南瓜可以做甚麼甜點?有無食譜可提供?

有好多好多, 基本上列唔哂出泥的~
所以不如我比d網址你去睇la, 好冇~??


http://www.chefsrecipe.net/WDesert2.htm
(尾2有個南瓜榛子批的做法)


http://www.chefsrecipe.net/WDesert3.htm
(網頁中間有南瓜包的做法)


http://www.chefsrecipe.net/WDesert8.htm
(最尾有南瓜鬆餅的做法)


http://www.chefsrecipe.net/WDesert10.htm
(尾2有南瓜椰香雪糕, 尾3有南瓜雪糕的做法)


http://www.mangocake.com/site/tc/upload/tutorials/00000018.jpg
(這個是南瓜餅乾的做法)


http://hk.myblog.yahoo.com/applechow622/article?mid=383
(這個是南瓜批的做法)


http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007060204263
(這個知識裡有鮮百合南瓜露的做法)


http://mihokitchen.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=641242
(這個有南瓜醬多士的做法)


http://www.hkcg.com/tgweb/txtchi/cooking/recipes_content.asp?con=61
(這個有椰汁南瓜黑糯米的做法)


http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/dessert/dessert.htm
(這網頁有好多南瓜做的甜點, 我唔全部list出來了, 你可以入去睇)


我諗應該夠了吧~??

蛋白南瓜雪芳蛋糕 Pumpkin Cake 材料
南瓜蓉 70克
低根粉 100克
泡打粉 2茶匙
砂糖(A) 40克
沙拉油 50克
鮮奶 90克
蛋白 150克
砂糖(B) 60克
檸檬汁 半茶匙
製作
1.
低根粉、泡打粉過篩 。
2.
南瓜蓉加糖(A)攪勻再加沙拉油攪勻 。
3.
鮮奶煮熱加入（2）攪勻再加入（1）的粉類攪勻 。
4.
蛋白加檸檬汁打至起泡加入(B)砂糖打至硬身，砂糖要分三次加入 。
5.
將三份一白加入(3)拌勻再倒回4輕手坪拌勻即可倒入模 。
6.
入爐，180度焗20分鐘。
南瓜醬多士

