唔駛焗爐ｇｅ甜品
回答 (7)
2007-08-31 5:35 am
✔ 最佳答案
野莓果凍材料：
野莓1磅
香檳120ml
水50ml
糖3湯匙
魚膠粉1湯匙
檸檬汁1湯匙
做法：
1. 野莓洗淨切粒；
2. 將糖、魚膠粉加入水中煮溶，待涼；
3. 加入香檳及檸檬汁拌勻；
4. 先將香檳溶液倒於o者喱杯內至1/3滿，放入雪櫃冷藏30分鐘後，加入野莓粒，將香檳溶液注入至全滿，再放入雪櫃冷藏3小時以上；
5. 以熱毛巾敷在o者喱杯外，以小刀挖杯邊，將o者喱取出，置於碟上即可。
西瓜草莓凍湯
材料：
西瓜肉1磅
草莓1/2磅
糖60g
水1杯(250ml)
雜果粒1/2杯
檸檬汁1湯匙
魚膠粉1湯匙
做法：
1. 魚膠粉以少量開水開勻；
2. 糖用熱水煮溶，加入魚膠粉溶液，攪勻，熄火待涼；
3. 西瓜肉、草莓、檸檬汁、糖水、放入攪拌器內高速攪成茸；
4. 以闊湯碟盛起，將鮮雜果粒放在凍湯中央，以薄荷葉裝飾。
椰子菠蘿凍
材料：
菠蘿1小罐
水1杯(250ml)
椰子粉1/2杯
糖1湯匙
做法：
1. 菠蘿切粒；
2. 椰子粉用水開勻；
3. 將2/3罐菠蘿粒加椰子奶，放進攪拌器攪成椰子菠蘿汁，倒進製冰格內，放入冰島冷藏4小時；
4. 將冷粒倒入攪拌器高速將冰粒攪成冰沙，將餘霉的菠蘿粒拌勻，倒出用高身容器盛載。
榴槤班戟
餡料材料：
榴槤肉120g
鮮忌廉100ml
糖粉2湯匙
班戟皮材料：
麵粉100g
鮮奶1杯
牛油2茶匙
糖粉2茶匙
鹽少許
做法：
1. 麵粉加入已融牛油、2茶匙糖粉、鹽拌勻；
2. 逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿；
3. 放入雪櫃先冷藏半小時；
4. 用湯杓盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮杓沿班戟邊部挑起，反轉倒在大碟上重複(4)至所有餅皮煎好，待涼；
5. 鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至企身，放入雪櫃冷藏；
6. 放一塊至戟皮在乾淨的檯上，加上適量的忌廉和榴槤肉，兩側覆入捲起，切件放在碟上。
小貼士：
1. 榴槤可選擇較熟的金枕頭，味道更香濃，口感更滑；
2. 逐少加入鮮奶於麵粉牛油溶液中，可避免粉漿不夠幼滑呈顆粒狀。
甜脆蘋果
材料：
蘋果2個
自發粉3湯匙
水3/4杯
白沙糖適量
做法：
1. 白沙糖與清水調勻；
2. 蘋果去皮囊，每個切成8份，放入糖水中浸泡。
3. 以水將自發粉調成糊狀，待30分鐘，將泡過糖水的萍果抹乾水分，放入粉糊中沾勻，放入熱油中炸至微黃，撈出瀝油，灑上幼沙糖或糖粉即可。
紅豆雪糕
材料：
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
(B) 淡忌廉 １/２杯
(C) 煮熟紅豆 ３００克
事前準備：
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
2. 砂糖過篩
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
做法：
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。
脆炸雪糕球
材料：
薄白方包3片
保鮮紙3張
雲呢拿雪糕球3個
糖霜2茶匙
草莓醬3湯匙
肉桂粉1/8茶匙
脆漿料：
面粉 1/2 杯
吉士粉 1 湯匙
梳打粉 1/2 茶匙
水 約1/3杯
熟油 1 湯匙
做法 :
1. 方包改成大圓片，用刀壓扁；
2. 放上雪糕球包好，以保鮮紙包著擰實，放入雪柜冰格內雪至硬身；
3. 脆漿料開勻，靜置三十分鐘，加入熟油攪勻；
4. 雪糕球取去保鮮紙，隨即沾滿脆漿，用匙羹盛入滾油中炸至金黃色；
5. 將糖霜及肉桂粉拌勻，然後放在雪糕上面，碟邊淋上草莓醬，番芫茜作裝飾之用。
雲呢拿雪糕
材料：(5-6人份)
牛奶1 1/4杯、雲呢拿香油一茶匙
蛋黃3個 砂糖75克
淡忌廉 1/2杯
做法 :
1. 鍋底放入牛奶中，加入雲呢拿油，開中火煮至將滾前，離火。
2. 蛋黃打散，加砂糖；用打蛋器擦底攪拌至變白。
3. 將(1)中的牛奶溶液慢慢倒入(2)中混勻。然後再倒回鍋裡，開小火，邊煮邊用木刮刀攪動，煮約2-3分鐘，呈濃稠狀時(用木刮刀舀起，指尖能莧刮刀上畫線且留下痕跡為準)，離火。
4. 容器底部墊入用另一容器備好之冰水中。用打蛋器邊攪拌邊等到完全冷卻，而且使其產生粘稠感。(****務必充分打發起泡才能做出有綿細口感的雪糕。)
5. 將鮮忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會慢慢滴落的六分打發程度。加入(4)的容器中充分混合均均勻。
6. 然後倒入雪糕模中(由於中途需要攪拌，應使用較大之空模)，用錫紙或蓋覆蓋(以免香氣散掉)，放入冰格雪凍。(使用金屬製容器能較快冷凍)
7. 凝固後從冰箱取出，用打蛋器或湯匙充分攪動，使其含入空氣。再度放回冰箱冷卻凝固，又取出攪動。反覆幾次再加以凝固。
