忌廉芝士要黎做咩好?

好easy啦...

唔做Cheese Cake，用淨的忌廉芝士可以用來做 [忌廉芝士梳乎厘]，食譜如下:

忌廉芝士梳乎厘
　
材料：
2個5吋梳乎厘杯
忌廉芝士 100克
牛奶 1杯
麵粉 1湯匙
蛋黃 2個
蛋白 2個
砂糖 2湯匙
他他粉 1/4茶匙
糖霜（裝飾用） 少許
　 　 　
做法：
蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀
牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
蛋白打至起泡，放下１湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成

小貼士：
若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當注入梳乎厘於盛器中時，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。

至於 Whipping Cream 可以用來做一個 [青瓜乳酪凍湯] 或者是 [南瓜忌廉湯]:

青瓜乳酪凍湯
　
材料：(2人份)
青瓜半條

純乳酪200克

鮮奶50ml

鮮忌廉50ml

蒜片1片

冰3-4粒

鹽、胡椒粉適量

薄荷葉4片
　

做法：
1. 青瓜切條備用；
2. 青瓜、恕乳酪、鮮奶、鮮忌廉、蒜片與冰全放入攪拌器內，一併攪碎，再以鹽和胡椒粉調味，凍湯完成。
3. 幼條青瓜與薄荷葉放湯面，更添清爽涼快感。


[南瓜忌廉湯]

材料 :

南瓜 半個 (去皮,去籽,切細片)

西芹 1條 (切片摲去絲)

洋蔥 1個 (切絲)

甘筍 1個 (切片)

清雞湯 2杯

清水 2杯

芫茜碎 小許

忌廉 小 半盒

獻汁 :

豆粉及水

做法 :

1) 將洋蔥及西芹炒香,加入1湯匙牛油,放入甘筍及南瓜炒蓋及慢火焗至材料腍身

2) 加入清湯用慢火20分鐘

3) 用攪拌機將各材料及湯水攪成蓉汁,加入清水煮滾,以生粉水埋獻

4) 加入忌廉及食鹽及胡椒粉,用芫茜碎裝飾即可

忌廉芝士/Whippping cream 的包裝上面有食用日期，但如果開了口便要盡快用完，千萬不可在室溫長時間之後再放回雪櫃。

忌廉芝士加洋蔥湯粉攪勻,點栗米片,薯片
鮮士多啤利加忌廉芝士,灑上黃糖粉
三文魚加忌廉芝士夾硬餐包

俄國牛柳絲飯或意粉
牛柳-切絲
洋蔥-切絲
磨菇-切片
蕃茄羔半罐
香葉一片,蒜 蓉1 茶匙,鹽 3/4茶 匙 ,糖 1茶 匙
忌廉芝士半杯

牛油炒香洋蔥,下材料柳絲及蒜 蓉炒香
下蕃茄羔,磨菇炒勻
加水蓋過材料面,慢火炆至牛柳淋(約30-45 min)
加鹽 糖及忌廉芝士攪勻

whipping cream可用做白汁,
芒果布丁

鮮奶酪milk pudding : -

材料 做法
海藻果凍粉 13g(1湯匙)
砂糖 50g
熱水 300ml
鮮奶 100ml
淡忌廉 100ml


海藻果凍粉和糖混合，用200ml熱水開溶
鮮奶加50ml熱水回暖
淡忌廉加50ml熱水回暖
加入海藻溶液內，拌勻倒入杯內
凝固後加鮮果或果醬

芝士買番來有食用期限，你睇下有冇過期就冇問題。
一口Pizza



材料：(6塊)
日本南瓜半個
沙樂美腸（salami）6片
菠菜半斤
麵包、莫蘇里拉芝士各6塊
（mozzarella cheese）
車厘茄片1塊
忌廉芝士2湯匙
鹽、胡椒粉各少許
　
　

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/pizza01_small.jpg



做法：
1. 蒸熟南瓜，隔水弄成茸。菠菜烚熟切碎。兩者各加入1湯匙忌廉芝士、鹽、胡椒粉撈勻備用。用圓形罐蓋把麵包、莫蘇里拉芝士吸成圓形。
2. 先把南瓜茸塗上包面，第二層再塗上菠菜茸，第三層放沙樂美腸，最頂放莫蘇里拉芝士成多層Pizza。
3. 用刀把Pizza邊修靚，放微波爐焗35秒至芝士剛開始溶化。最後放上車厘茄片裝飾即成。
小貼士：
1. 麵包可隨個人喜好用麥包、黑麥包或英式Crumpet烤餅等不同種類。Pizza形狀可隨意改成圓形、方形等不同形狀。
2. 南瓜茸較菠菜茸易散，故先放底以麵包托實才放菠菜茸。
3. 切剩的莫蘇里拉芝士可一併放在芝士片下便可，不用浪費。





