涼茶一問?

涼茶主要有“降火”和“祛濕”的作用，而不同配方的涼茶則有不同的作用，人們可從涼茶的名字來辨別，如“祛濕茶”就是降火的同時側重祛濕，“清熱解毒茶”就是全力降火。

中醫師林文娟為《光明日報》讀者配伍一些涼茶方，所採用的中藥皆可在中藥店購得。這些涼茶方主要是針對一般人佳節期間會出現的症狀如身熱口渴、口臭、脘腹脹滿、咽喉乾痛等，並有滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳、清肝降火和健脾化濕等功能。

林文娟說，春節期間普遍碰到的健康問題不外是熬夜、睡眠不足、虛火上升、吃太多煎炸油膩的食品等。許多中藥如羅漢果、竹蔗、北紫草、茅根、夏枯草、葛根和無花果等都可成為涼茶的配方，可視本身的情況靈活變通。

口乾發熱可喝

“涼茶可以下火、防燥，具有清熱和祛濕的作用。北紫草可和夏枯草相配，茅根配竹蔗也行，生薏米、熟薏米和燈心草也可以。”

她說，主婦煲涼茶時稍為注意一些細節，就可煲出口味宜人的涼茶。

若用竹蔗就不用羅漢果，因為後者的味道比較濃郁，會覆蓋竹蔗的味道。竹蔗可生津止渴，羅漢果則有潤肺的作用。

“只要你有口乾、發熱的症狀，都可選擇飲用這些涼茶，因為它屬較溫和的涼茶，可舒解不適。”

涼茶方

潤喉化痰茶
材料：雪梨1個、桔餅1片、川貝8克、無花果6粒、蜜棗6粒、南杏38克、北杏38克。
作用：滋陰潤燥、清肺、化痰止咳。

適用於虛火煩燥、身熱口渴、乾咳少痰或無痰。
＊涼茶煮法：所有材料加入適量的清水煮成，代茶飲用即可。

竹蔗涼茶
材料：竹蔗150克、冬瓜糖200克、北紫草60克、茅根40克、葛根20克。
作用：作用清熱生津、止渴。

適用於身熱面紅赤、口乾煩燥者。
＊涼茶煮法：所有材料加入適量的清水煮成，代茶飲用即可。

止咳潤肺湯
材料：羅漢果1粒、鹿含草16克、桔餅1片、南杏15克、北杏15克、蜜棗76克。
作用：潤肺化痰止咳。

適用於咳嗽、痰黃或少痰者。

雪梨羅漢果湯
材料：雪梨1個、羅漢果半個和蜜棗76克。
作用：滋陰潤燥。

適用於陰虛、咽喉不適者。

甘蔗粉葛涼茶
材料：甘蔗、粉葛、蘿蔔乾和茅根適量。
作用：消暑解毒、利水消腫。
＊涼茶煮法：所有材料加入適量的清水煮成，代茶飲用即可。

祛濕清熱茶
材料：棉茵陳8克、木通8克、通草4克、土茵陳8克、木棉花8克、澤瀉4克、川卑薢8克、燈心花3克、炒苡仁6克、生苡仁10克、扁豆、赤小豆10克。
作用：清熱利尿、健脾化濕。

適用於吃太多油膩、煎炸者，並有身熱、脘腹脹滿不適、口臭、小便不暢或尿色呈黃色。
＊涼茶煮法：所有材料加入3碗水煮成1碗，水量多一些無妨。

祛濕清熱茶
材料：參須10克、麥冬12克、玉蝴蝶20克、黑橄欖5粒、柯子（要打碎）8克、竹蜂5隻、射干10克、甘草8克、元參8克。
作用：清熱生津、潤喉開聲。
＊涼茶煮法：所有材料加入3碗水煮成1碗，水量多一些無妨。

祛濕清熱茶
材料：參須2 5克、菊花25克、甘草10克
作用：清肝降火、明目。

適用於發熱、眼睛紅赤者。
＊煮法：所有材料加入適量沸水浸泡一會即成。 （光明日報‧2007.02.16）

火麻仁 ：

在涼茶舖中經常喝到， 有滋養補虛、 潤腸通便等功效。 亦有助降虛火作用， 虛火通常源於睡眠不足， 捱夜， 以致形成腸燥便秘，伴有在口腔內長「飛滋」。 常常睡眠不足， 經常外出用膳，有便秘的煩惱， 喝些火麻仁涼茶最適合。

一般老人、 體弱津血不足的人若有習慣性便秘或產後津枯血少之腸燥便秘都可服用火麻仁。

由於火麻仁是通過刺激腸壁， 促進腸胃的蠕動， 起通下排便的作用， 因此脾胃虛弱之便溏者 ( 即排便不成形且帶有水分者 )、 孕婦以及腎虛陽痿、 遺精都不太適合飲用。

火麻仁
五花茶