8.最後將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
香橙乳酪雪糕
材料：
蛋黃 (打散)3 隻
糖3 湯匙
忌廉或鮮奶或淡奶200 毫升
純乳酪500 毫升
砂糖適量
香橙香油數滴
做法 :
1. 蛋黃與糖打至奶白色。
2. 將鮮奶/忌廉/淡奶煮熱至邊起泡（不要滾），熄火，把奶續小續小倒入蛋液中，攪勻，然後倒回中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼
後加入雲呢拿乳酪攪勻。
3. 將雪糕漿倒入雪榚機。如沒有雪糕機，將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿，再雪至較硬。
小貼士：
1.可配朱古力醬。
2.如買士多啤梨乳酪，可再加半茶匙士多啤梨香油，整士多啤梨乳酪雪糕。
牛油果意大利芝士雪糕
材料：
牛油果1個
意大利芝士Mascarpone cheese125g
鮮忌廉125ml
蛋2隻
糖粉3湯匙
做法 :
1. 將蛋黃和蛋白分開；
2. 牛油果去皮去核，用攪拌機攪成茸；
3. 蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至平滑；
4. 加入意大利芝士繼續打發至黏稠，加入牛油果醬，拌勻；
5. 鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發至企身，邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內；
6. 放入雪櫃，冷藏至半凝固，用叉攪拌，令雪糕內充滿空氣；
7. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入雪櫃凍椒內冷藏至半凝固狀態，重複用叉翻攪2-3次。
野莓雪糕磚
材料：
野莓1杯
鮮忌廉1杯
蛋白2個
糖粉3湯匙
做法 :
1. 鮮忌廉以打蛋器打發，並逐少加入糖粉打發至企身；
2. 野莓拌入鮮屁廉中，放入雪櫃冰糖內冷藏至半凝固後取出；
3. 蛋白以打蛋器打發至企身，以橡膠杓邊翻攪邊拌入野莓忌廉內，拌勻後倒入方形雪條模中，放進冰格內冷藏至少3小時。
芝麻/紅豆/綠茶雪糕
材料：
鮮忌廉250ml
蛋黃2隻
蛋白2隻
糖霜3湯匙
(1) 芝麻醬2湯匙
(2) 紅豆茸1/2杯
(3) 綠茶粉1湯匙
做法 :
1. 蛋黃加糖霜用打蛋器打發至滑身；
2. 鮮忌廉用打蛋器打發至企身，拌入蛋黃漿及(1)、(2)或(3)，放入冰格內冷藏至半凝固，取出用叉挖鬆；
3. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入冰格內冷藏，取出再用叉攪拌，重複此步驟2-3次。
鮮果伴紅梅雪葩
材料：（５人份）
火龍果1個
奇異果1個
芒果1個
士多啤梨2粒
紅梅雪葩5球
新鮮紅梅1盒
做法 :
1. 火龍果、奇異果、芒果、士多啤梨切粒，拌勻。新鮮紅梅用攪拌機攪碎，加適量糖水拌勻成汁，備用。
2. 預備一大圓模放碟，將拌勻的鮮果粒放入模內，再壓實，取走圓模。鮮果層上放紅梅雪葩球，淋上鮮紅梅伴食。
小 貼 士 ：
1. 可以自己鍾意吃的雪葩味道。
2. 切粒粒要大小適中，壓實時才平均，不易塌下。
3. 新鮮紅梅攪碎後，加適量糖水拌勻可中和過酸味道。
柚子雪葩
材料：
紅肉西柚2個
蛋白2個
水3湯匙
糖2湯匙
檸檬汁1湯匙
薄荷葉2片(裝飾用)
做法 :
1. 用女將糖煮溶成糖水；
2. 西柚榨汁，加入糖水及檸檬汁；
3. 放入凍箱冷藏至半凝固；
4. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入半凝固的雪葩內，冷藏約40分鐘。取出以叉子翻鬆凝固了的雪葩，再放進冰箱冷藏，重複步驟2-3次；
5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷葉作裝飾即成。
小貼士：
除柚子外，大部分的水果亦適宜製成雪葩，如檸檬、草莓、青檸、蘋果、芒果或荔枝等。
參考: 食譜
2007-09-03 2:17 am
芒 果 玉 露
材 料 : 1 個芒果
(4位用) 1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做 法 : (1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
楊 枝 甘 露
材 料 : 1/3 杯西米
1/2 杯柚子絲
1 杯脫脂鮮奶
1 個芒果(切粒)
糖適量
做 法 : (1) 將西米浸腍後煮透，隔水後待用。
(2) 將取一半芒果粒與脫脂鮮奶及適量糖用攪拌
機攪勻。
(3) 取出餘下的芒果粒、柚子絲及西米，放入器
皿內，再加入已攪拌好的芒果奶即可。
朱古力荔枝糯米
材 料 : 120 克水
40 克豬油
60 克砂糖
10 粒荔枝
640 克椰絲
160 克朱古力
320 克糯米粉
40 克士多啤梨醬