鮮果忌廉芝士批
圖片參考：http://www.i-dea.com.hk/orange_chee.jpg


材料:
1罐(14安士)Eagle煉奶
1/3杯檸汁(濃縮沖開)
1茶匙雲尼拿油
3隻中型香蕉
1個9寸撻批殼
1罐香橙片,去水
8安士忌廉芝士(軟)

步驟:

1) 在碗內攪勻芝士至鬆軟; 再慢慢加入煉奶攪拌至軟滑;

2) 加進檸汁和雲尼拿油成餡料;

3) 把兩根香蕉切片並蘸上檸汁, 把蕉塊和 2/3罐香橙舖在批殼上; 再倒入製成的餡料;

4) 雪三小時至凝固, 食用前可如圖舖上菓片即可。

　



迷你芝士果撻
圖片參考：http://www.i-dea.com.hk/fruittart.jpg


材料: (24個)
1包(8安士)忌廉芝士, 軟
1罐 (14安士)Eagle 煉奶
1/3杯檸檬汁(由濃縮果汁開稀)
1茶匙雲尼拿油
24個撻殼 , (2至3寸)
各式鮮果
1/4杯蘋果0者哩(溶解)

步驟:　

1) 把芝士攪至鬆軟, 再加入煉奶攪和至軟滑; 加入檸汁和雲尼拿;

2) 把材料平均地分別倒在各撻殼內, 舖上鮮果, 掃上一層0者哩, 雪 2小時至凝固即成.

士多啤梨芝士凍 Pink Lady

圖片參考：http://www.bmf.edu.hk/ksm/mousse_strawberry_carlo.jpg






材料
士多啤梨
２盒


忌廉芝士
３００克


淡忌廉 (Double cream/whipping cream)
２５０克


魚膠粉
１５克


砂糖
６０克


檸檬汁
１個








做法


淡忌廉打至企身，備用；魚膠粉加少許熱水煮溶，備用
忌廉芝士及砂糖用攪拌機拌勻
士多啤梨選６-８ 粒作為裝飾，其餘放入(２)中攪拌 (繼續用攪拌器．所以能同步攪碎士多啤梨 ) 最後將(１)混合，攪勻後可試味，如味道太酸可加多少少糖
放入雪櫃 內４小時即成
忌廉磨菇湯


圖片參考：http://us.f2.yahoofs.com/hkblog/EQvVU.2FEx1JjIxfAAY-/blog/ap_20061030084914170.jpg?ibAE3zGBQFJpwHTe

材料　：
磨菇　　　　　２００g　（切絲）
洋蔥　　　　　半個　（切絲）
上湯／水　　　６００ml
(whipping cream)淡忌廉　　　　　１小盒
芫茜碎　　　　 小許
麵粉　　　　　２湯匙
做法　：
１）　磨菇及洋蔥切絲待用
２）　橄欖油起鑊後加入洋蔥炒香後及加入麵粉炒勻
３）　加入鹽及黑胡椒粉及磨菇炒至軟身再加入上湯煮２０分鐘至滾
４）　加入忌廉煮多５分鐘後放上芫茜碎即可飲用






朱 古 力 鬆 餅
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圖片參考：http://www.argoogoo.com/Photo/20051219-10.jpg

　
　
　
　







做 法：






















1.


朱古力切碎，放入大碗中 ，和牛油一同隔水座溶；









2.


加入酸忌廉 / 淡忌廉，拌勻至溶 ，待用；









3.


蛋和黃糖座熱水，打至杰身；









4.


篩入粉類，輕手拌勻，加鹽，再加入朱古力漿；









5.


分進紙杯 / muffin模內，放上朱古力粒；









6.


以185-190度焗20-25分鐘至熟。
　







圖片參考：http://www.argoogoo.com/images/image02.gif







圖片參考：http://www.argoogoo.com/images/image02.gif



　
材 料：
　





(7cmx6個)





　

　

　
半甜朱古力

170g






牛油


60g






酸忌廉 / 淡忌廉


60ml






蛋


兩隻






黃糖


50g






低筋麵粉


60g





蘇打粉
1/4茶匙





鹽


少少


　

朱古力粒


隨意