材料：(2 人份)
南瓜 300 克
牛油 1-2 湯匙
薄餅芝士 適量
麥包
做法：
南瓜洗淨去皮去籽，隔水蒸至熟透軟身
用叉子將南瓜壓成茸，加入牛油拌勻
在麥包上塗上適量南瓜茸，再洒上適量薄餅芝士
放入焗爐焗至金黃色即成
愛心南瓜糕
材 料： 南　瓜　　５斤
粘米粉　　１斤
澄　麵　　４
鹽　　　　酌量
丁　香　　５粒（可以不用）
薑及食油　少量。
做 法： 將南瓜刮皮、丟囊、刨絲，加薑及丁香用水煮一會。
用水開粘米粉及澄麵，加鹽，倒入南瓜「漿」。
將上述的混合物放入已塗油的盤內，蒸熟。
椰 汁 南 瓜 黑 糯 米
材 料
黑 糯 米 3 兩
水 6 杯
糖 4-5 兩
椰 汁 1 / 2 杯
淡 奶 1 / 4 杯
南 瓜 1 個
調 味
獻 汁
做 法
黑 糯 米 沖 洗 後 ， 放 滾 水 內 ， 用 慢 火 煮 約 1 小 時 至 糯 米 透 身 。
拌 入 糖 調 味 、 椰 汁 及 淡 奶 ， 翻 滾 。
南 瓜 切 去 頂 部 ， 刮 去 瓤 ， 注 入 滾 水 浸 一 會 。
傾 去 滾 水 ， 將 黑 糯 米 轉 放 南 瓜 內 ， 加 蓋 隔 水 燉 約 一 小 時 ， 熱 食 。
鮮百合南瓜露
材料： （四人分量）
南瓜肉　　550克
鮮百合 半個
牛奶 150毫升
糖 100克
清水 650毫升
製法： 1. 南瓜去皮、去核及去瓤，切粒，用大火蒸約一小時後，搗爛成南瓜蓉。
2. 鮮百合切去頭及尾部，洗淨。
3. 煲滾清水，加入南瓜蓉煮沸，改用慢火倒入牛奶再煮一會，最後加入百合及糖即可。
香甜幼滑南瓜布甸
材料： (四人分量)
南瓜 半斤
雞蛋（打勻） 2隻
白糖 2湯匙
脫脂牛奶 3/4杯
製法： 1.南瓜去皮切件蒸熟壓成蓉，混合脫脂牛奶、白糖及雞蛋。
2.用密篩過瀘成滑漿，隔水蒸二十五分鐘即成。
南瓜紅豆
材料： （10隻分量）
糯米　　　　　600克
紅米　　　　　180克
紅豆　　　　　80克
南瓜　　　　　80克
冬菇　　　　　10朵
葉（2張底，1張面）　　　　　30張
水草　　　　　20條
製法： 1. 紅米和紅豆浸一晚後隔水。糯米浸約5小時後隔水，用醃米調味醃約半小時。
2. 冬菇浸約5小時後隔水。南瓜肉切小塊。
3. 將葉和水草放入沸水中煮滾後熄火，待涼後取出，浸於水中備用。
4. 把紅米和糯米混合，再分成十份。
5. 把兩張葉捲成窩狀，放入一半米，再放入紅豆和南瓜於中間，冬菇放於兩邊，再把另一半米鋪於餡料上。
6. 在中間放半張葉，然後把兩邊葉向內對摺封口，以水草扎實。
7. 把包好的子放入沸水中，用大火煮約30分鐘，再收中火煮約40分鐘即可。
調味： 醃米
鹽　　　　　　1湯匙
五香粉　　　　1茶匙
油　　　　　　2湯匙
南瓜批
材料：
朱古力消化餅1包
牛油(溶)2安士
南瓜半磅
糖2安士
鮮奶油半杯(打起)
鮮奶1杯(雪凍)
魚膠粉2湯匙
水半杯
豆蔻粉1/4茶匙
做法：
1.將朱古力餅壓碎加入牛油搓勻成粉糰，壓實在批碟上
2.南瓜去皮切片放器皿上隔水蒸熟至稔，取出加入豆蔻粉搓爛成醬
3.魚膠粉加水隔熱水座溶備用
4.奶及糖煮至微滾，加入魚膠水拌勻，稍雪至半凝結狀，加入南瓜醬及已打起之鮮奶油拌勻，倒入朱古力批底上，放雪櫃雪凍取出，可唧鮮奶油裝飾

D度有d南瓜甜點的食譜!!





南瓜奶酪 溫潤抗氧化
材料：鮮奶250克、動物性鮮奶油250克、紅糖40克、吉利丁片7克、南瓜醬100克、肉桂棒1/2支、荳蔻粉少許、薑粉少許
事前準備：吉利丁片以冷水泡軟備用




圖片參考：http://food.1-apple.com.tw/images/spacer.gif
















圖片參考：http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20070506/MN11/MN11_029.jpg




南瓜可抗氧化、抗衰老。











圖片參考：http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20070506/MN11/MN11_030.jpg




辛香料讓南瓜奶酪吃來帶異國香氛。





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1煮南瓜
將南瓜醬、荳蔻粉、薑粉、肉桂棒、紅糖加入鮮奶中煮至紅糖溶解。




圖片參考：http://food.1-apple.com.tw/images/spacer.gif
















圖片參考：http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20070506/MN11/MN11_032.jpg









南 瓜 巧 克 力 球













圖片參考：http://yooii.com/upimg/nanguaqiaokeliqiu_20061212145406.jpg

　
　材料：
　南瓜 400g
　可可粉 3大匙
　
　调料：
　黄油 10g
　椰酱 1大匙
　砂糖 3大匙
　肉桂粉 少许



做法：

1) 南瓜去籽去皮，切成块，上蒸笼蒸熟

2) 取出南瓜捣碎，乘热加入调料拌匀

3) 将南瓜搓成小球状，滚上可可粉即可








(雙層)南瓜芝士焗餅 Pumpkin Cheesecake (Double Layer)







圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pumpkin_cheesecake_jade.jpg

Jade 又有新嘗試，是否好吸引呢?





餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）

牛油(溶液)
20 克


薑餅
75克


材料︰

忌廉芝士
250 克


砂糖
1/4 杯


雞蛋
1 隻


南瓜蓉(罐頭)
半杯 (即125毫升)


雲哩拿香油
1/4茶匙


玉桂粉
1/8茶匙


餅面材料︰

糖霜
少許


喜愛的生果
少許




(餅底) 製法:


1.


餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。(175度焗8-10分鐘，備用。)


(餡料) 製法:


1.


忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋打至滑身。



2.


將半柸芝士餡料加入南瓜蓉、玉桂粉拌勻(備用)，其餘倒入餅底上抺平。



3.


面再加上(芝士南瓜蓉餡料)再抺平。



4.


放入中層以160度焗40分鐘， (底層放入注水盤再焗盤)。




貼士




1.


預熱焗爐時.可一起放入已注水之焗盤。



2.


餅面焗至少許乾身時,餅面加上鍚紙。



3.


蛋糕放涼後,再雪凍(隔夜最為可口) 。


希望可以幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif


2過濾
趁熱加入吉利丁拌至溶解後，加入動物性鮮奶油後過濾。倒入杯中，放入冰箱中冰至凝結即可。

蛋白南瓜雪芳蛋糕 Pumpkin Cake
材料:南瓜蓉 70克 低根粉 100克 泡打粉 2茶匙 砂糖(A) 40克 沙拉油 50克 鮮奶90克 蛋白 150克 砂糖(B) 60克 檸檬汁 半茶匙

製作
1.低根粉、泡打粉過篩 。

2.南瓜蓉加糖(A)攪勻再加沙拉油攪勻 。

3.鮮奶煮熱加入（2）攪勻再加入（1）的粉類攪勻 。

4.蛋白加檸檬汁打至起泡加入(B)砂糖打至硬身，砂糖要分三次加入 。

5.將三份一白加入(3)拌勻再倒回4輕手坪拌勻即可倒入模 。

6.入爐，180度焗20分鐘。

芒果燉蛋南瓜堡
南瓜 中型     1個
脫脂奶     250毫升
芒果     1個
蛋白     4隻
全蛋     2隻
糖       2湯匙

1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽,備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮去核切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜。
5. 隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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香滑南瓜糕
材料： 南瓜11/2、粘米粉3、水2碗半、油2湯匙、片糖1片
做法 1. 用1碗半水開粘米粉，備用；
2. 南瓜去皮去籽後切成手指寬小塊加水1碗慢火煮約5分鐘，然後加入糖攪拌至糖溶化，
3. 再加入油和粘米粉漿一起拌勻，倒入糕盤蒸25分鐘即成

(雙層)南瓜芝士焗餅 Pumpkin Cheesecake (Double Layer)

餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
牛油(溶液) 20 克
薑餅 75克
材料︰
忌廉芝士 250 克
砂糖 1/4 杯
雞蛋 1 隻
南瓜蓉(罐頭) 半杯 (即125毫升)
雲哩拿香油 1/4茶匙
玉桂粉 1/8茶匙
餅面材料︰
糖霜 少許
喜愛的生果 少許
(餅底) 製法:
1.
餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。(175度焗8-10分鐘，備用。)

(餡料) 製法:
1.
忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋打至滑身。

2.
將半柸芝士餡料加入南瓜蓉、玉桂粉拌勻(備用)，其餘倒入餅底上抺平。

3.
面再加上(芝士南瓜蓉餡料)再抺平。

4.
放入中層以160度焗40分鐘， (底層放入注水盤再焗盤)。

貼士
1.
預熱焗爐時.可一起放入已注水之焗盤。

2.
餅面焗至少許乾身時,餅面加上鍚紙。

3.
蛋糕放涼後,再雪凍(隔夜最為可口) 。