做 法 : (1) 首先將糯米粉混和砂糖搓勻，再加入水，豬
油及士多啤梨醬搓成呈紅色的糯米粉糰，在
鍋中隔水蒸二十分鐘。
(2) 另外將朱古力煮溶，荔枝去核後切半待用。
(3) 待糯米粉糰冷卻後，切成約連殼荔枝般大小
的形狀。
(4) 將冷卻後的朱古力漿逐份填在切半後的荔枝
肉內，在外面包上糯米粒，搓成一個個大小
相若的糯米茲，最後沾上椰絲便成。
備 註 : (1) 在溶解朱古力時，盛載朱古力之器皿不能沾有
水份。
芒 果 布 甸
材 料 : 4 個芒果
(4位用) 1 隻雞蛋白
100 毫升清水
350 毫升鮮忌廉
1 盒芒果 Jely 粉
做 法 : (1) 將二個芒果起肉切小塊，其餘榨汁雪凍備用；
雞蛋白打發待用。
(2) Jelly 粉放入大碗內，注入清水攪勻，座放
在熱水上面，不斷攪拌至完全溶化。
(3) 待溶化之 Jelly 粉稍為涼後，便可拌入鮮忌
廉，雪凍之芒果汁及已打發好之蛋白，放雪
柜中雪至開始凝固後取出，猛力打發至成打
起之忌廉狀，拌入芒果肉，放入模中，雪至
凝固便成。
備 註 : (1) 溶 Jelly 時最好用最小量之清水，否則布甸
並不易凝固。
(2) 打發的溫度亦影響其品質，太凍則 Jelly 已
凝固而不能打起，不夠凍則其不能保存氣體，
令布甸食時不夠鬆不軟滑。
(3) 如不用芒果喱，則可以加入魚膠粉 2.5 安
士及糖 2.5 湯匙代替。
炸芝麻雪糕糯米
材 料 : 1 隻雞蛋
(1 人份) 1 湯匙朱古力溶液
3 球黑芝麻雪糕糯米
白芝麻適量
鮮忌廉及士多啤梨各少許
做 法 : (1) 將雞蛋拂勻，將廚房紙鋪上碟，再放上白芝麻備用。
(2) 取出已雪硬的黑芝麻雪糕糯米，沾上蛋汁，再放在白芝麻碟中
滾動使沾上芝麻。
(3) 然後放入大熱油中炸至外層金黃色即撈起，上碟，淋上朱古力汁
少許，鮮忌廉及士多啤梨作裝飾。
士多啤梨蘋果梳打 Jelly 凍
材 料 : 2 湯匙糖
(6 杯) 2 湯匙檸檬汁
1 湯匙魚膠粉
6 粒士多啤梨
300 毫升蘋果梳打
做 法 : (1) 預備 6 個小杯，每個放進一粒士多啤梨備用。
(2) 將糖，魚膠粉及檸檬汁拌勻，坐在熱水中攪至
糖及魚膠粉完全溶解。
(3) 加入蘋果梳打拌勻，倒進小杯內，放進雪柜雪
2-3 小時即可。
備 註 : (1) 魚膠粉不要直接加入熱水，否則會"起粒粒"，
攪來攪去也不溶。
(2) 想矜貴一點，可以香檳代替蘋果梳打。
薑汁蘋果賓治
材 料 : 2 罐七喜
(12-16人) 1 個青蘋果(切細粒)
3/4 公升蘋果汁
3/2 公升金巴利子汁
橙皮適量(切碎粒)
薑汁及冰粒各適量
做 法 : (1) 先將所有材料注入大容器中。
(2) 加入橙皮及青蘋果粒。
(3) 再加入冰粒攪勻後即可享用。
備 註 : (1) 薑汁的份量可隨個人喜好而增減。
(2) 亦可隨意加入喜歡的生果粒。
西瓜檸檬特飲
材 料 : 2 湯匙糖粉
150 毫升檸檬汁
200 克無核西瓜肉
冰塊適量
做 法 : (1) 無核西瓜肉及糖粉放入攪拌機中攪至幼滑，以幼孔篩隔掉西瓜渣，
剩取汁。
(2) 西瓜汁加檸檬汁拌勻後雪凍，飲用時加入冰塊即可。
材 料 : 1 個芒果
(4位用) 1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做 法 : (1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
楊 枝 甘 露
材 料 : 1/3 杯西米
1/2 杯柚子絲
1 杯脫脂鮮奶
1 個芒果(切粒)
糖適量
做 法 : (1) 將西米浸腍後煮透，隔水後待用。
(2) 將取一半芒果粒與脫脂鮮奶及適量糖用攪拌
機攪勻。
(3) 取出餘下的芒果粒、柚子絲及西米，放入器
皿內，再加入已攪拌好的芒果奶即可。
朱古力荔枝糯米
材 料 : 120 克水
40 克豬油
60 克砂糖
10 粒荔枝
640 克椰絲
160 克朱古力
320 克糯米粉
40 克士多啤梨醬
做 法 : (1) 首先將糯米粉混和砂糖搓勻，再加入水，豬
油及士多啤梨醬搓成呈紅色的糯米粉糰，在
鍋中隔水蒸二十分鐘。
(2) 另外將朱古力煮溶，荔枝去核後切半待用。
(3) 待糯米粉糰冷卻後，切成約連殼荔枝般大小
的形狀。
(4) 將冷卻後的朱古力漿逐份填在切半後的荔枝
肉內，在外面包上糯米粒，搓成一個個大小
相若的糯米茲，最後沾上椰絲便成。
備 註 : (1) 在溶解朱古力時，盛載朱古力之器皿不能沾有
水份。
芒 果 布 甸
材 料 : 4 個芒果
(4位用) 1 隻雞蛋白
100 毫升清水
350 毫升鮮忌廉
1 盒芒果 Jely 粉
做 法 : (1) 將二個芒果起肉切小塊，其餘榨汁雪凍備用；
雞蛋白打發待用。
(2) Jelly 粉放入大碗內，注入清水攪勻，座放
在熱水上面，不斷攪拌至完全溶化。
(3) 待溶化之 Jelly 粉稍為涼後，便可拌入鮮忌
廉，雪凍之芒果汁及已打發好之蛋白，放雪
柜中雪至開始凝固後取出，猛力打發至成打
起之忌廉狀，拌入芒果肉，放入模中，雪至
凝固便成。
備 註 : (1) 溶 Jelly 時最好用最小量之清水，否則布甸
