­唔好咁甜的蛋糕

D度下面有幾健康，又唔太肥的蛋糕食譜!!





天使蛋糕 Angel Cake







人
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/angel%20cake~1.jpg


這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。








材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)

低筋麵粉
半杯

幼沙糖
1/4杯 ＋1/4杯

鹽
1/8 茶匙

蛋白 (雪凍)
6只

水
半湯匙

檸檬汁
半湯匙

他他 粉
1/2 茶匙

雲呢拿香油
1/2茶匙

杏仁香油
1/2茶匙 (隨意可省)

用具︰

5寸直徑中空摸
2個



製作


1.


將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。



2.


將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。



3.


另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。



4.


將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/angel%20cake1.jpg



5.


焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/angel%20cake2.jpg









香乳酪蛋糕 Orange Yoghurt Cake








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1394%20orange%20yorhurt%20cake_r1_1_r1.jpg


這是一個比較健康的蛋糕, 沒有用cream cheese, 改了用cream 另外橙香酸味味, 都幾好食架 ~!


食譜及製作：QQLAM




材料



消化餅


8塊



牛油


40克



無糖乳酪


100克



橙汁


150 毫升



檸檬汁


1 湯匙



甜忌廉


150毫升



魚膠粉


1 湯匙



糖


3 湯匙



水


150毫升



橙皮粒


隨意





製作過程



1.


消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。



2.


糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。


3.
乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。

4.
打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。

5.
加入橙皮粒 。

6.
將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。









白蛋糕 Angel Cake








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1408%20angel%20cake_1.jpg


好靚呀！一出爐就想用手指印落去！







材料（8吋)



白蛋


10隻



糖


150克



低筋麵粉


120克



檸檬汁


適量





製作



1.


將蛋白打發，糖分3次加入白蛋中，打至企身。



2.


加入已篩麵粉拌勻，再加入檸檬汁。



3.


用160度焗50分鐘。












薰衣草雪芳蛋糕 Lavender Chiffon Cake








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1387%20Lavender%20Chiffon%20Cake_1.jpg


佢有淡淡薰衣草香味， 又有適量雞蛋味，所以非常好吃！








材料

雞蛋
3隻

砂糖
70克

麵粉
100克

植物油 (liquid)
35毫升

他他粉
1/4 茶匙

發粉
1茶匙

薰衣草
15-25 粒

熱水
60毫升



製作


1.


先用熱水浸泡薰衣草大約10分鐘，然後放至和暖，備用。


2.
預熱焗爐 大約350-360 F 度 (即 180 C 度)。

3.
先將發粉、麵粉、2/3份量的糖(即45克）撈勻，再篩好，加入植物油、薰衣 草水、薰衣草, 蛋黃於粉內，用電子打蛋器(或人手打蛋器) 攪至冇粉粒為止，待用。

4.
用一個清潔的盆，不可有任何油份，將蛋白倒入，加入他他粉，用電子打蛋器(或人手打蛋器)打至起泡，加入剩下的 (25克) 糖（分三次加入），打至企身。

5.
將(3)倒在蛋白上，用鏟由底鏟上面，重覆此動作直至蛋黃和蛋白混成一體，看不到蛋白為止。


6.


把麵份糊倒在(已沾上油份的)模中，入焗爐焗50分鐘，焗完後把模子倒轉，待冷卻後脫模 便成。

　


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/spacer_h8.GIF

希望可以幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif

可以用纖體無糖植脂奶油整慕士蛋糕，呢隻係用代糖做既甜忌廉，適合糖尿病人食用，只要用佢黎代替食譜入面既忌廉，唔洗另外再加糖。以下舖頭有得賣，仲會送埋食譜tim 架

滋味餅房
http://www.yummybaking.com/

清 蛋 糕

材 料 ：
雞 蛋 4隻 (不要用凍雞蛋)
糖 70 克 (少甜蛋糕嘅份量，好甜者可增加份量)
自 發 粉 80 克
牛 油 2 茶 匙 (不喜歡或怕肥者可免放)
可加雲尼拿香油數滴增添香味

製 作 方 法 ：
1.用牛油紙鋪好慕斯蛋糕模底部，慕斯蛋糕模要搽上牛油，放在焗盤上
2.自發粉篩三次，備用
3.雞蛋放入打蛋盤用打蛋器打至起泡，然後逐少加糖，打至企身
(打好的蛋漿，會充滿氣泡，共帶有光澤，你可將蛋漿平放在枱上靜候片刻，如果蛋漿分成兩層，一層泡，一層水，即係蛋漿未打好)
4.用麵粉篩把自發粉分幾次篩入，用像皮刮刀慢慢伴勻
(不可用金屬器具大力攪拌，這樣會令麵粉起筋及弄破蛋糕漿中的氣泡，整出黎的蛋糕一定很硬)
5.慢慢用像皮刮刀伴入牛油(不喜歡或怕肥者可免放) ，可加雲尼拿香油增添香味
6.將蛋糕漿倒入慕斯蛋糕模
7.然後可蒸製或放入焗爐焗製

注意事項
1.要蛋糕鬆軟，氣泡是很重要的，所以蛋糕漿中的氣泡是不可弄破的
2.弄好蛋糕漿後，要立即烤焗，否則蛋糕漿中的氣泡會自然破裂，令蛋糕不夠鬆軟
3.好多初學者，都不懂打蛋，其實d蛋打好就得，唔洗駁命打，打到兜蛋死哂，d蛋死咗就會起唔返，咁個蛋糕就會好硬

一係藍色一包包既代糖

new york cheesecake and blueberry muffin should be good.