以下的食譜是不是太多粟粉了？還是因為我改了用豆粉所以弄成了漿糊狀？
馬豆１／４杯
粟粉３／４杯
沙糖３／４杯
鮮奶１杯
椰漿１小罐
水２杯
馬豆糕食譜
2007-08-22 6:58 pm
回答 (4)
2007-08-29 7:43 pm
椰汁馬豆糕
材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鮮奶 .............. 400毫升
馬豆 .............. 112克
做法 :
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鮮奶 .............. 400毫升
馬豆 .............. 112克
做法 :
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
2007-08-25 12:51 am
椰汁馬豆糕
1)材料: 大菜１/２安士,
粟粉４安士,
鮮奶１杯,
水共3杯,
椰汁２ 杯,
糖１杯,
馬豆３安士
2) 馬豆用清水煮林，格水待用
3) 粟粉先用水1杯浸透, 另外, 熱水2杯加入沙糖1杯,大菜，慢火煮溶, 加入粟粉水, 慢火煮至微滾, 加入鮮奶１杯
4) 材料3再加入加入椰汁２ 杯,
(全數液體共6杯)
5) 用木器皿饀起粉料液體以測試濃度, 可以慢慢溜下能成水柱狀如圖所現, 濃度大致合適
6) 加入馬豆, 攪勻, 入已搽油放入糕模中，大火蒸半小時，離火放涼，放入雪櫃雪凍便可供食。如入大糕盆, 可以用刀切件供食
1)材料: 大菜１/２安士,
粟粉４安士,
鮮奶１杯,
水共3杯,
椰汁２ 杯,
糖１杯,
馬豆３安士
2) 馬豆用清水煮林，格水待用
3) 粟粉先用水1杯浸透, 另外, 熱水2杯加入沙糖1杯,大菜，慢火煮溶, 加入粟粉水, 慢火煮至微滾, 加入鮮奶１杯
4) 材料3再加入加入椰汁２ 杯,
(全數液體共6杯)
5) 用木器皿饀起粉料液體以測試濃度, 可以慢慢溜下能成水柱狀如圖所現, 濃度大致合適
6) 加入馬豆, 攪勻, 入已搽油放入糕模中，大火蒸半小時，離火放涼，放入雪櫃雪凍便可供食。如入大糕盆, 可以用刀切件供食
2007-08-23 5:44 am
椰汁馬豆糕
材料
馬豆 100克 花奶 1小罐
砂糖 300克 椰汁 1大罐
英粟粉 170克 水 5杯
做法
1 馬豆洗淨用適量之滾水煲,隔去水份不要.
2 椰汁,花奶開匀英粟粉,
3 水5杯煮滾加糖煮溶,慢慢加入已開匀之英粟粉,不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀,倒入一個已用冰水搪過之盆中,凍後放入雪柜,數小時後切件進食.
材料
馬豆 100克 花奶 1小罐
砂糖 300克 椰汁 1大罐
英粟粉 170克 水 5杯
做法
1 馬豆洗淨用適量之滾水煲,隔去水份不要.
2 椰汁,花奶開匀英粟粉,
3 水5杯煮滾加糖煮溶,慢慢加入已開匀之英粟粉,不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀,倒入一個已用冰水搪過之盆中,凍後放入雪柜,數小時後切件進食.
2007-08-22 7:09 pm
馬荳糕
難度: 極容易
材料
馬 豆 1包
椰 漿 1罐
花 奶 6湯 匙
魚 膠 粉 2湯 匙
糖 1/2杯
水 2杯
製法:
馬 豆 用 水 煲 腍 ， 隔 乾 水 份 備 用 。
煮 滾 椰 漿 及 水 。
將 魚 膠 粉 用 少 許 清 水 調 開 ， 並 加 入 糖 混 合 好 。
將 熱 的 椰 奶 慢 慢 倒 進 粉 及 糖 內 ， 期 間 不 斷 攪 拌 ， 避 免 粒 ， 至 糖 及 粉 完 全 溶 。
加 入 奶 及 一 杯 凍 水 ， 待 冷 後 拌 入 馬 豆 ， 再 雪 至 完 全 凝 固 即 可 。
難度: 極容易
材料
馬 豆 1包
椰 漿 1罐
花 奶 6湯 匙
魚 膠 粉 2湯 匙
糖 1/2杯
水 2杯
製法:
馬 豆 用 水 煲 腍 ， 隔 乾 水 份 備 用 。
煮 滾 椰 漿 及 水 。
將 魚 膠 粉 用 少 許 清 水 調 開 ， 並 加 入 糖 混 合 好 。
將 熱 的 椰 奶 慢 慢 倒 進 粉 及 糖 內 ， 期 間 不 斷 攪 拌 ， 避 免 粒 ， 至 糖 及 粉 完 全 溶 。
加 入 奶 及 一 杯 凍 水 ， 待 冷 後 拌 入 馬 豆 ， 再 雪 至 完 全 凝 固 即 可 。
收錄日期: 2021-04-13 13:02:55
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070822000051KK01318