並不易凝固。
(2) 打發的溫度亦影響其品質，太凍則 Jelly 已
凝固而不能打起，不夠凍則其不能保存氣體，
令布甸食時不夠鬆不軟滑。
(3) 如不用芒果喱，則可以加入魚膠粉 2.5 安
士及糖 2.5 湯匙代替。
炸芝麻雪糕糯米
材 料 : 1 隻雞蛋
(1 人份) 1 湯匙朱古力溶液
3 球黑芝麻雪糕糯米
白芝麻適量
鮮忌廉及士多啤梨各少許
做 法 : (1) 將雞蛋拂勻，將廚房紙鋪上碟，再放上白芝麻備用。
(2) 取出已雪硬的黑芝麻雪糕糯米，沾上蛋汁，再放在白芝麻碟中
滾動使沾上芝麻。
(3) 然後放入大熱油中炸至外層金黃色即撈起，上碟，淋上朱古力汁
少許，鮮忌廉及士多啤梨作裝飾。
士多啤梨蘋果梳打 Jelly 凍
材 料 : 2 湯匙糖
(6 杯) 2 湯匙檸檬汁
1 湯匙魚膠粉
6 粒士多啤梨
300 毫升蘋果梳打
做 法 : (1) 預備 6 個小杯，每個放進一粒士多啤梨備用。
(2) 將糖，魚膠粉及檸檬汁拌勻，坐在熱水中攪至
糖及魚膠粉完全溶解。
(3) 加入蘋果梳打拌勻，倒進小杯內，放進雪柜雪
2-3 小時即可。
備 註 : (1) 魚膠粉不要直接加入熱水，否則會"起粒粒"，
攪來攪去也不溶。
(2) 想矜貴一點，可以香檳代替蘋果梳打。
薑汁蘋果賓治
材 料 : 2 罐七喜
(12-16人) 1 個青蘋果(切細粒)
3/4 公升蘋果汁
3/2 公升金巴利子汁
橙皮適量(切碎粒)
薑汁及冰粒各適量
做 法 : (1) 先將所有材料注入大容器中。
(2) 加入橙皮及青蘋果粒。
(3) 再加入冰粒攪勻後即可享用。
備 註 : (1) 薑汁的份量可隨個人喜好而增減。
(2) 亦可隨意加入喜歡的生果粒。
西瓜檸檬特飲
材 料 : 2 湯匙糖粉
150 毫升檸檬汁
200 克無核西瓜肉
冰塊適量
做 法 : (1) 無核西瓜肉及糖粉放入攪拌機中攪至幼滑，以幼孔篩隔掉西瓜渣，
剩取汁。
(2) 西瓜汁加檸檬汁拌勻後雪凍，飲用時加入冰塊即可。
2007-08-25 9:53 pm
芒果梳乎厘２
材料：
蛋黃3隻
糖62g
面粉20g
牛奶125g
雲呢拿條1條
芒果醬20g
蛋白2隻
做法：
1.將呢拿條切開，挖出種子，放入牛奶中煮滾。煮約15分鐘，待種子溶解即可熄火。
2.將雲呢拿條垂直切開一半。用刀背將雲呢拿條上的粒粒（即種子）挖出。已挖空的雲呢拿條，亦可放入同煮。但牛奶煮熟後需經過隔渣。
3.蛋黃、糖及粉攪勻，倒入牛奶攪拌。芒果醬煮至微溫，倒入糊內，攪勻。芒果醬時，速度不宜過急。蛋白拂至企身後，要輕力加入糊內。
4.將材料倒入焗杯內，加上已切粒的芒果。放入焗爐，以180度火焗約6分鐘即成。
小貼士：
1. 煮牛奶及雲呢拿條時，避免使用猛火，否則易煲出味。
2. 蛋白可以先雪藏約15分鐘，拂打時就可以做出更均勻的效果。
3. 將材料放入焗杯前，在杯上撒上適量面粉，避免黏底。
4. 芒果醬可在大型西式超級市場找到，但售價極高，一般售約$1,800/500g。想慳錢，可用新鮮生果代替。只需將芒果攪拌至碎，隔渣後的果汁就可直接使用。也可用其他材料，如士多啤梨、熱情果、朱古力等。
法國朱古力慕絲蛋糕
材料：(1磅)
黑朱古力120克
蛋黃24克
淡忌廉140克
全蛋22克
RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋
糖30克
蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片
做法：
1. 先將黑朱古力座水溶，備用。
2. 打起淡忌廉，備用。
3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可）
4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。
5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。
6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，（我呢個o係面加左白朱古力)放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉
朱古力布甸
材料：
蛋2隻
煉奶1/4鑵
魚膠粉半包
水半杯 (開魚膠粉用)
朱古力醬半樽
(或把煮食用朱古力加熱至溶液狀)
做法：
1. 魚膠粉加水，微波爐加熱30秒；
2. 加入雞蛋、煉奶及朱古力醬；
3. 用篩過濾一次，然後放入雪櫃雪硬即成。
小貼士：如需要溶朱古力既話，可以加水一齊溶，唔同整朱古力
檸檬雪芳批
批餅材料：
牛油100克
糖霜60克
雞蛋半隻
低筋麵粉170克
黑朱古力塊適量 餡料：
A料:檸檬汁50克
清水110克
B料:砂糖70克
魚膠粉10克
C料:粟粉25克
清水60克
D料:蛋白3隻
砂糖50克
檸檬色素2茶匙
忌廉、檸檬片適量
批餅做法：
1. 軟化牛油，加入糖霜攪勻，加入雞蛋攪勻，最後加入篩過的麵包搓成麵糰，放凍島約1小時侯其變硬；
