大家可以教我嗎?

將紅辣椒（越越辣）與蒜剁碎，可以放，然後放入油，鹽進鍋裡同炒，至份收幹，放涼即可。放油，蒜少，即成辣椒油，油少，就辣椒醬，且無雜味，市售含蘇丹紅，自制紅油安全，口味可調，試試。


潮州辣椒油:
蒜頭半斤搗爛, 指天椒乾半斤打碎, 新鮮指天椒半斤搗爛,生油二斤
先用少量油爆香三種材料, 後加入餘下的生油用慢火把材料炸乾, 切勿太燶.
儲存方法, 將小玻璃瓶連蓋用水煮約十分鐘,以筷子挑起把水倒去,此時因瓶子仍然很熱,瓶內的剩餘水份會很快蒸發掉, 將辣椒油加進瓶子後, 置於冰格可儲存超過半年不壞.

四斤辣椒，兩斤洋蔥，兩斤蒜頭．
全部切碎或用攪拌器攪碎．
放入鑊，生油加至蓋過面．
先用大火煮沸，收細火泡至無水份，即無白煙．已可，
如要香些，泡耐些至焦乾亦可．最後加小小塩及味精．