河豚是什麼?

河豚，學名河魨，古名肺魚，俗稱氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君等，一般泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類，普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水、汽水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒及箱魨毒，依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。

河魨肉極度美味，是中國「長江三鮮」（河豚、刀魚、鰣魚）之首，江蘇揚中產的河魨則是長江中最好的。「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，每年春季都會有無數美食愛好者紛紛來到揚中，品嘗河魨的美味，但時因料理不當或品種分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有「拼死吃河豚——勉強從事」的說法。現在河魨的研究以日本研究最深，在日本，河魨的料理均需嚴格訓練領有執照的廚師才能夠進行。養殖則以中國大陸為大宗，每年皆飼養輸出大量河魨至日本等地。

河魨同時也是一種觀賞魚，在水族館中的觀賞用河魨，一般根據體型大小分別稱為狗頭或是娃娃。常見的觀賞用河魨有金娃娃、8字娃娃、黃金娃娃、巧克力娃娃、皇冠狗頭、斑馬狗頭，紅木瓜狗頭等等。吃小魚，小蝦，蝸牛。


河魨毒

河魨毒是一種劇毒，毒性大約為氰化物的1200倍。每公斤體重8µg的濃度，便可以殺死半數的老鼠（LD50）。一隻河魨體內所含的毒素，估計足以殺死三十個成人。河魨毒並非獨見於河豚體內，藍紋章魚、芋螺、以及某些種類的蠑螈都含有河魨毒。河魨毒是由河魨體內共生的細菌所產生的，河魨於攝食的過程中獲得產毒所需的細菌。河魨本身由於細胞膜上鈉離子通道的結構與一般生物不同，因而對河魨毒免疫。少數魚類對河魨毒免疫，因而成為獵食河魨的天敵，例如虎鯊、狗母等。

自衛機制

河魨的體型渾圓，主要依靠胸鰭推進。這樣的體型雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。因此，河魨演化出了迥異於一般魚類的自衛機制。河魨受到威脅時，能夠快速的將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。棘魨科的刺河魨身上甚至有刺，膨脹時全身的刺便會豎起，令略食者難以吞食。

四齒魨科的河魨更含有河魨毒(Tetrodotoxin)，為一種劇毒，僅需極少量便能致人於死。箱魨科河魨亦含有毒性比氰化物強烈275倍的箱魨毒(Ostracitoxin)。河魨的劇毒大多分佈在內臟，然而隨著品種不同，毒性分佈的位置也不同，有些品種的河魨甚至連肌肉以及皮膚都有毒，完全無法食用。而河魨的毒性也會隨著季節而有強弱的變化，例如河魨到了繁殖期，毒性往往會變強。

也有些河魨不具毒性，例如棘魨科的河魨便為無毒。而少數的四齒魨，如黑鯖河魨（克氏兔頭魨）、白鯖河魨（懷氏兔頭魨）等，通常沒有毒性、或僅偶爾在內臟有微弱毒性。

香港人叫雞泡魚的魚, 一上水會膨脹的

雞泡魚..... 有毒的.... 但比人攻擊時, 自己會發成一個球咁...果種魚