2. 取出麵糰輕輕搓軟，用麵棍碾薄，放8cm批碟內，用叉刺孔，放入預熱至200C焗爐內，約焗15分鐘，待涼透後於底層掃上朱古力液。
餅餡做法：
1. 先將A料混合煮滾；分別拌勻B料和C料；先後加入A料攪勻，用慢火煮至微滾成糊狀；
2. 將D料夕白打至起泡，加入砂糖打至稠忌廉狀；
3. 將兩種稠糊混合，快手攪勻，加入適量的檸檬色素攪勻。
組合：
1. 把熱的檸檬糊倒入掃有朱古力之批碟內，放冰島內使其凝固；
2. 食用前擠上忌廉，並以檸檬片裝飾便可。
小貼士：
煮成糊狀與做蛋白忌廉的時間應抓緊，因兩者易於凝固。
芒果慕絲撻
批皮餅底材料：
消化餅150克
無鹽牛油50克
芒果慕斯材料：
芒果肉100克
蛋黃1隻
砂糖 1 1/2湯匙
魚膠粉1 1/2茶匙
橙酒1茶匙
熱水1 1/2茶匙
淡忌廉100克
檸檬汁1/2茶匙 裝飾材料：
芒果肉2個(切片)
熱水80毫升
砂糖2茶匙
魚膠粉1茶匙
橙酒少許
做法 :
1. 將麥維他弄碎變粉狀。 牛油隔水加熱溶化，與麥維他混合，然後倒入撻模內，把它壓平，放在雪櫃雪一會，待用。
2. 芒果肉、蛋黃及砂糖放入攪拌機中打成濃稠芒果汁；
3. 魚膠粉加入熱水中拌勻至完全溶解, 再放入橙酒 及檸檬汁混合；
4. 淡忌廉用打蛋器打至企身, 拌入 (1) 芒果汁及 (2) 魚膠粉溶液攪勻；
5. 裝飾用的魚膠粉溶入熱水中，加入砂糖及橙酒；
6. 將芒果混合物倒入撻皮中抿平；
7. 舖上已切片的芒果肉，然後掃上裝飾用的魚膠粉水；置入雪柜，雪至凝結即成。
小貼士：
1. 如果想將餅抽出黎放(好似靚d咁), 就一定要用甩底模而唔可以用普通錫紙盆；
2. 鍾意重d 芒果味就加多d 芒果肉既份量；
3. 攪拌的芒果汁混合物，如果太酸，可酎量加砂糖再攪拌；
4. 如果無攪拌器, 可以用打蛋器代替；
5. 喜歡其他生果既, 如Starwberry, 你都可以用黎代替Mango；
6. 喜歡結實d (solid d) 既就加多少少魚膠粉啦。
豆腐芝士蛋糕
材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克布包豆腐 180克糖 25克
魚膠粉 7克淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法 :
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。
芝麻/紅豆/綠茶雪糕
材料：
鮮忌廉250ml
蛋黃2隻
蛋白2隻
糖霜3湯匙
(1) 芝麻醬2湯匙
(2) 紅豆茸1/2杯
(3) 綠茶粉1湯匙
做法 :
1. 蛋黃加糖霜用打蛋器打發至滑身；
2. 鮮忌廉用打蛋器打發至企身，拌入蛋黃漿及(1)、(2)或(3)，放入冰格內冷藏至半凝固，取出用叉挖鬆；
3. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入冰格內冷藏，取出再用叉攪拌，重複此步驟2-3次。
柚子雪葩
材料：
紅肉西柚2個
蛋白2個
水3湯匙
糖2湯匙
檸檬汁1湯匙
薄荷葉2片(裝飾用)
做法 :
1. 用女將糖煮溶成糖水；
2. 西柚榨汁，加入糖水及檸檬汁；
3. 放入凍箱冷藏至半凝固；
4. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入半凝固的雪葩內，冷藏約40分鐘。取出以叉子翻鬆凝固了的雪葩，再放進冰箱冷藏，重複步驟2-3次；
5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷葉作裝飾即成。
小貼士：
除柚子外，大部分的水果亦適宜製成雪葩，如檸檬、草莓、青檸、蘋果、芒果或荔枝等。
伯爵茶朱古力方塊
材料：
淡忌廉165克
百爵茶葉10克
葡萄糖膠27克
牛奶朱古力250克
淡牛油34克
可可粉適量
做法：
1. 先將淡忌廉加熱，拌入葡萄糖膠拌勻，然後加入茶葉煮滾後，熄火後焗10分鐘至茶葉出味，隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。
2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內，放入冰箱冷藏1小時。
3. 將朱古力倒出，然後切成1吋闊的方粒粒，並均勻地撒上可可粉即成。
小貼士：
1. 如朱古力還未完全溶掉，可放入微波爐以中火加熱15秒。
2. 朱古力溫度要保持在35度，太高溫會令朱古力的油滲出，做出來的朱古力不滑口兼會啞色。
梅子綠茶凍
材料：
綠茶2杯
水1/3杯
話梅6粒
糖2湯匙
魚膠粉2湯匙
蜂蜜1湯匙
檸檬汁1茶匙
做法 :
1. 綠茶加入話梅浸泡；
2. 將梅子綠茶加糖煮溶，並加入魚膠粉，徐徐攪拌，將魚膠粉煮至完全溶化，待涼；
3. 將蜂蜜、檸檬汁加入梅子綠茶中，攪勻；
4. 將一張保鮮紙鋪在布甸模上，注入適量梅子綠茶液，用手將保鮮紙四邊抽起，收口，用橡皮圈扭緊扎實。放入雪櫃冷藏4小時以上；
5. 取出，拆去橡皮圈及保鮮紙。
甜草莓酥餅
材料：（６人份）
白朱古力（溶解）1湯匙
草莓20粒
糖霜少許
草莓慕絲材料：
草莓15粒
