about 糖尿病

糖尿病食譜
一般糖尿病食譜

一、早餐
1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食
2、副食：
①煮雞蛋或荷包蛋一個。
②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。
③涼拌蔬菜。
二、午餐
1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其他高纖維主食
2、副食：
①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。
②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。
三、晚餐
1、主食：
①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。
②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。
2、副食：
①蔬菜、豆製品等。
②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。
四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。
五、說明
1、每日主食必須吃夠，不得少於300克（幹品）。
2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上。
3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。
4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克爲宜。
5、每日主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。
6、中醫養生學認爲“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠
，不要等渴了才暴飲。

肥胖型糖尿病患者食譜

一、早餐：
主食：高纖維饅頭或花卷50克~100克（幹品）。
副食：
1、豆漿200~300毫升。
2、涼拌蔬菜100克~150克
二、午餐：
主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭或其他高纖維主食75克~100克。（幹品）
副食：
1、瘦肉或雞、鴨、魚等不超過50克。
2、蔬菜200克~250克，清炒或涼拌。
3、豆腐、雞蛋等。（雞蛋不超過一個）
三、晚餐：
主食：
1、高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其他高纖維主食50克~100克（幹品）。
2、小米粥，綠豆粥或者赤豆粥等，任選一種，每餐25克。（幹品）
副食：
1、瘦肉不超過25克。
2、蔬菜200克~250克，清炒或涼拌。
四、晚上睡覺前喝鮮純牛奶300毫升，約一杯。
五、說明：
1、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種任選幾種。
2、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。
3、每日烹調油（植物油）不超過10克，食鹽不超過6克清淡爲宜。
4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要過量，不超過100克爲宜。選擇含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、鳳梨、蘋果等。
5、每日的主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、兩頓面主食。
6、中醫養生學認爲“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。

不同熱量的糖尿病食譜

您每天需要多少熱量呢？如果您是一個小個子，每天都運動的女人，或者您是一個中等個子，但不太運動的女人，那麽您需要1200-1600千卡的熱量；如果您是一個大個子的女人，或者是一個小個子的男人，又或者您是一個中等個子，但不太運動的男人，那麽您需要1600-2000千卡的熱量；如果您是一個中等個子的男人或者是一個大個子的女人，每天運動或從事體力勞動，那麽您需要2000-2400千卡的熱量。

下面有不同熱量的食譜，供您參考．您應根據自身所需熱能，選擇相應熱能食譜，會有利於您的病情穩定與康復。

1200千卡能量食譜

食譜一
早餐：蘇打餅乾1兩，牛奶150毫升。
午餐：米飯1兩，豬舌30克，萵苣筍300克，豆油10克，梨250克。
晚餐：麵條1兩，豆腐50克，薺菜150克，鴨蛋1個，豆油10克。

食譜二
早餐：豆漿300毫升，雞蛋l個（50克），饅頭1兩，鹹菜少許。
午餐：米飯1兩，蝦仁炒油菜（蝦仁50克、油菜200克、烹調油10克)。
晚餐：米糕l兩，肉絲炒芹萊絲（肉50克、芹萊150克、烹調油10克），拍拌黃瓜（黃瓜150克）。

1400千卡能量食譜

食譜一
早餐：饅頭1兩，豆奶300毫升。
午餐：麵條1.5兩，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋蔥120克，草莓300克，豆油10克。
晚餐：米飯2兩，瘦豬肉30克，茭白250克，豆油10克。

食譜二
早餐：豆漿300毫升，煮雞蛋1個，小燒餅1兩，泡菜少許。
午餐：米飯1.5兩，蔥燒海參（蔥30克、水發海參300克、烹調油10克），小白萊湯（小白菜150克、烹調油2克、鹽＜2克）。
晚餐：饅頭1兩，玉米麵粥0．5兩，清蒸魚（魚肉80克、烹調油2克），素炒菠萊（菠菜250克、烹調油8克）。

1600千卡能量食譜

食譜一
早餐：蘇打餅乾1兩，牛奶150毫升。
午餐：餛飩皮2兩，豬肉20克，香豆腐乾50克，胡蘿蔔200克，豆油10克，梨1個(梨200克)。
晚餐：米飯1兩，海蝦200克，蒜苗150克，豆油10克。

食譜二
早餐：花卷1兩，豆漿350毫升。
午餐：麵條2.5兩，鯧魚80克，胡蘿蔔200克，豆油10克，蘋果200克。
晚餐：米飯2兩，臭幹80克，豬肉20克，茭白450克，豆油10克。

