大家可以教我嗎?

2007-08-24 4:55 am
我想問下D辣「蕉」油係點整 !

可不可以教下我整!

Thank You

回答 (2)

2007-08-24 5:03 am
✔ 最佳答案
將紅辣椒(越越辣)與蒜剁碎,可以放,然後放入油,鹽進鍋裡同炒,至份收幹,放涼即可。放油,蒜少,即成辣椒油,油少,就辣椒醬,且無雜味,市售含蘇丹紅,自制紅油安全,口味可調,試試。


潮州辣椒油:
蒜頭半斤搗爛, 指天椒乾半斤打碎, 新鮮指天椒半斤搗爛,生油二斤
先用少量油爆香三種材料, 後加入餘下的生油用慢火把材料炸乾, 切勿太燶.
儲存方法, 將小玻璃瓶連蓋用水煮約十分鐘,以筷子挑起把水倒去,此時因瓶子仍然很熱,瓶內的剩餘水份會很快蒸發掉, 將辣椒油加進瓶子後, 置於冰格可儲存超過半年不壞.
2007-08-24 5:06 am
四斤辣椒,兩斤洋蔥,兩斤蒜頭.
全部切碎或用攪拌器攪碎.
放入鑊,生油加至蓋過面.
先用大火煮沸,收細火泡至無水份,即無白煙.已可,
如要香些,泡耐些至焦乾亦可.最後加小小塩及味精.


收錄日期: 2021-04-13 21:05:00
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070823000051KK05465

檢視 Wayback Machine 備份