忌廉芝士80克
砂糖30克
蜜糖少許 餅底材料：
麵團（Sugar Dough）500克
砂糖30克
麵粉80克
淡牛油100克
云呢拿油少許
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
做法：
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
小貼士：
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
材料：
蛋黃3隻
糖62g
面粉20g
牛奶125g
雲呢拿條1條
芒果醬20g
蛋白2隻
做法：
1.將呢拿條切開，挖出種子，放入牛奶中煮滾。煮約15分鐘，待種子溶解即可熄火。
2.將雲呢拿條垂直切開一半。用刀背將雲呢拿條上的粒粒（即種子）挖出。已挖空的雲呢拿條，亦可放入同煮。但牛奶煮熟後需經過隔渣。
3.蛋黃、糖及粉攪勻，倒入牛奶攪拌。芒果醬煮至微溫，倒入糊內，攪勻。芒果醬時，速度不宜過急。蛋白拂至企身後，要輕力加入糊內。
4.將材料倒入焗杯內，加上已切粒的芒果。放入焗爐，以180度火焗約6分鐘即成。
小貼士：
1. 煮牛奶及雲呢拿條時，避免使用猛火，否則易煲出味。
2. 蛋白可以先雪藏約15分鐘，拂打時就可以做出更均勻的效果。
3. 將材料放入焗杯前，在杯上撒上適量面粉，避免黏底。
4. 芒果醬可在大型西式超級市場找到，但售價極高，一般售約$1,800/500g。想慳錢，可用新鮮生果代替。只需將芒果攪拌至碎，隔渣後的果汁就可直接使用。也可用其他材料，如士多啤梨、熱情果、朱古力等。
法國朱古力慕絲蛋糕
材料：(1磅)
黑朱古力120克
蛋黃24克
淡忌廉140克
全蛋22克
RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋
糖30克
蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片
做法：
1. 先將黑朱古力座水溶，備用。
2. 打起淡忌廉，備用。
3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可）
4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。
5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。
6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，（我呢個o係面加左白朱古力)放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉
朱古力布甸
材料：
蛋2隻
煉奶1/4鑵
魚膠粉半包
水半杯 (開魚膠粉用)
朱古力醬半樽
(或把煮食用朱古力加熱至溶液狀)
做法：
1. 魚膠粉加水，微波爐加熱30秒；
2. 加入雞蛋、煉奶及朱古力醬；
3. 用篩過濾一次，然後放入雪櫃雪硬即成。
小貼士：如需要溶朱古力既話，可以加水一齊溶，唔同整朱古力
檸檬雪芳批
批餅材料：
牛油100克
糖霜60克
雞蛋半隻
低筋麵粉170克
黑朱古力塊適量 餡料：
A料:檸檬汁50克
清水110克
B料:砂糖70克
魚膠粉10克
C料:粟粉25克
清水60克
D料:蛋白3隻
砂糖50克
檸檬色素2茶匙
忌廉、檸檬片適量
批餅做法：
1. 軟化牛油，加入糖霜攪勻，加入雞蛋攪勻，最後加入篩過的麵包搓成麵糰，放凍島約1小時侯其變硬；
2. 取出麵糰輕輕搓軟，用麵棍碾薄，放8cm批碟內，用叉刺孔，放入預熱至200C焗爐內，約焗15分鐘，待涼透後於底層掃上朱古力液。
餅餡做法：
1. 先將A料混合煮滾；分別拌勻B料和C料；先後加入A料攪勻，用慢火煮至微滾成糊狀；
2. 將D料夕白打至起泡，加入砂糖打至稠忌廉狀；
3. 將兩種稠糊混合，快手攪勻，加入適量的檸檬色素攪勻。
組合：
1. 把熱的檸檬糊倒入掃有朱古力之批碟內，放冰島內使其凝固；
2. 食用前擠上忌廉，並以檸檬片裝飾便可。
小貼士：
煮成糊狀與做蛋白忌廉的時間應抓緊，因兩者易於凝固。
芒果慕絲撻
批皮餅底材料：
消化餅150克
無鹽牛油50克
芒果慕斯材料：
芒果肉100克
蛋黃1隻
砂糖 1 1/2湯匙
魚膠粉1 1/2茶匙
橙酒1茶匙
熱水1 1/2茶匙
淡忌廉100克
檸檬汁1/2茶匙 裝飾材料：
芒果肉2個(切片)
熱水80毫升
砂糖2茶匙
魚膠粉1茶匙
橙酒少許
做法 :
1. 將麥維他弄碎變粉狀。 牛油隔水加熱溶化，與麥維他混合，然後倒入撻模內，把它壓平，放在雪櫃雪一會，待用。
2. 芒果肉、蛋黃及砂糖放入攪拌機中打成濃稠芒果汁；
3. 魚膠粉加入熱水中拌勻至完全溶解, 再放入橙酒 及檸檬汁混合；
4. 淡忌廉用打蛋器打至企身, 拌入 (1) 芒果汁及 (2) 魚膠粉溶液攪勻；
5. 裝飾用的魚膠粉溶入熱水中，加入砂糖及橙酒；
6. 將芒果混合物倒入撻皮中抿平；
7. 舖上已切片的芒果肉，然後掃上裝飾用的魚膠粉水；置入雪柜，雪至凝結即成。