1800千卡能量食譜

食譜一
早餐：咸麵包1.5兩，牛奶粉35克。
午餐：米飯2.5兩，墨魚150克，香豆腐乾50克，芹菜450克。
晚餐：米飯2兩，紅殼雞蛋1個，絲瓜250克，豆油10克。

食譜二
早餐：牛奶1袋，煮雞蛋1個，鹹麵包片2片。
午餐：米飯2兩，肉片燒萊花（肉片80克、萊花200克、烹調油10克），蒜拌海帶絲（水發海帶100克）。
加餐：蘋果1個（200克）。
晚餐：玉米熬蕷頭2兩，雪裏蕻炒肉（瘦肉絲50克、雪裏蕻100克、烹調油10克），番茄南豆腐湯（番茄100克、南豆腐100克）。
睡前半小時：蘇打餅乾0.7兩。

2000千卡能量食譜

食譜一
早餐：年糕3兩，鵪鶉蛋30克，酸奶120毫升。
午餐：麵條2．5兩，帶魚90克，刀豆120克，百葉60克，豆油20克，枇杷400克。
晚餐：米飯2．5兩，豬大排50克，菠菜200克，豆油10克。

食譜二
早餐：牛奶1袋，茶雞蛋1個，花卷1兩，大米粥0．5兩。
加餐：無糖餅乾0．5兩。
午餐：米飯2．5兩，牛肉燒冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹調油15克），番茄切片（番茄200克）。
加餐：獼猴桃1個（200克）。
晚餐：養麥肉絲面（養麥麵條125克、肉絲50克、油菜100克、豆腐乾50克、木耳少許、烹調油10克），泡萊少許。
睡前半小時：蘇打餅乾0.7兩。

2200千卡能量食譜

食譜一
早餐：鹹燒餅2兩，油條1根，牛奶300毫升。
午餐：米飯3兩，草魚200克，發芽豆40克，豆油20克，橙子260克。
晚餐：米飯3兩，雞翅60克，番茄220克，素雞40克，豆油10克。

食譜二
早餐：饅頭2兩，豆漿350毫升。
午餐：米飯3兩，河蝦150克，胡蘿蔔250克，豆油20克。
晚餐：麵條2．5兩，豆腐120克，豬肉30克，薺菜200克，鮮蘑菇400克，豆油10克。

糖尿病飲食
糖尿病飲食治療10大黃金法則

①控制每日攝入總熱量，達到或維持理想體重；
　　②平衡膳食；
　　③食物選擇多樣化，穀類是基礎；
　　④限制脂肪攝入量；
　　⑤適量選擇優質蛋白質；
　　⑥減少或禁忌單糖及雙糖食物；
　　⑦高膳食纖維膳食；
　　⑧減少食鹽攝入；
　　⑨堅持少量多餐、定時、定量、定餐；
　　⑩多飲水，限制飲酒。

糖尿病患者應怎樣吃水果？

有的糖尿病人說："連水果都不讓吃，活著還有什麽意思"。實際上水果口感好，還能補充維生素等營養。所以關鍵是應如何吃。必須肯定，水果中含糖，所以必須是糖尿病人血糖控制良好後才能吃水果，而含葡萄糖較多的葡萄、香蕉、荔枝、棗、紅果等不要吃，可以吃梨、桃、草莓、柚子等，每天吃1-2個水果還可以，可吃西瓜。水果可作爲加餐吃或餐前吃。如果能在吃水果前及吃水果後兩小時測血糖或尿糖，對瞭解自己能不能吃此種水果，吃的是不是過量很有幫助。

糖尿病人的進食方法

宜少食多餐，一日不少於三餐，有條件上下午安排間食及睡前進食，即保證吸收，又減輕對胰島負擔。
早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易發生早餐後高血糖。
如一日三餐比可爲1/5、2/5、2/5。
進餐時間要規律。
少吃零食。
嚴格執行，長期堅持。

糖尿病飲食療法處方

1、保證各種營養素的平衡和代謝需要、既要使糖尿病人獲得正常人的生活待遇、又要保持正常標準體重、維持健康和正常工作。
2、根據患者的肥胖程度及勞動強度確定總熱量，對肥胖和超體重者以低熱量飲食（1000—1400千卡／日）爲宜、消瘦者的每日總熱量應適當增加、以保持正常營養。
3、飲食結構的合理搭配：在確定總熱量後，對三大營養成分——碳水化合、蛋白質、脂肪及維生素進行合理搭配。
1、選擇複合碳水化合物及含可溶性物纖維素的碳水化合物如；豆類、小麥、大米、根莖類及硬果類。
2、提倡高纖維素食物如：穀物類、豆類、海澡類、綠色蔬菜、南瓜等。

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