:30pm（一至六）
　　　　　星期日休息
網址：http://www.mannana-pastry.com
紅草莓蛋糕材料專門店
地址：屯門新墟鹿苑街3号金蘭閣4/F, A室(即新墟仁愛堂對面, 西鐵天橋樓梯口)
近輕鐵河田站 , 西鐵屯門站F出口(往新墟方向)--步行3分鐘過天橋直達
電話：3177 0452 , 6498 6626
營業時間：去前請打電話查詢
網址：http://www.berrycake.com/
甜餅屋
地址：屯門石排頭路德雅工業中心15樓
電話：2468 3081
營業時間：去前請打電話查詢
網址：www.sweetcake-hk.com
滋味餅房
地址：元朗同樂街11號A閣樓 (開心廣場轉入去o個條街)
電話：2443 0032
營業時間：11:00am-8:00pm （一至六）
　　　　　11:00am-7:00pm（日及假期）
網址：http://www.yummybaking.com

樂焙烘焙材料專門店
地址：元朗安興街安良里5號好悅洋樓地下（足球場對面）
電話： 2443 3440
營業時間：10:00am-10:00pm（一至六）
　　　　　10:00am-7:00pm（日、公假）
　　　　　星期二休息
網址：http://www.YL.hk/coo kfun
家政坊
地址：元朗安寧路186號
電話： 2479 7368
營業時間：10:00am-10:00pm（一至六）
　　　　　10:00am-7:00pm（日、公假）
　　　　　星期二休息
網址：http://www.housemaki ngfun.com/
Cake Secret
地址：元朗裕榮徑11號好旺大廈4號舖(係大坑渠近B仔涼粉.)
電話：3175 2507
營業時間：9:45am-7:30pm （一至五）
　　　　　10:00am-6:00pm（六及日）
網址：http://www.cake-secr et.com/

糕品味烘焙材料室
地址：元朗裕景坊同益商場311室
電話：66449923
營業時間：10:30am-8:00pm（一至五）
　　　　　10:30am-7:00pm（六）
10:30am-6:30pm (星期日及公眾假期)
(如有課程可提早9:00am及延遲至9:00pm)
整cheesecake 係唔係可以唔加蛋黃的??
唔一定要，click入去裡面有唔用蛋既 cheesecake 食譜︰

http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm


creamcheese 同 淡忌廉都可以o係超市買到ma?

cream cheese 差不多所有超級市場都有架啦，係放牛油、牛奶、乳酪、芝士個凍櫃會見到架啦﹗價錢和一般烘焙材料專賣店沒有多大分別，但係可以選擇既牌子唔多，超級市場就只有這種︰

圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/120712_l.gif

卡夫忌廉芝士 -原味/250g
百佳特價︰HK $21.90
淡忌廉差不多所有超級市場都有架啦。價錢比一般烘焙材料專賣店略貴，可以選擇既牌子亦唔多，超級市場就只有這種︰

圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/187451_l.gif

法國總統牌忌廉/200ML
百佳價︰HK $21.40

希望解答到你既問題啦﹗
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/3.gif

緊係雪落下格既雪櫃o拉，千其唔好放落冰箱o牙，
你想食結冰既cheese cake咩，

Chesse Cake
餅底材料 : (7" Mousse Ring一個)
牛油 50克
消化餅 125克 (大約7-8塊)

芝士蛋糕材料 : 忌廉芝士 250克
糖 60克
魚膠粉 1湯匙
水 3湯匙
雞蛋 1隻
淡忌廉 250毫升

(1) 消化餅壓碎，加入牛油溶夜(50克)，待用
(2) 忌廉芝士切成小塊，放入窒溫回軟。

做法 :
(1) 雞蛋 + 糖用打蛋器打至發白。
(2) 忌廉芝士用打蛋器打王軟滑，然後加入( 1 )的蛋夜，
繼續以慢速度打至忌廉芝士泳有粒粒。
(3) 魚膠粉 + 3湯匙水，用熱水座至完全溶解，慢慢將
魚膠粉溶液加入( 2 )內。
(4) 加入已打發至8成淡忌廉，拌勻。(忌廉狀剛剛好企身的)
(5) 將芝士糊倒入之前已做好的消化餅底模內，輕輕搖晃一兩
下，令表面平滑。
(6) 放入雪櫃最少3小時才可享用。

呢個芝士凍餅做過幾次，朋友都話好味。

工具非常簡單:-
1. 磅1個 (用來量糖呀..果d)
2. 打蛋器 (電動既好d, 不過如果無, 用手打果d都ok, 打d cream cheese既)
3. 大碗一個 (用來放d材料攪拌)
4. 刮1個 (扁扁地用來攪勻材料)
5. 圓形既模1個 (用來圍住個cake果種)
以上材料1-4號可以享任何日本城/ 吉之島10蚊店有售, 只售$10,
材料5號都可以享吉之島買到.