請問冰皮月餅的皮太黏手是哪裡出錯? (我不是用冰皮粉的,是按食譜調粉的)

[匿名]

2007-08-25 7:22 am

請問冰皮月餅的皮太黏手是哪裡出錯?

回答 (2)

用戶25191

2007-08-26 5:49 am

✔ 最佳答案

你個食譜有無教你將個蒸好的冰皮粉糰加油一齊搓?
我都係咁做的,用粟米油/芥花籽油一齊搓,一蒸好個冰皮粉糰,唔再燙手就加油一齊搓一陣,咁就唔會再黏手的.

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SHIK

2007-08-26 3:27 am

冰皮月餅個皮係黏ga....唔會錯ga,,,可能你+得太多水,,,唔會失敗ga..
通常會起個模同埋cup 好個餅之後沾少少糕粉,,咁點就唔會咁黏!!

參考: me

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收錄日期: 2021-04-22 23:57:34
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070824000051KK05922

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