小貼士：
1. 如果想將餅抽出黎放(好似靚d咁), 就一定要用甩底模而唔可以用普通錫紙盆；
2. 鍾意重d 芒果味就加多d 芒果肉既份量；
3. 攪拌的芒果汁混合物，如果太酸，可酎量加砂糖再攪拌；
4. 如果無攪拌器, 可以用打蛋器代替；
5. 喜歡其他生果既, 如Starwberry, 你都可以用黎代替Mango；
6. 喜歡結實d (solid d) 既就加多少少魚膠粉啦。
豆腐芝士蛋糕
材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克布包豆腐 180克糖 25克
魚膠粉 7克淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法 :
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。
芝麻/紅豆/綠茶雪糕
材料：
鮮忌廉250ml
蛋黃2隻
蛋白2隻
糖霜3湯匙
(1) 芝麻醬2湯匙
(2) 紅豆茸1/2杯
(3) 綠茶粉1湯匙
做法 :
1. 蛋黃加糖霜用打蛋器打發至滑身；
2. 鮮忌廉用打蛋器打發至企身，拌入蛋黃漿及(1)、(2)或(3)，放入冰格內冷藏至半凝固，取出用叉挖鬆；
3. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入冰格內冷藏，取出再用叉攪拌，重複此步驟2-3次。
柚子雪葩
材料：
紅肉西柚2個
蛋白2個
水3湯匙
糖2湯匙
檸檬汁1湯匙
薄荷葉2片(裝飾用)
做法 :
1. 用女將糖煮溶成糖水；
2. 西柚榨汁，加入糖水及檸檬汁；
3. 放入凍箱冷藏至半凝固；
4. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入半凝固的雪葩內，冷藏約40分鐘。取出以叉子翻鬆凝固了的雪葩，再放進冰箱冷藏，重複步驟2-3次；
5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷葉作裝飾即成。
小貼士：
除柚子外，大部分的水果亦適宜製成雪葩，如檸檬、草莓、青檸、蘋果、芒果或荔枝等。
伯爵茶朱古力方塊
材料：
淡忌廉165克
百爵茶葉10克
葡萄糖膠27克
牛奶朱古力250克
淡牛油34克
可可粉適量
做法：
1. 先將淡忌廉加熱，拌入葡萄糖膠拌勻，然後加入茶葉煮滾後，熄火後焗10分鐘至茶葉出味，隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。
2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內，放入冰箱冷藏1小時。
3. 將朱古力倒出，然後切成1吋闊的方粒粒，並均勻地撒上可可粉即成。
小貼士：
1. 如朱古力還未完全溶掉，可放入微波爐以中火加熱15秒。
2. 朱古力溫度要保持在35度，太高溫會令朱古力的油滲出，做出來的朱古力不滑口兼會啞色。
梅子綠茶凍
材料：
綠茶2杯
水1/3杯
話梅6粒
糖2湯匙
魚膠粉2湯匙
蜂蜜1湯匙
檸檬汁1茶匙
做法 :
1. 綠茶加入話梅浸泡；
2. 將梅子綠茶加糖煮溶，並加入魚膠粉，徐徐攪拌，將魚膠粉煮至完全溶化，待涼；
3. 將蜂蜜、檸檬汁加入梅子綠茶中，攪勻；
4. 將一張保鮮紙鋪在布甸模上，注入適量梅子綠茶液，用手將保鮮紙四邊抽起，收口，用橡皮圈扭緊扎實。放入雪櫃冷藏4小時以上；
5. 取出，拆去橡皮圈及保鮮紙。
甜草莓酥餅
材料：（６人份）
白朱古力（溶解）1湯匙
草莓20粒
糖霜少許
草莓慕絲材料：
草莓15粒
忌廉芝士80克
砂糖30克
蜜糖少許 餅底材料：
麵團（Sugar Dough）500克
砂糖30克
麵粉80克
淡牛油100克
云呢拿油少許
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
做法：
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
小貼士：
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
2007-08-25 10:16 am
D度有d唔駛焗爐ｇｅ甜品，所需用具同材料都唔複雜＆唔貴 !!
桂花果凍 Gwai Flower Jelly
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1384%20Gwai%20Flower%20Jelly1_1.jpg
亮晶晶桂花果凍！
材料
桂花糖
3茶匙
魚膠粉
15克
水
200克
糖
45克
製作
1.
水加桂花糖煮滾。
2.
糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化 。
3.
冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。
貼士
1.
可以先用凍水"lon"下個果凍模先用，會容易D甩摸嫁。
2.
桂花糖 在上海舖有售。
木糠布甸 Macau Pudding
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Macau%20pudding_v.jpg
一層一層好靚的木糠布甸，跟澳門食到的一模一樣呢！
材料︰
瑪莉餅
200克
可可粉
2湯匙
忌廉
500毫升
煉奶
100克
雲呢籽
1/4茶匙
雲呢糖
1湯匙
製作
1.
先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用﹔
2.
將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中 。
3.
將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。
炸香蕉 Fried Banana
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/deep%20fry%20banana.jpg
阿貓很多時侯家中有甚材料，就用來做食品，今次家中剩了隻熟香蕉，就做了這個簡單又美味的甜品，老公都讚好！
材料 (底)
香蕉
2 隻
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/deep%20fry%20bananai.jpg
現成炸粉
半杯
水
少許
糖霜
少許
配撘
雲呢拿雪糕
製作過程
1. 跟現成炸粉盒上指示，用少許水開成糊。
2. 香蕉去皮切大件，沾上 炸粉糊，大火炸至金色，個房紙吸去多餘油份，灑上糖霜，伴雪糕吃。
朱古力雲吞 Chocolate Wonton
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Chocolate%20WonTon.JPG
材料(二人份量)
雲吞皮
6 片
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Chocolate%20WonToni.jpg
黑(半甜)朱古力碎
6 茶匙
糖粉
適量
吉士粉
2 湯匙
砂糖
2 湯匙
鮮奶
550 亳升
時令新鮮生
適量
製作過程
1. 把1茶匙朱古力碎包入雲吞皮， 用少許牛奶 (或蛋白)封口成三角形， 把一角塗上牛奶， 拉端拉一起黏，再包成雲吞。
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton2.jpg
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton3.jpg
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton4.jpg
2. 雲吞下滾油炸至金黃色， 放在房紙上吸去多餘油份。
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton5.jpg
3. 砂糖及吉士粉用少許奶混合， 把餘下的奶用小火加熱後， 混入吉士液， 不停攪動至滾，熄火。
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton6.jpg
4. 把吉士漿上碟， 放入三件雲吞， 灑上糖粉， 用生果製飾即成。
希望可以幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif
桂花果凍 Gwai Flower Jelly
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1384%20Gwai%20Flower%20Jelly1_1.jpg
亮晶晶桂花果凍！
材料
桂花糖
3茶匙
魚膠粉
15克
水
200克
糖
45克
製作
1.
水加桂花糖煮滾。
2.
糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化 。
3.
冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。
貼士
1.
可以先用凍水"lon"下個果凍模先用，會容易D甩摸嫁。
2.
桂花糖 在上海舖有售。
木糠布甸 Macau Pudding
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Macau%20pudding_v.jpg
一層一層好靚的木糠布甸，跟澳門食到的一模一樣呢！
材料︰
瑪莉餅
200克
可可粉
2湯匙
忌廉
500毫升
煉奶
100克
雲呢籽
1/4茶匙
雲呢糖
1湯匙
製作
1.
先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用﹔
2.
將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中 。
3.
將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。
炸香蕉 Fried Banana
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/deep%20fry%20banana.jpg
阿貓很多時侯家中有甚材料，就用來做食品，今次家中剩了隻熟香蕉，就做了這個簡單又美味的甜品，老公都讚好！
材料 (底)
香蕉
2 隻
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/deep%20fry%20bananai.jpg
現成炸粉
半杯
水
少許
糖霜
少許
配撘
雲呢拿雪糕
製作過程
1. 跟現成炸粉盒上指示，用少許水開成糊。
2. 香蕉去皮切大件，沾上 炸粉糊，大火炸至金色，個房紙吸去多餘油份，灑上糖霜，伴雪糕吃。
朱古力雲吞 Chocolate Wonton
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Chocolate%20WonTon.JPG
材料(二人份量)
雲吞皮
6 片
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Chocolate%20WonToni.jpg
黑(半甜)朱古力碎
6 茶匙
糖粉
適量
吉士粉
2 湯匙
砂糖
2 湯匙
鮮奶
550 亳升
時令新鮮生
適量
製作過程
1. 把1茶匙朱古力碎包入雲吞皮， 用少許牛奶 (或蛋白)封口成三角形， 把一角塗上牛奶， 拉端拉一起黏，再包成雲吞。
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton2.jpg
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton3.jpg
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton4.jpg
2. 雲吞下滾油炸至金黃色， 放在房紙上吸去多餘油份。
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton5.jpg
3. 砂糖及吉士粉用少許奶混合， 把餘下的奶用小火加熱後， 混入吉士液， 不停攪動至滾，熄火。
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate%20wonton6.jpg
4. 把吉士漿上碟， 放入三件雲吞， 灑上糖粉， 用生果製飾即成。
希望可以幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif
2007-08-25 9:43 am
啫喱、大菜糕、布甸和芝士餅
2007-08-25 5:54 am
試下整凍餅啊!
我是一個很少整甜品既女仔,
第一次整cake(?)就是整
藍莓芝士凍餅
所有材料都可以係超市買到(真的!不用去超級廣場都可以)
給你參考網址,有圖有字,好易明!^^
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
我是一個很少整甜品既女仔,
第一次整cake(?)就是整
藍莓芝士凍餅
所有材料都可以係超市買到(真的!不用去超級廣場都可以)
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參考: 0經驗的我試過整
收錄日期: 2021-04-15 17:40:32
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070824000051KK05252